Büyük küçük hepimizin çok sevdiği lezzetli mi lezzetli hamburgerleri evde kendi yapmak isteyenler için, birbirinden nefis sos tarifleri araştırdık. Pratik bir şekilde hızlıca hazırlayabilecek, tadına bayılacaksınız! Hamburgerin yanına çok yakışacak sos tariflerine gelin hep birlikte göz atalım.
Malzemeler:
100 gram light mayonez
200 gram labne peyniri
4 yemek kaşığı blue cheese (ufalanmış)
2 yemek kaşığı frenk soğanı (küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Labne, mayonez ve limon suyunu orta derinlikli bir kapta homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
2. Blue cheese'i elinizle ufalayın ve frenk soğanı ince ince doğrayın. Ardından homojen karışımın içerisine aktararak karıştırmaya devam edin.
3. Kereviz sapı ve tavuk kanat eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
4 adet chili biberi
2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
4 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
2 tatlı kaşığı ketçap
1/2 lime suyu
Yapılışı:
1. 3 adet chili biberlerini 3-4 parçaya kesip çekirdekleri ile beraber mutfak robotuna alın.
2. Sarımsak, pirinç sirkesi, ketçap ve lime suyunu ilave ederek robotu 1 dakika kadar çalıştırın.
3. Hafif kıvamlı bir karışım elde ettikten sonra balı ekleyin ve bir çatal yardımı ile karıştırın.
4. Sonuncu chili biberi önce ortadan uzunlamasına ikiye, daha sonra eşit küçük kare parçalar halinde kesin ve sosa ekleyin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 diş ezilmiş sarımsak
200 g mayonez
100 g ekşi krema
1 tatlı kaşığı worcestershire sos
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kuru soğan tozu
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1/4 demet ince kıyılmış dereotu
1 yemek kaşığı ince kıyılmış Frenk soğanı
100 ml kefir
Toz kırmızıbiber
Toz karabiber
Tuz
Yapılışı:
1. Kefir dışında tüm malzemeleri derin bir kasede karıştırın. Sonra sosunuz istediğiniz kıvama gelene kadar kefir ekleyerek karıştırmaya devam edin. Toz kırmızıbiber, karabiber ve tuz ile tatlandırarak servis yapın.
Öneri: Bu sosu daha koyu kıvamda hazırlayarak, taze sebzelerin yanında dip sos olarak da servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yumurtanın sarısı
1 bütün yumurta (Katı kıvamda haşlanmış)
1 su bardağı hardal
1 dal taze fesleğen yaprağı
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı anason tohumu (Havanda ezilmiş)
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 kahve fincanı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Sirkeyi, yumurta sarısını, katı kıvamda haşlanmış yumurtayı ve hardalı blenderda ezin. Fesleğen yapraklarını, tuzu, karabiberi, şekeri ve anason tohumunu ekleyin. 10 saniye daha öğütün.
2. Azar azar zeytinyağı ekleyerek yoğun kıvamda bir sos elde edene kadar karıştırmaya devam edin. En son yoğurdu ekleyin. Birkaç saniye sonra mayoneziniz hazır. Mayonezi ızgara köfte veya patates kızartmasının yanında servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet olgun avokado
1/4 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı taze limon suyu veya limon suyu
2 yemek kaşığı ila 1/4 fincan kıyılmış kırmızı soğan veya ince dilimlenmiş yeşil soğan
1-2 yeşil biberi, sapları ve tohumları çıkarılmış, kıyılmış
2 yemek kaşığı kişniş (yapraklar ve yumuşak saplar), ince doğranmış
Bir tutam taze rendelenmiş karabiber
1/2 olgun domates, çekirdekleri ve posası alınmış, doğranmış
1 diş sarımsak
Yapılışı:
1. Avokadoyu kesin, eti çıkarın.
2. Avokadoları ikiye bölün. Çekirdeği çıkarın. Avokadonun içini kör bir bıçakla çizin ve eti bir kaşıkla çıkarın. Bir kaseye koyun. Çatalla ezin.
