Dünya mutfağından sizler için birbirinden farklı ve lezzetli sos tariflerini araştırdık. Yapımı pratik, tadı damağınızda iz bırakacak, yemeklerinize görsel şov katabileceğiniz bu sosları mutlaka denemeli ve sevdiklerinize tattırmalısınız! Daha lezzetli yemek yapmak isteyenler için devamı içeriğimizde! 👇
Daha çok deniz ürünlerinin yanında sunabileceğiniz alternatif olarak mayonez yerine club sandviçlerin içinde de kullanabileceğiniz tartar sos; mayonez temelli, kremalı ve beyaz renkte İngiliz kökenli bir sos türüdür.
Püf Nokta: Mayonezi kendiniz yapıyorsanız tadı daha da güzel olacaktır. Vaktiniz varsa birkaç saat buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı: 15 dk
Malzemeler:
5 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı turşu (küp küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı hardal
1 dilim ekmek (kızartılmış)
5 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı taze soğan (ince kıyılmış)
Tartar Sos Nasıl Yapılır?
1. Bir kaba mayonezi ve yoğurdu alın, pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpın.
2. Ekmeği kuruyana kadar kızartın daha sonra ufalayın.
3. Mayonez ve yoğurdun içine kalan bütün malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın, en son ufaladığınız ekmekleri de ilave edip karıştırdıktan sonra servis edebilirisiniz.
Afiyet olsun.
Pesto, Latince ezmek anlamına gelen pistare sözcüğünden türemiştir. İtalyan mutfağının vazgeçilmez mis kokulu yeşil sosudur. Bu sos ile makarna ve sandviçlerinize hem renk hem de lezzet katabilirsiniz.
Hazırlanışı: 15 dk
Malzemeler:
2 demet taze fesleğen
3 yemek kaşığı çam fıstığı
2 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
Pesto Sos Nasıl Yapılır?
1. Çam fıstıklarını ufak bir tavada orta ateşte hafif renk alana kadar kavurun.
2. Blender yardımıyla fesleğen ve sarımsakları ara ara zeytinyağ ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
3. Kıvam alan karışımınıza parmesan peynirini de ekleyerek biraz daha çekin. Sosunuz hazır.
Afiyet olsun.
Gravy sos, et pişerken çıkan sularının tam buğday unu veya mısır nişastası ile yapılan İngiliz mutfağına ait bir sostur.
Püs Nokta: Kızarmış tavuk ile eşleştirilmiş bir sos olsa da aslında fırında pişirilmiş et, hindi, köfteler ve patates püreleri ile servis edebilirsiniz.
Hazırlanışı: 25 dk
Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Gravy Sos Nasıl Yapılır?
1. Tereyağını tencerede eritin.
2. Unu ekleyip rengi koyulaşana kadar kavurun.
3. Tuz ve karabiberi ekleyip lezzetlendirin.
4. Yavaş yavaş karıştırarak üzerine tavuk suyunu ilave edin ve karışımı güzelce harmanlayın.
5. Orta ateşte pişirdiğiniz sosunuz koyulaşınca 2-3 dk bekletip sıcak servis edebilirisiniz.
Afiyet olsun.
Thai usulu Sweet Chili Sos (acı, tatlı sos), Asya mutfağına özgü bir sos türüdür. Et yemeklerine, tavuğa ve balığa da çok yakışır. Yediğiniz zaman dudaklarınız yanarken ağzında tatlı bir tat bırakacak enfes bir sostur.
Püf Nokta: Fazla miktarda yaparak ağzı kapalı kavanozda buzdolabında uzun süre muhafaza ederek dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
Hazırlanışı: 15 dk
Malzemeler:
3-4 adet Şili biberi (Acı kırmızı biber)
1,5 çay bardağı pirinç sirkesi (yoksa elma sirkesi de kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nişasta
Bir tutam tuz
Chili Sos Nasıl Yapılır?
1. Biberleri yıkadıktan sonra uzunlamasına ikiye kesin ve çekirdeklerini ayırın. Eğer çok acı seviyorsanız çekirdekleri kalabilir. Acısının elinizde kalmaması için eldiven kullanabilirsiniz.
2. Biberleri ve sarımsakları sirkeyi de üzerine ekleyerek robottan geçirin.
3. Robottan geçirdiğiniz karışımı bir sos tenceresine döküp 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı toz şekeri de üzerine ilave edip kısık ateşte 10 dk kadar kaynatın.
