Bugün sizler için Karadeniz mutfağına ait yemekleri yazdık.
Bugün sizler için Karadeniz mutfağına ait yemekleri yazdık.
Malzemeler:
1 su bardağı mısır yarması
25 adet hamsi
2 adet pırasa
2 adet soğan
1 demet pazı
½ demet maydanoz
1 tutam nane
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Soğan ve pırasaları incecik doğrayın. Bir tencerede tereyağını eritin. Soğan ve pırasaları tereyağında kavurun. Üzerine ince ince doğradığınız pazıları da ekleyin. Nane, tuz, maydanoz ve hamsileri de ilave edip 5-6 dakika kavurun. Mısır yarmasını da ekleyin. 2 su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Servise hazır.
Malzemeler:
1 kilogram temizlenmiş hamsi
1 adet yumurta
1 adet soğan
½ demet maydanoz
½ demet taze nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Alabildiği kadar mısır unu
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
İlk olarak temizlenmiş hamsileri bıçakla küp küp doğrayın. Maydanoz ve naneleri ince ince doğrayın. Soğanı da rendeleyin. Yumurta, zeytinyağı ve baharatları da ekleyin. Son olarak da mısır ununu ilave edin ve yoğurun. Ardından köftelere şekil verin ve tepsiye dizin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Servise hazır.
Malzemeler:
3 adet yufka
150 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı süzme yoğurt
1,5 su bardağı su
2 diş sarımsak
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz pul biber
Yapılışı:
İlk olarak yufkaları ucundan başlayarak yuvarlayın. 3 cm uzunluğunda yufkaları kesin. Yağlanan yuvarlak cam tepsiye yufkaları dik şekilde dizin. Yufkaları 20 dakika kızarana kadar pişirin.
Ardından kıymayı kavurun. Baharatları ekleyin. Sonrasında ocaktan alın. Sarımsaklı yoğurt için; su, tuz, sarımsak ve yoğurtları karıştırın. Yufkaların üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin. 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Ardından yufkaların üzerine kıymayı dökün. Son olarak da tereyağı ve pul biberi de ocakta kızdırın. Kıymanın üzerine dökün. Servise hazır.
Malzemeler:
500 gram hamsi
3 su bardağı mısır unu
1 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
6-7 dal taze soğan
1 demet pazı
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
İlk olarak tüm yeşillikleri ince ince doğrayın. Ardından hamsileri de küçük küçük doğrayın ve yeşilliklerle karıştırın. Kuru soğanı ince ince doğrayıp tuzla ovun, yıkayın ve karışıma ekleyin. Sonrasında mısır unu, tuz, karabiber, zeytin yağı ve sıcak suyu da ekleyip tüm malzemeleri yoğurun.
Fırın kabını tereyağıyla yağlayın. Yağlanan kaba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 60 dakika pişirin. Piştikten sonra dilimleyin. Servise hazır.
Malzemeler:
1 kilogram üzüm
6 su bardağı su
2 çay bardağı şeker
½ çay bardağı mısır nişastası
½ çay bardağı mısır unu
Yapılışı:
Üzüm ve suyu kaynatın ve sonrasında süzün. Süzdüğünüz suya nişasta, un ve şekeri de katarak karıştırın ve pişirin. Son olarak tatlıyı kaselere paylaştırın. Servise hazır.
Afiyet olsun :)
Karadenizliyim saçma sapan yemekleri koymussunuz çogu karadenizlinin bundan haberivarmı aq oraya koyacagın şeyler mısır ekmegi hamsi buğlama , pount , mısır çorbası , keşkek , kuymak , muhlama , pancar çorbası ya da dolması vs şeyler
Ya tamam ailemin Karadenizli olan tarafı hamsiyi sever (ben de) ancak Karadeniz mutfağı hamsi-mısır unu-karalahana 3'lüsünden çok daha zengin bir mutfak. İlla hamsili bir yemek koyacaksanız hamsi kuşu, hamsi buğulama veya hamsili pilav koyabilirsiniz. Ayrıca tereyağının son derece ustalıkla kullanıldığı bir mutfaktır, bunu sebze yemeklerinde, ekmeklerde ve tatlılarda da görebilirsiniz. Bu arada Karadeniz'de yetiştirilmiş bir hayvanın etini kolay kolay başka yerde yiyemezsiniz. Son olarak Karadeniz'e ve Karadenizlilere laf ettirmem. Politik görüşleri ve davranışları sıkıntılı çok insan olsa da (sanki diğer yerlerde yokmuş gibi) hala daha tanıdığım pek çok iyi ve sıcak insan bu bölgedendir.
Çupamuzu verun