3. Çatal kullanarak avokadoyu kabaca ezin. (Aşırıya kaçmayın! Guacamole biraz taneli olmalı.)
4. Tuz, misket limonu suyu ve kalan malzemeleri ekleyin.
5. Limon suyundaki asit, avokadonun zenginliğine bir miktar denge sağlayacak ve avokadoların kahverengileşmesini geciktirmeye yardımcı olacaktır.
6. Doğranmış soğan, kişniş, karabiber ve biberi ekleyin. Acı biberler kullanabilirsiniz. Bu yüzden yarım acı biberle başlayın ve guacamole'yi istediğiniz derecede acılıkta ayarlayabilirsiniz.
7. Guacamole sosunuza doğranmış domates eklemek opsiyoneldir. Eklemek istiyorsanız servis yapmadan hemen önce ekleyin. Böylece sulandırmayacaktır.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
250 gr kurutulmuş domates
4 diş sarımsak
100 gr ince çekilmiş badem
50 gr tulum peyniri (ufalanmış)
1 su bardağı zeytinyağı
Kekik
Yapılışı:
1. Güneşte kurutulmuş 250 gr domatesi suyla yıkadıktan sonra sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. Kağıt havlu üzerine alıp suyunu süzün.
2. Domatesleri havana alıp tokmakla iyice ezin. 4 diş sarımsağın kabuğunu soyup ilave edin. 100 gr ince çekilmiş bademi ekleyin. Ezme işlemine devam edin.
3. Badem, sarımsak ve domatesler iyice özleştikten sonra dilerseniz ev yapımı biber sosu ekleyip ezme işlemine devam edin.
4. Sıra dilediğiniz bir peynir çeşidi ve zeytinyağını ekleyin. Tarifte tulum peyniri kullanabilirsiniz.
5. 50 gr ufalanmış tulum peynirini ekleyin. 1 su bardağı zeytinyağını azar azar ilave ederek tokmakla ezmeye devam edin.
6. Aromatik taze bir ot çeşidi veya baharat ekleyerek işleme son verin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
500 ml zeytinyağı
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı su
1 tatlı kaşığı hardal
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Yumurta sarılarını dikkatlice ayırın ve bir kabın içerisine aktarın.
2. Kabın alt kısmına soğuk nemli bir bez yerleştirin. Bu sayede malzemelerin ısınmasını önleyebilirsiniz.
3. El çırpıcısı ile yumurta sarılarını güzelce çırpın.
4. Yumurtaların içerisine yağın yarısını yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
5. Bu esnada bir tatlı kaşığı su ekleyerek kıvamın daha iyi olmasını sağlayabilirsiniz.
6. Karışıma hardal ekleyerek çırpmaya devam edin.
7. Yağın geri kalan kısmını da azar azar ekleyin. Bu aşamada yağın hepsini kullanmak değilsiniz.
8. Yağı eklerken çırpmaya devam edin. İstediğiniz kıvamı elde ettiğinizde, yağ eklemeyi bırakabilirsiniz.
9. Üzerine limon suyunu ekleyerek karıştırın.
a0. Ardından karabiber ve tuz ekleyip karıştırmaya devam edin. Homojen bir kıvam elde edince, ağzını kapatıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım soğan
2 diş sarımsak
4 domates
Yarım çay kaşığı toz şeker
100 ml sebze suyu
Tuz
Karabiber
50 g toz parmesan peyniri
Yapılışı:
1. 4 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın.
2. Küp doğradığınız yarım soğan ve 2 diş sarımsağı hafif pembeleşinceye kadar soteleyin.
3. Rendelenmiş 4 domates, yarım çay kaşığı toz şeker ve 100 ml sebze suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve 50 g toz parmesan peynirini ekleyip ocaktan alın. Soğuduktan servis yapın.
Afiyet olsun.