Hem lezzet deposu hem protein deposu hem şifa yuvası, Akdeniz ve Ege'nin şifacı otlarıyla bütünleşmiş kuzu etinin mükemmelliyeti desek ne anlarsınız? Tabii ki de 'Şevket-i bostan'!
Hem lezzetli hem de faydalı olan Şevket-i bostanı yapmak isteyenler sizler için Şevket-i bostanı tarifi ile buradayız!
Haydi başlayalım...
Tabii ki de ilk malzememiz 500 gram şevketi bostan
Yardım limon suyu
4 çorba kaşığı zeytinyağı
200/250 gram kuzu eti (kuşbaşı)
15 tane arpacık soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı soğuk su
Ayrıca 2 buçuk su bardağı da sıcak su
1 tatlı kaşığı un
Yarım limon suyu
Soğuk suyu ve limon suyunu bir kaba koyun. Ayıklanmış ve yıkanmış şevketi bostanları içine bırakın. Ardından arpacık soğanları soyun.
Zeytinyağı ve kuzu etini bir tencereye koyarak pişirmeye başlayın. Etin suyunu çekip iyice piştiğini görene kadar kaynatın. Hazırladığınız soğanları içine atarak karıştırın. Piştikten sonra şevketi bostanları ve sıcak suyu da ilave edin. Daha sonra pişmeye bırakın.
Şevketi bostanlar ve etler tencerede pişerken, terbiyesi için unu ve limon suyunu bir kasede karıştırın. Yemeğin suyundan birkaç kaşık alarak kasenin içine karıştırın.
Hazırladığınız terbiyeyi tencerenin içine katın. Ardından kapağını kapatarak orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
Son olarak da, tuzunu ve karabiberini ekleyin. Altını kapatıp biraz dinlendirdikten sonra servise hazır!