Cenazelerde her evde helva kavuruluyor ve taziyeye gelen misafirlere ikram ediliyor. Hatta sonrasında ölünün, yedinci helvası, kırkıncı helvası, elli ikinci helvası diye bir çok kez yapılmaya devam ediyor. Peki, ölünün ardından neden helva kavuruyoruz? Helva kavurma geleneği nereden geldi? tüm detaylarıyla sizler için araştırdık. Gelin hep birlikte cenazelerde helva kavurma ne anlama geliyor öğrenelim.
Cenazelerde helva kavurma geleneği, binlerce yıl önce ortaya çıkmış. Arkeoloji alanında yapılan çalışmalar, Anadolu'nun dünyanın en zengin mutfak kültürlerinden birine sahip olduğunu söylüyor. Van'da 3000 yıl öncesine dayanan mezarlarda bulunan çanak ve çömlekler, ölünün ruhu için sevdiği yemeklerin gömülürken mezara koyulduğunu kanıtlamış.
Ölenin arkdasından yemek yapmak, Anadolu'da binlerce yıl öncesine giden bir dayanışmanın parçası.
Helva kavurma işlemine Anadolu'nun farklı yerlerinde 'can helvası', 'can aşı', 'kazma-kürek helvası' ve 'hayır' biçimlerinde de adlandırılıyor.
Cenazenin ilk gününden itibaren, yedinci, kırkıncı, elli ikinci günlerinde ve ölüm yıldönümlerinde helva kavuruluyor. Verilen helvayla birlikte edilen dualarla, ölen kişinin acılarının kaybolduğuna inanılıyor.
Ayrıca, herkesin helvayı kavurmak için başına geçmesi, yardımlaşma ve paylaşma kültürünün en önemli göstergelerinden biri.
Helvanın kavrulurken çıkan kokusunun ölünün ruhunu doyurduğu, helvanın kendisinin de ölüyü ziyarete gelenleri doyurduğuna inanılıyor.
Ölü helvası geleneği, ölenin yakınları, komşuları ve tanıdıklarının ortak desteğiyle sürdürülür. Böylece acıya ortak olunurken, akraba ve yakınlar ölene karşı son görevlerini de yerine getirmiş olurlar.
Helvanın yapımına yardım ederek, malzemesine katkı koyarak, dağıtarak ve yiyerek yapılan hayra ortak olunur.
İrmik helvası, bir çok tatlıya göre daha sağlıklı ve lif bakımından zengindir. İçinde yüksek miktarda karbonhidrat bulunduğu için enerji kaynağıdır.
Aynı zamanda kan şekerini düzenler, kas ve sinir sistemine iyi gelir ve tokluk hissi verir.
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı irmik
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Hazırlanışı:
1. Tavaya tereyağını alarak eritelim.
2. Üzerine irmik ilave edip orta ateşte 3 dakika kavuralım.
3. Ocağın altını kısarak 3 dakika daha kavurmaya devam edelim.
4. Daha sonra toz şekeri de ekleyip 4 dakika daha kavuralım.
5. Ocağı en kısık ateşe alarak suyu ekleyelim.
6. 1-2 dakika karıştırarak kaynatalım.
7. Helvamız akışken hale gelince ocağı kapatalım.
8. Tavanın kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
9. İrmik helvamız servise hazır.
Afiyet olsun.