Kaynak:
http://bigemce.blogspot.com
Malum havalar ısındı, günler, buluşmalar sıklaştı. Bu güzel buluşmalarda misafirlerinizi kıskandıracağınız ve yediklerinin tariflerini merakla isteyecekleri 15 leziz tarif.
Malum havalar ısındı, günler, buluşmalar sıklaştı. Bu güzel buluşmalarda misafirlerinizi kıskandıracağınız ve yediklerinin tariflerini merakla isteyecekleri 15 leziz tarif.
Çıtır çıtır yedikçe yemek isteyeceğiniz bu leziz rulolara bayılacaksınız!
Tarifi şöyle;
6 adet baklavalık yufka
1 çay bardağı tahin
yarım çay bardağı sıvıyağ
6 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı fındık(dövülmüş)
Yapılışı:
Tahin ve sıvıyağı karıştırın. Bir adet yufkayı masaya yayın. Üzerine tahinli karışımdan damlatın ve yufkanın her yerine fırça yardımıyla dağıtın. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpin ve ikinci kat yufkayı serin. Aynı işlemi gerçekleştirin. Üçüncü yufkayı da serip tahin ve şekeri ekledikten sonra çekilmiş cevizin yarısını döküp yayın. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve 2 parmak kalınlığında rulolar kesip yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsinize dizin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin. 180 derece önceden ısınmış fırında üzerileri kahverengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Un kullanmadan elde edeceğiniz yumuşacık bir hamur ve bambaşka bir lezzet.
Tarifi;
1 paket (500 gram) irmik
1 su bardağı ılık su (kullandığım su bardağı 200 ml'lik olanlardan)
125 gram eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 kase rendelenmiş beyaz peynir
1 avuç ince doğranmış maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı(üzerine sürmek için)
Susam,haşhaş,çörekotu vs...
Yapılışı:
İrmik ve tuzu bir karıştırma kabına boşaltın, üzerine ılık suyu dökün ve çatalla karıştırıp 10 dakika dinlenmeye bırakın. Eritilmiş tereyağını irmiğin üzerine ilave edip, karışım hamur kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlak biçimde şekillendirin. Şekillendirdiğiniz hamurun ortasına iç malzemeden koyun ve yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını birleştirin (Ben peynirli iç malzeme kullanmayı tercih ettim ama siz istediğiniz herhangi bir iç harcını da kullanabilirsiniz)
Hazırlamış olduğunuz poğaçaları yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye dizin ve üzerilerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. (susam yerine haşhaş, çörekotu vs. ne isterseniz kullanabilirsiniz.) Poğaçalarınızı önceden ısınmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Dondurmayla birlikte servis edebileceğiniz hafif şerbetli bir tatlı mı arıyordunuz?
Tarif;
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı un
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yapılışı:
Kek için öncelikle yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar 3-4 dakika çırpın. Süt ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin. Sıvı karışıma, irmik ve haşhaşı ekleyin. Son olarak sırasıyla vanilya, kabartma tozu ve unu ekledikten sonra 1-2 dakika daha çırpın. Kek karışımını yağlamış olduğunuz dikdörtgen bir kalıba veya borcama dökün. Keki önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üstü iyice kızarana kadar pişirin. Kek pişerken, su ve şekeri bir tencereye alın,10 dakika kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Fırından aldığınız keki, 5 dakika kadar beklettikten sonra, ılınmış olan şerbeti kekin üstüne, her yere dağılacak şekilde dökün. Tatlınızı buzdolabında iyice soğuttuktan sonra dilimleyerek isterseniz dondurmayla ya da sade şekilde servis edin.
Kısır günlerin vazgeçilmezidir. Ama bu kısır Kinoalı Kısır!
Tarifi şöyle;
1 su bardağı Kinoa
1.5 su bardağı su
2.5 yemek kaşığı biber salçası
1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
1 adet domates(küp doğranmış)
1 adet yeşil ya da kırmızı biber (ince ince doğranmış)
5-6 dal taze soğan (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet limonun suyu
Arzunuza göre iri dövülmüş ceviz
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kimyon
Yapılışı:
Kinoayı bir süzgecin içinde içi su dolu bir kaseye koyun ve 1 saat kadar bekletin. Bekleyen kinoayı 1.5 su bardağı su ile haşlayın ve biraz zeytin yağıyla karıştırıp soğumaya bırakın. Ilınan kinoanın içine biber salçasını ekleyin, karıştırın. Küp küp doğradığınız domates ve salatalığı, ince ince kıydığınız soğanı, biberi, ezdiğiniz sarımsağı karışıma ekleyin ve karıştırın.
