Kıyma neredeyse her yemeğin lezzetini arşa çıkaran bir besindir. Hatta doyuruculuğu ve besleyiciliği ile de tartışmasız en üst sıralardadır. Peki, kıymadan ne yemek yapılır? Kıyma ile yapılan sebze yemekleri nelerdir? Buraya hem bu sorulara cevap olabilecek hem her seferinde nefis sonuçlar verebilecek kıymalı yemek tarifleri listesi hazırladık. İşte, sunumuyla ve lezzetiyle gönül çalan kıymalı yemek tarifleri...
Sofranıza renk katmaya hazır olan beyaz lahana sarması tarifi, kış ayında favoriniz olacak!
Beyaz Lahana Sarması Tarifi
Malzemeler
İç Harcı için:
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı su
Pişirmek için:
3 diş sarımsak
Su
Zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
Servisi için:
1 tutam maydanoz
1 tutam taze dereotu
Yoğurt
Lahanaları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlatın. Haşlanan lahanaların suyunu süzün. İç harcı için gerekli tüm malzemeleri geniş bir kaba alın. Homojen bir karışım elde edin. Haşlanan lahanaları dilediğiniz boyutta yırtın ve içerisine harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın veya muska şeklinde de sarabilirsiniz. Tencerenin en altına lahana serin. Üzerine lahana sarmalarını dizin. Sarmaların üzerine sarımsakları kıyın. Üzerini geçecek kadar salçalı su ekleyin ve zeytinyağı serpin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin ve servis tabağına alın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin. Yoğurt eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Makarnanın en ana yemek gücündeki hali!
Kıymalı Makarna Tarifi
Malzemeler
1 paket makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram az yağlı kıyma
1 diş sarımsak
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 kepçe makarnanın haşlama suyu
1 adet defne yaprağı
Yayvan bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Küçük küpler halinde soğanı doğrayın ve içerisine ekleyin. 3-4 dakika kavurunca domates salçasını ekleyin. Ardından sıcak suyu, baharatları ve tuzu ilave edin. Homojen bir karışım elde edin. Defne yaprağını içerisine atın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Başka bir tencerede makarnayı haşlayın. Haşlarken 1 silme tatlı kaşığı tuz kullanmanız yeterli olacaktır. Haşlanınca suyundan 2 kepçe alın ve bir kenara ayırın. Sosun içerisine 2 kepçe makarna suyunu ekleyin. Haşlayıp suyunu süzdüğünüz makarnayı sosun içerisine dökün. Sos ve makarnayı birbirine bulanana dek karıştırın. Üzerine sevdiğiniz baharatı serpin veya dilediğiniz peyniri rendeleyip afiyetle tüketin.
Pirinç ile kıymanın mükemmel uyumundan doğan tada bayılacaksınız! Köfte deyip geçmemek lazım...
Kadınbudu Köfte Tarifi
Malzemeler
500 gram köftelik dana döş kıyma
0,2 su bardağı haşlanmış lapa pirinç
1 adet rendelenmiş kuru soğan
Damak zevkinize göre tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
Servisi için:
Marul
Maydanoz
Domates
Bulamak için:
1 adet çırpılmış yumurta
Yeteri kadar un
Pirinci lapa bir şekilde haşlayın. Kıymayı bir tavada suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Pirinç ve kıyma soğuyunca ikisini geniş bir kaba alın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş kuru soğanı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Dilediğiniz şekli verin. Köfteleri önce yumurtaya sonra una bulayın. Tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri iyice kızartın. Havlu peçete yardımıyla fazla yağını aldırın. Ilıyınca maydanoz, marul ve domates eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Büyük küçük demeden herkesin beğenisini kazanacak ana yemek gücünde bir tarif geliyor!
Tepsi Kebabı Tarifi
Malzemeler
500 gram kıyma
2 adet yeşil biber
3 tane domates
2 tane kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
2 adet patates
8 adet yeşil biber
3 adet domates
Kıymayı geniş bir kaba alın ve sarımsağı içerisine rendeleyin. Tüm sebzeleri ince bir şekilde doğrayın. Kıymanın içerisine ilave edin ve baharatları serpin. Sıvı yağı ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Üzeri için olan patatesleri soyun ve yuvarlak şekilde kesin. Domatesi dilediğiniz şekilde doğrayın. Biberleri çekirdeklerinden arındırın. Hepsini ayrı ayrı kızartın. Servis tabağının en altına kıymalı harcı yayın. Kıymanın kenarlarını patates ile süsleyin. Biberleri ortasına dizin ve domatesleri dilediğiniz gibi yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 200 derece fırında bir süre pişirin. Daha sonra alüminyum folyoyu alın ve tekrar üzeri kızarana kadar pişirin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Lezzetiyle parmak ısırtan kıymanın patates püresi ile şahane uyumu!
Kıymalı Patates Püresi Tarifi
Malzemeler
Püresi için:
5 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta akı
1 adet yumurta
Kıymalı Harç için:
300 gram kıyma
1 diş sarımsak
Yarım soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Püresi için; patatesi bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın ve çatal yardımı ile püre kıvamına getirin. Tuz, karabiber ve yumurta ekleyin. Homojen bir karışım elde edin ve püreyi sıkma torbasına alın. Kıymalı harç için; bir tavaya tereyağını alın ve eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşince havucu ekleyin. Biraz kavurduktan sonra kıymayı ekleyin. Soteleme işlemine devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Biber salçasını da ekleyip karıştırın. İyice pişince harcı ocaktan alın. Isıya dayanıklı fırın kabına kıymalı iç harcı yerleştirin. Sıkma torbasına aldığınız patates püresini üzerine sıkın ve kaşık yardımı ile yaydırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilerseniz üzerine kaşar da rendeleyebilirsiniz. Bol yeşillikle servis edin. Afiyet olsun.