4. Bu arada bir kasede 1 tatlı kaşığı nişastayı 2-3 kaşık soğuk su ile iyice eritin.
5. Hazırladığınız nişastayı sosun üzerine ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
6. 1-2 dk bu şekilde harmanladıktan sonra tuzu ilave edin ve ocağınızın altını kapatın.
Sosunuz hazır.
Afiyet olsun.
Aillade sosu Güney Fransız mutfağından bir sarımsaklı salata sosudur. Genellikle soğuk et, balık, patates, ve sirke soslu yemekler ile beraber servis edilir.
Püf Nokta: Yumurta sarısının büyüklüğüne göre sosunuz daha az ya da daha fazla zeytinyağına ihtiyaç duyabilir. İlave edeceğiniz zeytinyağını çok minik miktarlarda eklemeye özen gösterin. Kol gücünüze güvenmiyorsanız mutlaka çırpıcı kullanın.
Hazırlanışı: 20 dk
Malzemeler:
2 diş sarımsak
1 adet büyük boy yumurta sarısı
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı hardal
1+ 4/1 su bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
Aioli Sos Nasıl Yapılır?
1. Bir kabın içine sarımsak, karabiber ve tuzu alıp güzelce ezin.
2. Başka bir kabın içine yumurta sarısı, hardal ve limonu koyun. Çırpma teli ya da el blenderı yardımıyla çırpmaya başlayın.
3. Çırpma işleminiz devam ederken zeytinyağını yavaş yavaş ilave edin ve kıvam alana kadar bırakmayın.
4. Kıvam aldığında içine sarımsak karışımını ekleyin ve 1-2 dk daha karıştırın.
5. Tuz eklemek istiyorsanız en son ilave edebilirsiniz.
6. Sosunuzu 1 saat dinlendirin.
Afiyet olsun.
İtalyan pembe sosu, her tür makarnayı lezzetlendirmek için hazırlamak için en basit soslardan biridir.
Püf Nokta: Hemen servis etmelisiniz.
Hazırlanışı: 20 dk
Malzemeler:
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 arpacık soğan (ince doğranmış)
2 su bardağı domates püresi
1 çay kaşığı şeker
3 kahve fincanı krema
2 çay kaşığı kuru fesleğen
Tuz
Karabiber
Parma Sos Nasıl Yapılır?
1. Orta ateşte bir tencerede sızma zeytinyağını ısıtın.
2. İnce doğradığınız arpacık soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Domates püresi, şeker ve kuru fesleğeni ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın.
4. 15 dk kadar pişirin.
5. Üzerine kremayı ekleyin. 2-3 dk daha pişirin.
Afiyet olsun..
Yum Yum Sos ( beyaz sos, karides sosu, pembe sos veya sakura sosu) Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Japon hibachi veya teppanyaki restoranlarında servis edilen tatlı, hafif baharatlı bir sostur. Genellikle biftek, deniz ürünleri, pirinç veya sebze ile servis edilir.
Püf nokta: Servis yapmadan önce 1 gece dinlendirin.
Hazırlanışı: 15 dk
Malzemeler:
1 su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Yum Yum Sos Nasıl Yapılır?
1. Tereyağını kısık ateşte eritin ve ılımaya bırakın.
2. Bir kaba bütün malzemeleri alın ve mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. Eritilmiş tereyağını da üzerine ekleyin biraz daha karıştırın.
4. Sosunuz hazır.
Afiyet olsun.
Hem acıyı hem ekşiyi hem de tatlıyı muhteşem bir şekilde bir araya getiren bu sos, Irak kökenli. Irak mutfağında, amba genellikle deniz mahsulleri, kebaplar ve yumurtalar üzerinde servis edilir. Suudi Arabistan mutfağında sık sık ekmek, peynir, yumurta ve çeşitli etlerle birlikte bir meze tabağında servis edilir.
Püf Nokta: Sosun tatlılık-ekşilik oranında, kullandığınız mangonun tadı da etkili oluyor. Eğer iyice olgunlaşmış bir mango kullanırsanız, sos daha şekerli bir tada sahip olur. Eğer ekşi bir tat istiyorsanız, olgunlaşmamış ve ekşimtırak bir mango kullanmanız gerekir.
Hazırlanışı: 10 dk
Malzemeler:
1 olgun mango
1 büyük veya 2 küçük limon
1 diş sarımsak
zeytin yağı
¼ çay kaşığı hardal tohumu
¼ çay kaşığı çemen tohumu
¼ çay kaşığı acı biber
¼ çay kaşığı tatlı kırmızı biber
¼ çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1 tutam acı biber (isteğe bağlı)
Amba Sos Nasıl Yapılır?