Karışıma istediğiniz miktarda tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyon ekleyin, karıştırın. Son olarak limon suyu ve zeytinyağı ekleyip karıştırdıktan sonra kısırı servis tabağına alın ve arzunuza göre ılık olarak veya soğuttuktan sonra servis edin.
Not: Kısıra maydanoz, ceviz gibi istediğiniz eklemeleri yapabilirsiniz.
Yapımı kolay tadı olay!
Tarif;
Krema için:
1/2 litre (2.5 su bardağı) süt
2 yumurta sarısı
2 çay bardağı toz şeker
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 kutu (200gr.) Labne peyniri
1 paket vanilya
Keki ıslatmak için:
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı nescafe
Üzeri için:
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı Türk kahvesi
Krema için süt, yumurta sarıları, şeker ve unu derin bir tencereye alın ve mikser yardımıyla 2-3 dakika çırpın. Çırptığınız karışımı orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar sık sık karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Ocaktan aldığınız kremaya, hiç beklemeden labne ve vanilyayı ekleyin ve tekrar mikser ile iyice karışıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Keki ıslatmak için sıcak su, şeker,süt ve kahveyi şeker eriyene kadar karıştırın. Pasta tabanının iki tarafını da hazırladığınız karışımla ıslatın. Alt tabanın üstüne kremanın yarısını yayın ve üstüne tabanın diğer yarısını kapatın. Kalan kremayı, kekin üstüne ve yanlarına paylaştırın. (Kremayı kekin yanlarına yaymak için spatula kullanabilirsiniz.)
Son olarak kremanın üstüne serpmek için kakao ve Türk kahvesini küçük bir kasede karıştırın, Tuzluk veya çay süzgeci yardımıyla tatlının üzerine serpin. En az 2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
Profiterol tadı elde etmek için saatlerce uğraşmanıza gerek yok!
Yalancı Profiterol tarifi için;
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
1 paket tuzsuz etimek
Üzeri için:
1 paket çikolata sos
Ve sosun talimatlarına göre istenilen miktarda süt
Süt, un ve şekeri geniş bir tencereye alın. Karışımı kısık ateşte göz göz olup muhallebi kıvamına gelinceye kadar sık sık karıştırarak pişirin.
Muhallebiyi,daha sıvı bir kıvam alması ve ılınması için mikser ile 4-5 dakika çırpın. Ilınan muhallebiye krem şantiyi ekleyin ve çırpmaya devam edin. Etimekleri fazla küçük olmayacak şekilde ufalayın, muhallebiye ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın.
Etimekli muhallebiyi ıslatmış olduğunuz geniş bir borcama yayın. Son olarak çikolata sosunu yapmak için eğer hazır paket kullanacaksanız sosu, paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve muhallebinin üzerine yayın. Muhallebinizi buzdolabında iyice soğutun ve dilimleyerek servis edin.
Tereyağı ve vanilyanın muhteşem birleşimi=ağızda dağılan kurabiyeler!
Tarif;
1 paket vanilyalı puding
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
5-6 damla vanilya aroması veya 2 paket vanilya
Üzeri için:
Damla çikolata
Pudra şekeri
Yapılışı:
Puding ve unu karıştırın. Tereyağ, sıvıyağ, vanilyayı ilave edip iyice yoğurun ve yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsinize yerleştirin. Hamurların üzerine serçe parmağınızla bastırın ve minik delikler oluşturun. Deliklere damla çikolata serpin ve önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında tam 25 dakika pişirin. Pişen kurabiyelerinizi ortalama 5-10 dakika bekletin ve üzerilerine pudra şekeri serpin.
Patatesin sarımsaklı yoğurt ve biberle leziz birleşimi..
Tarifi şöyle;
5 adet patates
yarım demet maydanoz
Tuz,karabiber,Kırmızı toz biber,kimyon
1 su bardağı süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
Üzeri için:
Tereyağı
Kırmızı toz biber
Yapılışı:
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezici veya çatal yardımıyla iyice ezin. Tuz, karabiber, çok az kimyon, toz biber ve ince ince doğradığınız maydanozları patateslerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Patates karışımından istediğiniz büyüklükte parçalar alın, yuvarlayın ve ortalarına derin bir delik oluşacak şekilde parmağınızla bastırın ve sonra yanlarını hafif incelterek şekillendirin. Süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve arzunuza göre biraz tuz ile karıştırın. Sarımsaklı yoğurdu patateslerin ortasındaki boşluklara paylaştırın. Tereyağını iyice kızdırın, içine bir miktar kırmızı toz biber ekleyip karıştırın ve hemen ocaktan alın. Biberli tereyağı karışımını, patates mantılarının üzerine gezdirin ve servis edin.