Şifa kaynağı tarhanayı kıymayla taçlandırıp lezzetine lezzet katın!
Kıymalı Sarımsaklı Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı toz tarhana
1 tatlı kaşığı tereyağı
100 gram az yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet sarımsak
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
6 su bardağı sıcak tavuk suyu
Tarhanayı 1 su bardağı tavuk suyunun içerisinde bekletin. Bir tavada tereyağını eritin. Kıymayı ilave edin ve iyice kavurun. Minik minik doğranmış sarımsak ekleyin. Baharatlar ve tuz ile tatlandırın. Domates ve biber salçası ekleyin. Kavurma işlemine devam edin. Tarhanayı da ekleyin. Kalan tavuk suyunu karıştırarak çorbaya ilave edin. 20 dakika kaynayana kadar karıştırın. Üzerini baharat ve yeşilliklerle süsleyin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Zamanınız yoksa buzluğa atılan milföy hamurunu çıkarmanın tam zamanı!
Kıymalı Milföy Böreği Tarifi
Malzemeler
1 adet soğan
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet sarımsak
350 gram dana kıyma
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 demet maydanoz
Yarım tatlı kaşığı pul biber
1 kase çeşitli kuruyemişler
Üzeri için:
Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın ve oda sıcaklığında çözdürün. Soğanı ve maydanozu ince bir şekilde doğrayın. Sarımsakları ezin ve bir tavanın içine zeytinyağını alın. Soğan, maydanoz ve sarımsağı hafifçe soteleyin. İçine kıymayı ekleyin ve soteleme işlemine devam edin. Tuz ve baharatlar ile tatlandırın. Hazırladığınız harcı milföy hamurlarının içerisine eşit miktarda pay edin ve kapatın. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkınca dilediğiniz sos eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Yöresel pide çeşitleri denildiğinde akla gelen bu lezzet, Karadeniz mutfağına ait.
Karadeniz Pidesi Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
1 yemek kaşığı kuru maya
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı un
1,5 çay bardağı yoğurt
1/3 su bardağı sıcak su (Ilık)
2 çay kaşığı tuz
İç Malzemesi için:
300 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 adet kuru soğan
1 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Hamuru için; geniş bir kabın içerisine suyu, mayayı, zeytinyağını, yoğurdu ve toz şekeri alın. Azar azar unu ekleyin ve kıvam alana kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatın ve 45 dakika boyunca mayalanması için dinlendirin. İç harcı için; soğanı ince bir şekilde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ve soğanı kavurun. Kıymayı ekleyin ve kavurun. Üzerine rendelenmiş domates ilave edin. Baharat ve tuz ile tatlandırın. Suyunu çekince ocaktan alın. Mayalanan hamurlardan orta büyüklükte bezeler yapın. Tezgâhı hafif unlayın ve bezeleri orta kalınlıkta açın. Ortalarına kıymalı harçtan yerleştirin. Pide şeklini verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine hepsini aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Sonra üzerlerine yumurta kırın ve 5 dakika daha pişirin. Maydanozla süsleyin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
Besleyici olduğu kadar enfes lezzeti ile bilinen meşhur bir yemek tarifi önerdik!
Kıymalı Karnabahar Tarifi
Malzemeler
1 adet orta boy karnabahar
1 çay kaşığı tuz
300 gram kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı pul biber
Servisi için:
Karnabaharları parçalara ayırın. Tuz serpin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlatın. Kıyma ve tereyağını bir tencerede kavurun. Kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz ve pul biber ile tatlandırın. Haşlanmış karnabaharı servis tabağına alın ve üzerine kıymalı harcı dökün. İyice karıştırın ve ince kıyılmış maydanoz serpin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Masadaki herkesin yüzünü güldürmeye hazır mısınız?
Patlıcan Yatağında Kıyma Tarifi
Malzemeler
Harcı için:
1 adet küçük boy kuru soğan
120 gram kıyma
Yarım yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
3 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
4 adet çeri domates
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Patlıcanları boylamasına ikiye kesin. Tuzlu suyun içinde 20 dakika bekletin. Yağsız bir tavada suyunu süzdüğünüz patlıcanları arkalı ve önlü pişirin. İç kısmı yumuşayınca ocaktan alın. İçerisindeki etli kısımları kaşık yardımı ile boşaltın. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile bir tavada kavurun. Üzerine salça ve kıyma ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın. Sarımsağı minik bir şekilde doğrayın. Domatesi rendeleyin. Bir sos tenceresine zeytinyağı alın. Sarımsağı ekleyin ve rengi sararınca domatesi ekleyin. Kıvam alınca tuz ekleyip ocaktan alın. Patlıcanların içine kıymalı harçtan pay edin. Üzerlerine sos gezdirin. Kaşar peyniri ve çeri domateslerle süsleyin. 180 derece fırında kaşar peyniri eriyene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve hemen servis edin. Afiyet olsun.