Nohutu bir gece öncesinden ıslatın. Düdüklü tencereye incik etini, buğdayı, nohutu ve soğanı üzerine az su ekleyerek düdüklü koyun ve 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra içine salçaları ve baharatları ekleyip, tahta kaşık veya aşur döveceği ile iyice dövün. Bir servis tabağına yayın ve üzerine kızdırılmış tereyağı dökün, kimyon ve ceviz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Keşkeğin salçalısı bu