1. Mangoyu soyun ve çekirdeğini çıkarın. Dilimlere ayırarak mikser kabına alın.
2. Limonun kabuğunu ince ince rendeleyin ve suyunu sıkın.
3. Sarımsakları soyun ve küçük küçük doğrayın.
4. 1 yemek kaşığı zeytinyağına sarımsak ve baharatları ekleyerek ufak bir tavada kısık ateşte pembeleşinceye kadar pişirin.
5. Blenderdan çektiğiniz mangoyu karışıma ekleyin ve ocağın altını kapatın.
6. Soğumaya bırakın.
Afiyet olsun.
Fransız mutfağına özgü bir sos olan Duxelles, tavuk, hindi içi, çorbalar ve soslarda kullanılabilen, mantar, soğan ve aromalı otlardan oluşan bir karışımdır.
Hazırlanışı: 20 dk
Malzemeler:
250 gram mantar
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet küçük arpacık soğan
Yarım tatlı kaşığı kuru kekik (Ya da 1,5 yemek kaşığı taze kekik)
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı sirke
Duxelles Sos Nasıl Yapılır?
1. Mantarları temizleyip mutfak robotunda çekin. Çektikten sonra suyunu sıkın.
2. Arpacık soğanı incecik doğrayın.
3. Geniş bir tavayı ocağa alın ve 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
4. Soğan, mantar, kekik, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin.
5. Mantar suyunu salıp tekrar çekene kadar tavada çevirin.
6. Kalan tereyağını ve sirkeyi de ilave edin.
Afiyet olsun.
Bazhe, su, sirke, ceviz, sarımsak ve kişniş, tuz, maydanoz, rezene ve ezilmiş kırmızı biber gibi baharatlarla yapılan popüler bir Gürcü sosudur.
Püf Nokta: Cevizleri mikserde çektikten sonra yağını çıkartmanız gerekiyor. Kaşık yardımıyla ezerek çıkartabilirsiniz.
Hazırlanışı: 15 dk
Malzemeler:
250 gr ceviz
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı mavi çemen otu
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kişniş
1 çay kaşığı safran
Tuz
Ezilmiş kırmızı biber
1 yemek kaşığı sirke
Göz kararı su
Bazhe Sos Nasıl Yapılır?
1. Cevizleri mikserde çekin. Daha sonra yağını çıkartmak için kaşıkla ezin.
2. Sarımsakları ezin.
3. Ceviz, sarımsak ve baharatları bir kaseye alın.
4. Suyu karışıma dökün. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
5. Karışıma en son sirkeyi ekleyin. Sosunuz hazır.
Afiyet olsun.
Arjantin, Paraguay ve Uruguay mutfaklarında bulunan sos, yeşil ve kırmızı renkte. Eti marine etmek için kullanacağınız gibi, üzerine sos olarak da kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı: 10 dk
Malzemeler:
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı kuru kekik
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kırmızı soğan (küçük küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
Chimichurri Sos Nasıl yapılır?
1. Soyduğunuz sarımsakları blenderda çekin. Üzerine zeytinyağı, sirke, kekik, tuz, pul biber ve şekeri ekleyerek bir tur daha çekin.
2. Sarımsakların üzerine güzelce yıkadığınız maydanozları da ilave edin ve pürüzsüz kıvam oluncaya kadar çekmeye devam edin.
3. Hazırladığınız sosu bir kaseye alın ve üzerine küçük küçük doğradığınız soğanlarınızı ilave edin. Sosunuz Hazır.
Afiyet olsun.
Hibeş, Antalya'ya özgü, tahin, limon, sarımsak ve kimyon ile yapılan lezzetli bir sos türüdür. Son derece lezzetli bir kahvaltılık çeşidi olan hibeş, dilerseniz akşam et yemeklerinin yanında tüketebilirsiniz.
Hazırlanışı: 20 dk
Püf Nokta: Sarımsakları pürüzsüzleşene kadar ezmelisiniz. Meze güzelce karıştırılmalı, tahinin yağı mezenin üzerine çıkmamalıdır.
Malzemeler:
250 gram tahin
100 ml. oda ısısında su
4 adet taze sıkılmış limon suyu
3 silme tatlı kaşığı toz kimyon
4 silme tatlı kaşığı
tatlı toz kırmızı biber
1 silme tatlı kaşığı toz karabiber
6 diş sarımsak
1,5 tatlı kaşığı tuz
Hibeş Sos Nasıl Yapılır?
