Artık zeytinyağı alırken piyasadaki sahteleri nedeniyle tüm detayına kadar bakıyoruz. Markanın satmış olduğu yağın içeriğine dikkat etmenin yanında renginden kokusundan da anlamaya çalışıyoruz. Ek olarak şimdi size sahte zeytinyağını anlama tüyosu vereceğiz.
Sahte zeytinyağı tehlikesi artık cafe, restoran ve marketlerde iyice arttı. Yediğimiz birçok yemekte kullanılan zeytinyağının sahte ya da gerçek olduğunu ayırt etmek çok zor.
Bilindiği üzere sahte zeytinyağlarının içeriğinde düşük kalitede yağlar, kimyasal katkı maddeleri, işlenmiş gıdalar ya da başka yağlar bulunuyor.
Gerçek zeytinyağıysa eğer, bir kabın içerisine bir miktar zeytinyağını döküp derin dondurucuya koyduğunuzda tamamen donup kristalleşir.
İkinci bir seçenek olarak, mutfağınızda 1 bardağın içerisine biraz ılık su biraz da zeytinyağı dökün. Eğer zeytinyağı baloncuk haline geliyorsa ve suyun üzerinde kalıyorsa o zeytinyağı gerçektir.
Tadımda da genziniz yanıyorsa o zeytinyağı gerçektir. Çünkü doğal zeytinyağı boğazda yanma yapabilir.
Gerçek zeytinyağında, tabiki baskın bir şekilde zeytin kokusu olur. Boyaya benzer bir tat alıyorsanız kaliteli bir zeytinyağı almamış olabilirsiniz.
Çünkü zeytinyağı sarıdan altın ve yeşile kadar farklı tonlarda olabiliyor.
Zeytinyağını tadan kişilere önyargısız olmaları için koyu mavi bardakta tadım yaptırılır. Sizler de seçim yaparken koyu renkli şişelerdeki yağları tercih edebilirsiniz.
Isı, ışık ve oksijenden korumak da güvenli tüketim için faydalı olabilir.
Bu yöntemlerin hepsi yanlış. Maalesef gerçek zeytinyağını laboratuvar testleri harici anlayabileceğiniz bir yol yok. İlk test ürünün yağ olup olmadığını ispatlar sadece. Çiçek yağı da karışmaz. 2. Yöntem çeşitli esanslar ile çözülüyor maalesef...
Şak diye mi yoksa şhaaaaakkk diye mi anlayacağız?