30 Mayıs 1980 tarihinde Kütahya‘ya da doğan Halis Özkahya’nın babası eski hakem Ali Özkahya’dır. Halis Özkahya, 11 yaşından 16 yaşına kadar Kütahya’nın Yeşilay Spor Kulübü’nde futbol oynadı. İlk, orta, lise ve üniversite öğrenimini Kütahya’da tamamladı. Dumlupınar Üniversitesi (BESYO) Beden Eğitimi ve Spor Yüksekokulundan Beden Eğitimi öğretmeni olarak mezun oldu. 16 yaşındayken Kütahya da açılan “Hakemlik Kursu”na katıldı. Okulu bitirdikten sonra öğretmen olarak Kocaeli‘ne atandı. Kocaeli’de Süper Lig hakemi oldu. 2009 yılında batman’da iken FIFA kokardı taktı. Şimdi Yalova‘da Beden Eğitimi öğretmenliği yapıyor. Halis Özkahya, Kariyerinde ilk derbi maçına Fenerbahçe'nin Beşiktaş ile Şükrü Saraçoğlu'nda karşılaştığı 2011-2012 sezonu Süper final maçında çıktı. Maçı Fenerbahçe 2-1 kazandı. Özkahya bu maçta Fenerbahçe'den; Selçuk Şahin, Volkan Demirel ,Özer Hurmacı ve Cristian Baroni Beşiktaş'tan ise Rüştü Reçber, Egemen Korkmaz, Edu, İbrahim Toraman, Fabian Ernst, Ricardo Quaresma, Roberto Hilbert ve Veli Kavlak'a sarı kart göstermiş ve uzun süre tartışma konusu olmuştur. 2015-16 sezonu öncesi Türkiye Futbol Federasyonu Özkahya'nın da aralarında bulunduğu 9 hakem ile ilk kez profesyonel sözleşme imzaladı.