Mutfağınızdaki bakterilerin çoğunun havlularda, çöp kutularında veya kesme tahtalarında bulunduğunu düşünebilirsiniz. Evet, bu yerlerde çok fazla bakteri olduğu doğrudur. Ancak mutfağınızdaki bakteriler için en büyük üreme alanı, asla tahmin edemeyeceğiniz baharat rafınızdır.
Yeni bir araştırmaya göre baharat rafları en büyük suçlu olabilir. ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi (FSIS) bu çalışmayı yürütmüştür.
Yaklaşık 400 kişiden tavuklu börek yapılması istendi tek şart, böreğe lezzet katmak için fesleğen, biber ve tuz kullanmaktı. Bu sayede baharatlıkların yemek yaparken bakteri bulaşıp bulaşmadığını izleyebileceklerdi.
Bakterilerin bulunabileceği bariz yerler tezgahlar, kesme tahtaları, lavabolar ve kullandıkları bıçaklardaydı. Ancak katılımcıların yemek pişirmek için kullanmak zorunda oldukları baharat kavanozlarında iz bulundu.
Bu da demek oluyor ki, kesme tahtanızın, tezgahınızın veya lavabonuzun mutfağınızdaki en tehlikeli alanlar olmadığı anlamına gelir.
Eller ve tırnaklar mikroorganizmaları vücuda taşıyan başlıca araçlardır. Yemek yaparken farklı yerlere dokunacağınız zaman ellerinizi yıkamanız gerek. Çevre ile sürekli temas halinde olan eller yoluyla taşınan bakteriler basit bir soğuk algınlığından, öldürücü bir çok hastalığın gelişimine neden olabilir.
Yemek yaptıktan sonra baharat rafınızı ve kaplarını doğal malzemeler kullanarak veya ıslak bir bezle silebilirsiniz. Böylece bakteriler baharat şişelerinin üzerinde barınamaz.