Bembeyaz kar gibi bir pasta, Kar Pasta!
Tarifi şöyle;
Şerbetli etimek katı için:
1 paket tuzsuz etimek
2 su bardağı su
2.5 su bardağı şeker
İrmikli Muhallebi katı için:
4 su bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
Üst kreması için:
1 paket kremşanti
1 su bardağı süt (soğuk olacak)
1 çay bardağı hindistan cevizi
Yapılışı:
Etimeği geniş kare veya dikdörtgen bir borcama aralıksız dizin. Geniş bir tencerede su ve şekeri kaynatın daha sonra altını kısıp 7-8 dakika daha pişirin. Pişirdiğiniz şerbeti dizdiğiniz etimeklerin üzerine, eşit miktarda dökün ve etiklerin şerbeti çekmesini bekleyin.
İrmikli muhallebi için, yine geniş bir tencerede süt, irmik ve şekeri muhallebi kıvamına gelinceye kadar sık sık karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynama noktasına geldiğinde 1 paket vanilyayı ilave edin ve 2-3 dakika daha karıştırdıktan sonra muhallebinizi ocaktan alın. Ocaktan aldığınız muhallebiyi şerbetini çeken etimeklerin üzerine yayın ve soğuması için yaklaşık 1 saat bekleyin. 1 paket kremşanti ve 1 bardak soğuk sütü krema kıvamına gelene kadar çırpın ve soğuyan muhallebinin üzerine yayın. Son olarak kremanın üstüne hindistan cevizini eşit miktarda serpin ve tatlınızı buzdolabında iyice soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.
İlginç ve kolay lezzetler arayanlar bayılacak!
Tarifi;
İçi için:
1 su bardağı ceviz (iri kıyılmış)
1 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 portakal kabuğu rendesi
Şerbeti için:
1 su bardağı su
1.5 su bardağı toz şeker
2-3 damla limon suyu
Üzeri için:
Yapılışı:
Şerbet için su ve şekeri küçük bir tencereye alın, orta ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Şerbete 2-3 damla limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın. Hazır olan şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. İç malzeme için, cevizleri iri iri kıyın veya rondodan geçirin. Cevizlerin üstüne, yumurta akı, pudra şekeri ve portakal rendesini ekleyip karıştırın.
Dondurucudan çıkardığınız milföy hamurlarını oda sıcaklığına geldikten sonra uzunlamasına, dikdörtgen şeklinde hafifçe açın. Hamurların uzun olan bölümlerine hazırladığınız harçtan paylaştırın ve rulo şeklinde sarın. Sardığınız hamurları 2 parmak şeklinde kesin ve yağlamış olduğunuz tepsiye kat yerleri alta gelecek şekilde dizin. Hamurların üstüne yumurta sarısını sürün ve önceden ısınmış 180 derece fırında iyice kabarıp güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından aldığınız tatlıları 2-3 dakika beklettikten sonra,soğumuş olan şerbeti üzerine dökün.Hamur şerbeti iyice çektikten sonra servis edin.
Muhallebi kıvamında nefis bir tatlı zamanı. Üstelik şekersiz!
Tarif;
14 adet incir
4 su bardağı süt
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
Ceviz, fıstık, badem...
Yapılışı:
İncirleri bir kaba alın, üstüne üzerilerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 1 saat kadar bu şekilde bekletin. Yumuşayan incirleri bir kesme tahtası üzerine alın ve saplarını kestikten sonra minik küpler halinde doğrayın. Sütü bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ama kaynatmayın. Süt el yakmayacak ısıya ulaştığında içine incirleri ve tarçını ilave edin. Karışımı blenderdan geçirin ve seri bir şekilde kaselere paylaştırın.
Tatlınızı yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin (Uyutun). Mayalanıp koyulaşan tatlınızı buzdolabına alın ve soğuduktan sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
İçi nemli bu kurabiyeler misafirleriniz tarafından çok beğenilecek..
Tarifi için;
125 gram tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un
Şerbeti için:
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
Kurabiyeleri hazırlamak için; Tereyağı, sıvıyağ,şeker ve yumurtayı bir karıştırma kabına alın ve iyice karışana kadar mikser ile çırpın. Kakao, kabartma tozu, vanilya ve unu başka bir kaba eleyin ve yavaş yavaş yağlı karışıma ekleyip yoğurun. Kurabiye hamurundan yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve topları yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin.