1. Bir kaba tahini alın ve üzerine su ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın.
2. Üzerine taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırın.
3. Sarımsakları tuzla birlikte havanda ezin.
4. Sarımsak ve baharatları tahin karışımına ekleyin ve güzelce karıştırın.
5. Cam kavanozda saklayın ve dilediğiniz zaman tüketin.
Afiyet olsun.
Romesco sos, İspanya'nın güneydoğusunda yaşayan balıkçılar tarafından hazırlandığı söylenen bir sos. Balık ve deniz ürünleri ile tüketilmesinin yanında et ve sebze yemeklerine de eşlik eden lezzetli bir sostur ve İspanya'da çok popülerdir. Kızarmış ekmek dilimleri üzerinde, kanepelerde de kullanımı oldukça yaygındır.
Püf Nokta: Domates püresi yerine taze domates kullanıp fırında közleyebilir sosunuzu daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Hazırlanışı: 15 dk
Malzemeler:
1 çorba kaşığı file badem
1 çorba kaşığı file fındık
1 baş sarımsak
1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 su bardağı taze domates püresi
2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
1 su bardağı sızma zeytinyağı
½ su bardağı sirke
1 çay kaşığı kırmızı pul biber veya 1-2 adet taze süs biberi (isteğe bağlı)
Romesco Sos Nasıl Yapılır?
1. Sarımsakları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın ve bir tavada 30 saniye kadar kavurun ve soğumaya bırakın.
3. Kalan bütün malzemeyi blenderdan çekin ve sarımsakları da ekleyin. Sosunuz hazır.
Afiyet olsun.
Veloute sosu, Fransız mutfağından tavuk su ve açık renk kavrulmuş un ve tereyağı karışımı ile yapılan bir beyaz sostur.
Püf Nokta: Dilerseniz mantar da ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı: 30 dk
Malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı et suyu. Tavuk suyu, et suyu, balık suyu ve sebze suyu olabilir. Mümkünse taze yapılmış olmalı.
Karabiber ve tuz.
Velute Sos Nasıl Yapışır?
1. Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritip unu ekleyin. Kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
2. Et suyunuzun tamamını ekleyin ve sürekli karıştırmaya devam edin.
3. Tuz ve karabiberini ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alması için sürekli karıştırın. Pürüzsüz kıvam aldığında altını kapatabilirsiniz.
Afiyet olsun
Kuzey Afrika orjinli bir sos olup ana malzemeleri arasında kavrulmuş kırmızı biber, Arnavut biberi, kurutulmuş domates, farklı acı biber çeşitleri, baharat ve taze otlar bulunmaktadır. Et, tavuk ve balık marinasyonlarında kullanılabileceği gibi, tek başına ekmeğe sürülerek de tüketilebilir.
Püf Nokta: Frenk kimyonu ve kimyon tohumu aktarlardan satın alabilirsiniz. Bulamazsanız tarifinizi 1 yemek kaşığı kadar kimyon ekleyebilir acı miktarını arttırarak tadı eşitleyebilirsiniz.
Hazırlanışı: 30 dk
Malzemeler:
2 adet kapya biber (ya da tatlı kırmızı biber)
5 adet kurutulmuş chili biberi
1 yemek kaşığı kimyon tohumu
5 adet dövülmüş sarımsak
2 çay kaşığı frenk kimyonu
1/3 su bardağı domates salçası
1/3 su bardağı biber salçası
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Harissa Sos Nasıl Yapılır?
1. Kapya biberleri 200 derece fırında közleyin. Daha sonra doğrayın.
2. Kurutulmuş biberleri sıcak suda 10 dk kadar bekletin. Daha sonra minik minik doğrayın.
3. Baharatları küçük bir tavada soteleyin.
4. Daha sonra baharatları rondoya alın bir tur çekin ve üzerine kurutulmuş biberleri de ekleyerek çekmeye devam edin.
5. Daha sonra karışımın üzerine közlenmiş biber, domates ve biber salçası, dövülmüş sarımsakları da ekleyerek güzelce karıştırın.
6. Karışıma tuz ve zeytinyağını ilave edin. Sosunuz hazır. Cam kavanozda saklayın.
Afiyet olsun.
Yine mükemmel can çektiren bir içerik kolları sıvayıp deneme zamanı 😍
Bunlar iyi hoşta genel kültürünüzü arttıracak bir kahvaltıda hem de normal meze olarak yenebilen balkan sokasını deneyin derim