Klasik tariflerden sıkılanlara haşlanmış patates ile yapabileceğiniz birbirinden leziz önerilerle geldik. Hangisini yaparsanız yapın kapış kapış gidecek ve fazla gelen patates pürelerinizi farklı tariflerle değerlendirebileceğiniz bu tariflere bayılacaksınız.
3 adet orta boy patates
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı galeta unu
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıvı yağ, kızartmalık
Patatesleri kabukları ile haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyup soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra patatesleri bir kaba alın ve blender ile ezerek püre haline getirin. 1 yumurtanın akını ayırın. Kalan 1 yumurtayı ve yumurta sarısını püreye ilave edin. Un, galeta unu, tuz ve karbonat ilave edip karıştırın. Karışım sıvı kalırsa bir miktar daha un ilave edin. Yağı bir tavada kızdırın. Bir tabağa bir miktar galeta unu hazırlayın. Ayırdığınız yumurta akını bir kapta çırpın. Elinizi ıslatarak karışımdan parçalar koparın ve önce una, sonra yumurta akına ve son olarakta galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
Yarım kg patates
5 adet haşlanmış yumurta
1/2 su bardağı soğan
1/2 su bardağı kereviz sapı
1 adet avokado
1/2 su bardağı mayonez
1 tatlı kaşığı hardal
1/4 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı dereotu
Patatesleri haşlayın. Soğumayı bırakın. Üzerlerine yumurta, soğan, kereviz ve avokadoyu ekleyip karıştırın. Kalan malzemeleri bir kasede karıştırın. Patateslerin üzerine dökün. 2 saat buzdolabında soğutun. Dereotuyla servis edin.
5-6 adet patates
1/2 demet maydanoz
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
250-300 gram kıyma
1/2 soğan
Patatesleri haşlayıp ezin. İçerisine maydanozu ve baharatları ilave edip karıştırın. Harçtan parçalar alın ve içerisini açın. Soğanı yemeklik doğrayın, kıyma ile beraber soteleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Patates çanaklarının içini kıymalı harç ile doldurun. Çırpılmış sarımsaklı yoğurdu ve çok az suyla açılmış salçalı sosu gezdirip servis edin.
4 adet patates
1/2 paket krema
4 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Patatesleri iyice haşlayın. Bir çatal yardımıyla püre haline getirin. İçerisine rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta sarıları, tereyağı, krema, tuz ve karabiberi koyup karıştırın. Fırını 250 dereceye ayarlayın. Patatesi ucuna istediğiniz duyu yerleştirdiğiniz bir sıkma torbasına alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patatesleri sıkın. Üzeri kızarana kadar fırında pişirin.
4 adet haşlanmış patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5-2 su bardağı galeta unu
2 tatlı kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1/4 demet maydanoz
Kızartmak için:
2 yumurta
Sıvı yağ
Haşlanmış patatesi çatalla ezin. İnce doğranmış maydanoz, salça, ezilmiş sarımsak, galeta unu ve baharatları ilave edip karıştırın. Ceviz büyüklüğünde şekil verin. Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Köfteleri çırpılmış yumurtayla kaplayın ve kızartın.
5 su bardağı un
1 yumurta
2 su bardağı su
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ (Yufkalara sürmek için.)
İç harcı için:
1 kg patates
2 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için:
Yumurta Sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir kabın içerisine unu, yumurtayı, tuzu, yağı ve mayayı ekleyin. Üzerine azar azar suyunu ekleyerek yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra üzerini kapatın ve 30-35 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken patatesleri haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile kavurun. Patatesleri soğanın üzerine ekleyerek ezin ve birlikte kavurun. Baharatlarını ilave edin, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Mayalanan hamuru 5 eşit parçaya bölün. Teker teker açın. Açtığınız yufkaya sıvı yağ sürün ve içine hazırladığınız harcınızdan ekleyin. Hamuru rulo haline getirin. Yağladığınız tepsiye kıvırarak yerleştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki hamurun bitiş yerinden devam ederek yuvarlak şekil oluşturun. Tereyağını eritin, sıvı yağı ekleyin. Soğuduktan sonra içine yumurta sarısını ekleyin ve börek hamurunuzun üzerine sürün. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında kızarıncaya kadar (yaklaşık 50 dakika) pişirin.
12 adet küçük patates
60 gr tereyağı
2 çorba kaşığı sürme peynir
200 gr karışık haşlanmış bezelye ve havuç garnitür
1 adet kırmızı biber
1/2 su bardağı mısır
Tuz
6 adet haşlanmış yumurta
Patatesleri haşlayıp soyun. Sıcakken tereyağını ve tuzunu ilave edip iyice ezin. Sıcaklığı çıkınca sürme peyniri de ilave edip iyice karıştırın. Patates ezmesine küp küp doğranmış kırmızı biberi, mısırı, havucu ve bezelyeyi de katıp ezmeden karıştırın. Streç folyo serilmiş kek kalıbına patatesli harcın yarısından fazlasını koyun ve kaşıkla hafifçe bastırarak düzeltin. Bu aşamada yumurta koyacağınız alanları oyup ortasını çıkarın.
Haşlanmış yumurtaları bütün olarak patatesli harcın üzerine koyun ve üzerine kalan patatesli harcı döküp yumurtaların üzerini kapatın. Kenarlardan sarkan streç folyoyu üzerine kapatıp elinizle streç folyonun üzerini düzleştirin . Dinlenmesi için buzdolabında az 6 saat dinlendirin. Servis için kalıbı ters çevirip patates salatasını bir tabağa yerleştirin. Üzerine istediğiniz garnitürleri ya da taze otları serperek servis edin.