Aynı işlemi kalan hamura da uygulayın. Kurabiyelerinizi önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında 12 dakika pişirin.
Şerbet için; Şeker ve sütü bir tencereye alın ve sütü şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. (Sütün kaynamasına veya kurabiyelerle birleşirken çok soğuk olmasına gerek yok.) Fırından aldığınız kurabiyeleri teker teker sütlü şerbete batırıp çıkarın ve bir borcama dizin. (Kurabiyeleri sütün içinde fazla tutmayın,yoksa dağılabilir.) Kalan şerbeti kaşık yardımıyla kurabiyelerin üzerine gezdirin. Brownie kurabiyelerinizi buzdolabında en az 1.5-2 saat soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Pratik, bereketli bir tatlı arıyorsanız tarifi burada;
Altı için:
Muhallebisi için:
10 yemek kaşığı irmik
14 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
Portakal peltesi için:
3 su bardağı portakal suyu
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:
Öncelikle bisküvileri borcamın tabanına dizin. Muhallebi için süt, şeker, irmik ve vanilyayı bir tencereye alın ve göz göz olup yoğunlaşıncaya kadar pişirin. İrmikli muhallebiyi bisküvilerin üzerine dökün. Soğumaya bırakın. Pelte için portakal suyu, şeker ve nişastayı pir tencereye alın. Yoğunlaşıp göz göz olana kadar sürekli karıştırın ve ocaktan alın. Portakallı peltenizi soğumuş olan muhallebinin üzerine dökün ve 1-2 saat dışarıda beklettikten sonra buzdolabına kaldırın.
Ceviz ve çikolata birleşimi sevenlerdenseniz bu tarif tam size göre;
8 yumurta
5 su bardağı şeker
2 su bardağı sıvıyağ
4 su bardağı süt
1.5 su bardağı kakao
8 kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı)
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
2 su bardağı ceviz (irice kıyılmış)
Yapılışı:
Şeker ve yumurtaları mikser yardımıyla kar gibi olana kadar çırpın. Süt ve sıvıyağı ilave edip çırpmaya devam edin. Kakaoyu ekleyin biraz daha çırpın ve karışımdan 1.5 su bardağı kadar ayırıp, kenara koyun. Ana karışıma un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin, iyice karıştırın. Son olarak portakal kabuğu rendesi ve cevizi ilave edip yaklaşık 1 dakika daha karıştırın. Kek hamurunu, yağlamış olduğunuz dikdörtgen şeklindeki geniş bir borcama dökün ve önceden ısıtmış olduğunuz 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Fırından aldığınız kekinizi kare kare kesin ve ayırmış olduğunuz kakaolu karışımı sıcak kekin her yerine gelecek şekilde yedirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Çıtır çıtır elde açma hamur gibi!
Tarif;
20 adet milföy yaprağı (1 paket)
2 adet yufka
1 adet yumurta
1 şişe soda
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için;
İstediğiniz miktarda peynir (Ben lor peyniri ve beyaz peyniri karıştırdım)
Yarım demet dereotu (ince ince kıyılmış)
Yarım demet maydanoz (ince ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Karabiber
Büyük dikdörtgen bir borcamı veya fırın tepsisini yağlayın. Milföylerin yarısını aralarında boşluk kalmayacak şekilde tepsiye dizin. Milföylerin üzerine 1 adet yufkayı kırıştırarak yerleştirin. Hazırladığınız iç malzemenin tamamını yufkanın üzerine yayın. İç malzemenin üzerine 2. yufkayı yine aynı şekilde kırıştırarak yerleştirin.
Ve son olarak, kalan 10 adet milföy hamurunu yine boşluk bırakmadan yufkanın üzerine dizin. Böreği önce kare kare, sonra her bir kareyi üçgen şeklinde dilimleyin.
Yumurta, soda ve sıvıyağı bir karıştırma kabında karıştırın. Sıvı karışımı milföylerin üzerine eşit şekilde sürün. (Bu aşamada sıvı karışımın kestiğiniz yerlerden böreğin içine geçtiğinden emin olun) Böreğinizi önceden ısınmış 180 derece fırında iyice kızarıp kabarıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
e bunlar anamın tarif defterinde de var
Kinoa ne ki acaba
brownie kurabiye de tereyağ yerine margarin kullansam olur mu