Minicik bir gül dokunuşuyla tariflerinizi bambaşka bir seviyeye taşıyabilirsiniz 😋
Minicik bir gül dokunuşuyla tariflerinizi bambaşka bir seviyeye taşıyabilirsiniz 😋
Hamur için:
100 gram tereyağı
4 adet yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı un ( + 2 yemek kaşığı un)
1 paket vanilya
1/2 yemek kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
Krema için:
2 su bardağı krema
1/2 su bardağı süt
1 paket vanilyalı puding
1 tatlı kaşığı limon kabuğu
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı lavanta
1 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu
İlk olarak hamurunu hazırlayın. Bir tencereye su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı koyun ve kaynatın. Kaynayan karışımın içine elenmiş unu azar azar ekleyin. Bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hazırlanan hamuru soğutun. Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek kırarak mikser ile karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru sıkma torbasına alın. Tepsiye dikdörtgen bir biçim alacak şekilde sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin. Ardından kremayı hazırlayın. Krema, süt, puding ve limon suyunu çırpın. Buzdolabında 20 dakika bekletin. Suyu kaynatın. İçine gülleri koyun. Ocaktan alıp 5 dakika demleyin. Gülleri içinden çıkartın. Pudra şekeri, 2 yemek kaşığı gül suyu ve limon suyunu karıştırın. Hamurların içine kremayı sıkın. Üzerine gül sulu karışımı dökün. Gül serpin. 30 dakika buz dolabında bekletip servis edin.
5 yemek kaşığı mısır nişastası
1 litre su
1 çay bardağı gül suyu
1 damla kırmızı gıda boyası
1 çay bardağı pudra şekeri
Rendelenmiş buz
Süslemek için;
Nişasta ve suyu karıştırarak pişirin. Piştikten sonra düz ve geniş zeminli bir kaba (fırın tepsisi gibi) alıp soğumaya bırakın. Gül suyu, kırmızı gıda boyası ve pudra şekerini iyice çırpıp buzdolabında soğutun. En az 3-4 saat soğumaya bıraktığınız nişastalı muhallebiyi küp küp kesin ve kaselere alın. Üzerlerine şerbetten dökün ve rendelenmiş buz ekleyin. Pudra şekeri ile servis edin.
2 yumurta akı
½ bardak toz şeker
¼ çay kaşığı krem tartar
4 yemek kaşığı ince öğütülmüş antep fıstığı
½ çay kaşığı gül suyu
Gıda boyası (isterseniz)
Geniş bir kapta yumurta aklarını çırpmaya başlayın. Köpük oluşturana kadar yüksek hızda çırpın. Bu sırada şekeri yavaş yavaş ekleyin. Parlak bir görünüm elde edene kadar (yaklaşık 6 dakika) çırpın. Krem tartar ekleyip 2 dakika daha çırpın. En son gül suyunu ve gıda boyasını ekleyin. İçine fıstık koymak isterseniz bu aşamada koyabilirsiniz. Sıkma torbasına karışımı doldurup fırın tepsinize sıkın. Daha önceden 150 derecede ısıttığınız fırına koyun. Ayarı 120 dereceye getirip 30 dakika pişirin. Üzerini fıstıklarla süsleyip servis edebilirsiniz.
Şerbet için:
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı krema
Su, süt ve şekeri bir sos tenceresine alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alınca vanilini ve kremayı ekleyip karıştırın. Bir borcama çok az sütlü şerbetten dökün ve üzerine güllaç yaprağını koyup tekrar şerbetten dökün. Bu işlemi 5-6 kez tekrarlayın. En son kalan sosu üzerine dökün ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Fındık veya fıstık ile servis edebilirsiniz.
250 gram taze pembe gül yaprağı (yaklaşık 20 adet iri gül)
3 su bardağı toz şeker (ayarlanabilir)
4 su bardağı su
2 adet limon suyu
İlk olarak, gül reçelini yapmaya başlamadan önce gülleri 2 gün bekletmeniz gerekmektedir. Taze gül yapraklarını iyice yıkayarak başlayın. Ardından bir kavanoza 1 kat gül yaprağı, 1 kat şeker şeklinde hepsini dizin. Şekerin artanını bir kenara koyun ve kavanozun üstüne bir adet limonun suyu sıkın. Kapağını sıkıca kapatarak, gülleri 2 gün bekletin. 2 gün sonra bir tencerede 4 bardak suyu ve şekerin geri kalanını kaynatın. Ardından gül yapraklarını ve kalan limon suyunu içine ilave edin. Koyulaşınca ateşten indirilip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozlara alın.
Yarım kg kokulu gül yaprağı
2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurtanın akı
Dört buçuk su bardağı su
Suyu tencereye alıp kaynatın. Gül yaprağı ekleyip, bir taşım kaynatın. Ocaktan alıp, tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde yumurta akını çırpın. Tencereyi yeniden ocağa oturtun. Üzerine yumurta akı ve toz şeker ekleyip bir taşım daha kaynatın. Şurubu tülbentten geçirip cam bir kaba koyup soğumaya bırakın.
