Kış aylarıyla birlikte gribal enfeksiyonlar artarken, sağlığı destekleyen lezzetler de öne çıkıyor. Son araştırmalar, bağışıklığı güçlendiren ve doğal antibiyotik etkisi taşıyan bir yemeği gün yüzüne çıkardı. Soğanın, özel baharatların ve etin bir araya geldiği bu tarif, hem sıcak tutuyor hem de enfeksiyonlara karşı koruma sağlıyor.
Kaynak: İHA
İçeriğindeki soğan, kuzu eti, baharat ve nar pekmezi sayesinde doğal bir antibiyotik işlevi gören bu özel kebap, özellikle gribal enfeksiyonlara karşı bağışıklığı destekliyor. Soğan kebabı, Gaziantep’te sonbahardan itibaren pişirilmeye başlanıyor ve kış boyunca sofralardan eksik edilmiyor.
“Soğan kebabı, Gaziantep mutfağında her kış hazırlanan bir yemektir. Küçük soğanlar ve özel baharatlarla hazırlanan tepsiler, hem lezzeti hem de şifa verici özelliğiyle tercih ediliyor. Bir kilo etle yapılan bir tepsinin maliyeti ortalama bin lira civarındadır” diyor.
Vatandaşlar da soğan kebabını sağlık ve tat açısından sık tüketiyor. Murat Doğan, “Soğan kebabı, kış aylarının vazgeçilmezidir. Haftada iki kez pişer ve misafirlere ikram edilir. Ekşili tadı ve doğal antibiyotik etkisiyle hem sıcak tutar hem doyurur” sözleriyle yemeğin önemini vurguluyor. Ahmet Doğan ise, özellikle soğan kebabının sağlığa olan faydaları nedeniyle sık sık tercih ettiğini söylüyor.