Gülse Birsel, 11 Mart 1971 tarihinde dünyaya gelmiş oyuncu, sunucu, komedyen, senarist ve gazetecidir.
Lise son sınıfa kadar oyunculuk seçmeyi düşünürken ailesinin isteği ile Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümünde öğrenim gördü.
Daha sonra da Columbia Üniversitesinde sinema yüksek lisansı yaptı.
Üniversitede Aktüel dergisinde işe başlayan Gülse Birsel, Mart 2002'de atv'de ekrana gelmeye başlayan g.a.g. adlı programla televizyon dünyasına adım attı.
Şubat 2004'te Atv'de başlayan Avrupa Yakası adlı dizinin senaristliğini ve başrol oyunculuğunu üstlendi. Daha sonra birçok yapımda yer aldı.
Senaryosunu yazdığı ilk sinema filmi Aile Arasında'dır. Nisan 2022'de Disney+ ile iki film ve üç sezonluk bir dizi için anlaştığı duyuruldu.
Murat Birsel ile Ağustos 1999'da enlendi.Anne olmaya uygun biri olmadığını ifade eden Birsel'in çocuğu yoktur ve eşiyle Nişantaşı'nda yaşamaktadır.