Üç yıl boyunca Güney Kore’de edindikleri tecrübenin ardından Eskişehir’e dönen Melih Kurt ve Zeynep Avcı çifti, öğrendikleri döner tekniklerini kendi işletmelerine taşıyarak kısa sürede dikkat çekti. Farklı kesim yöntemleri ve özenli hazırlıklarıyla bölge halkından yoğun ilgi gören çift, hem Kore’den getirdikleri çalışma disiplinini hem de memleketlerine duydukları özlemi bu işe yansıttıklarını söylüyor.
Kaynak: İHA
Yurt dışında çalıştıkları dönemde döner kesim tekniklerini öğrenen çift, memleketlerine döner dönmez bu birikimi işlerine yansıttı. Müşterilerden aldıkları olumlu geri dönüşler, Kore’de edindikleri bilgi ve disiplinin lezzete doğrudan yansıdığını gösteriyor.
Zeynep Avcı ise işletmecilik sürecinin yoğunluğuna dikkat çekiyor. Eskişehir'in öğrenci nüfusu sebebiyle paket servisin neredeyse gün boyu sürdüğünü, günde 15-16 saat çalıştıklarını ancak yine de kendi işlerinin başında olmanın motivasyon sağladığını vurguluyor.
Öte yandan Hatay usulü döner yapmamaları, menülerinin farklılaşmasını sağlayarak müşterilerin ilgisini artırmış durumda. Genel tabloya bakıldığında, Güney Kore’de edinilen deneyimin Eskişehir’de başarılı bir girişime dönüştüğü görülüyor.
Hani döner bizimdi? Niye teknikler Kore'den geliyor, tam tersi olması gerekmiyor mu?