1 su bardağı nişasta
1,5 su bardağı şeker
2 damla kırmızı gıda boyası
4 su bardağı soğuk su
1/4 su bardağı gül suyu
Nişastayı tencereye alarak üzerine şekeri ekleyin. Gıda boyasını da ekleyerek soğuk suyu dökün. Yavaş yavaş karıştırın. Son olarak gül suyunu da ekleyip ocağı koyun. Orta ateşte sürekli karıştırıp koyu bir muhallebi olana dek karıştırın. Dikdörtgen bir borcamı sudan geçirin. Koyulaşan muhallebiyi borcama dökün. Soğuyunca 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servis ederken üzerine 1 tatlı kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı nişastayı karıştırıp süzgeçten serpin. Dilimleyerek servis edin.
80 gr badem unu
1-2 damla gül ekstresi
100 gr pudra şekeri
2 yumurta akı
5 yemek kaşığı toz şeker
Bir kaç damla pembe gıda boyası
Dolgu Malzemeleri:
150 gr beyaz çikolata
4 yemek kaşığı süt kreması
Yumurta akları ve bir fiske tuz, gül ekstresi, şeker ile kar köpüğü haline gelene kadar çırpın. Badem ununu robotta çekin ve pudra şekerini ekleyip tekrar robotta çekin. Bu işlemi yaparken kaşıkla müdahale edip; badem ununun iyice pudra şekerine karıştığından emin olun. Kar köpüğü harcınıza gıda boyasını ekleyin. Köpüğü söndürmeden tahta kaşıkla alttan üste doğru yavaşça karıştırın. En son üzerine robotta çektiğimiz harcı ekleyip yavaşça karıştırın. Tepsinizin üzerine yağlı kağıt koyduktan sonra yemek kaşığı yardımıyla harcımıza yuvarlak formlar vererek dökün. İşlem bittikten sonra tepsinizi bekletmeye alın. Makaronların üstü kuruyuncaya kadar bekleyin. En az 30 dakika beklettikten sonra 15 dakika hiç ağzı açılmayacak şekilde pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
Dolgu Tarifi:
Beyaz çikolatamızı benmari usulü eritip süt kremamızı ekliyoruz. Her iki grubunda soğuduğundan emin olduktan sonra iki makaron arasına harcı sürün.
1 su bardağı tuzsuz tereyağı
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
4 büyük yumurta
2 paket vanilin
1/2 çay kaşığı tuz
Glazür için;
6 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı gül suyu
1 çay kaşığı pembe gıda boyası
Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayıp unlayın ve bir kenara ayırın. Elektrikli bir mikserin yüksek hızında tereyağını ve şekeri köpürüp kabarıncaya dek çırpın. Ardından üzerine yumurtaları birer birer ilave edin ve her ekleyişinizde karıştırın. Daha sonra da vanilya ve tuzu ilave edin.
Mikserin düşük hızıyla karıştırmayı sürdürün ve bu arada unu yavaş yavaş ilave etmeye başlayın. Unu katarken fazla karıştırmamaya özen gösterin, sadece malzemelerin birbirine yedirilmesi yeterli olacaktır. Hamuru kalıba dökün ve fırına sürün. Yaklaşık 1 saat boyunca kekinizi pişirin. Pişip pişmediğini kontrol için kürdan testini kullanabilirsiniz. Pişen keki fırından alıp 15 dk sonra kalıptan çıkartın. Glazür sos için tüm malzemeleri iyice karıştırıp kekin üzerine dökün. İsteğe göre gül ile süsleyebilirsiniz.
Kek için;
1 yumurta
3/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
2/3 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı gül suyu
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı limon suyu
Kreması için;
1 su bardağı tereyağı
4 su bardağı pudra şekeri
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı vanilin
2-3 yemek kaşığı süt ya da krema
1 yemek kaşığı gül suyu
Yumurta, süt, gül suyu ve yağı bir kapta çırpın. Başka bir kaba şekeri, unu, tuzu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyerek karıştırın. Daha sonra kuru karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak limon suyunu ekleyerek son bir kez daha karıştırın. Arzuya göre karışımın içerisine istediğiniz kadar limon kabuğu rendeleyebilirsiniz. Cupcake veya muffin kalıplarının içerisine yarısını dolduracak şekilde dökün. 170 derecelik fırında 17 dakika pişirin. Kek soğumaya bırakılınca kremaya geçin. Tereyağını miksere alıp yaklaşık 1 dk kadar pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra pudra şekeri, tuz, süt, gül suyu ve vanilini ekleyin. Şeker eriyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya çırpın. Kremayı sıkma torbasına alın ve istediğiniz duy ile sıkarak cupcakelerinizi süsleyin.
2 yumurta
2 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
4 kahve fincanı pudra şekeri
Aldığı kadar un
Üzeri için;
100 gr beyaz çikolata
1 tatlı kaşığı gül suyu
1/2 paket krema
Tomurcuk gül (kurutulmuş)
Un hariç tüm malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Merdane yardımıyla kalınlığı yaklaşık 1 cm olacak şekilde açın. Şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 160 derecede 15-20 dakika kadar pişirin. Krema, gül suyu ve çikolatayı eriyene kadar pişirin ama kaynatmayın. Çikolatalar eridiği an ocaktan alın. Oda ısısına geldikten sonra soğuyan kurabiyeleri çikolatalı karışıma batırarak üzerini gül kurusuyla süsleyebilirsiniz.
kırmızı renk için gıda boyası yerine kırmızı pancar kullanılması daha mantıklı olur.