Glüten hassasiyetiniz varsa bu tarifler tam size göre. Glüten hassasiyeti olanlar kek börek yiyemeyecek algısını yıkıyoruz! İşte glüten hassasiyeti olanlar için yapımı oldukça basit ve birbirinden lezzetli glütensiz tarifler. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
1 su bardağı nohut unu
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı lor peyniri
Yarım su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Üstü için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çörek otu
Glütensiz poğaça nasıl yapılır?
1. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve elinizle güzelce yoğurun. Nohut ununun şekil alması biraz zor olabilir, dilerseniz elinizle sıkıştırarak, dilerseniz de bir dondurma kaşığı yardımı ile şekil verebilirsiniz.
2. Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin, üstlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirin.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra ılık olarak servis edin. Afiyetler olsun!
Malzemeler
3 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı ayçiçek yağı
2 adet muz
Yarım su bardağı kuru üzüm
2,5 su bardağı pirinç unu ya da 2 su bardağı glütensiz un
1 paket kabartma tozu
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
Yarım çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
Glütensiz kek nasıl yapılır?
1. Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta bir mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Yoğurt ve ayçiçek yağı kattıktan sonra kısa bir süre daha karıştırma işlemini sürdürün.
3. Kabuğunu soyduğunuz muzları, bir çırpıcı yardımıyla ezdikten sonra kek harcına ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
4. Elenmiş pirinç unu, kabartma tozu, rendelenmiş limon kabuğu ve tarçını ilave edin. Sap kısımlarını ayıkladığınız ve hafif bir şekilde unladığınız kuru üzümleri katın.
5. Tüm malzemelerini eklediğiniz kek harcını, miksere gerek kalmadan bir spatula yardımıyla karıştırdıktan sonra yağlanmış beton bir kek kalıbına dökün. Üzerini düzelttikten sonra damla çikolata serpiştirin.
6. Glütensiz keki, önceden ısıtılmış 170 derece fırında içini çekmesi için 45 dakika kadar pişirdikten sonra dilim dilim servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Malzemeler
3 su bardağı su
2 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı lor peyniri
3 yemek kaşığı domates püresi
1 diş sarımsak
Yarım adet kırmızı soğan
1 adet sivri biber
3 adet kiraz domates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı kekik
4 yaprak reyhan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Glütensiz pizza nasıl yapılır?
1. Suyu derin bir tencerede ısıtın kaynamasına yakın tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek suyu lezzetlendirin. Kaynayan suya mısır ununu azar azar ekleyerek ve karıştırarak suyu çekene kadar pişirin. Pişen hamura lor peynirini ekleyip karıştırın.
2. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamuru yayın ve yuvarlak bir şekil verin. Hamuru oda ısısında 20 dakika dinlendirin. Soğuyan hamurun üzerine domates püresini sürün. Sırası ile ince doğranmış sarımsak, soğan ve biberleri her yere eşit olarak serpin. Domatesleri dörde bölüp ekleyin.
3. Malzemelerin üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber serpin. Son olarak malzemeleri rendelenmiş peynir ile kaplayın ve hafifçe kekikle lezzetlendirin.
4. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peyniri güzelce eriyene kadar 15-20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan pizzanızı reyhan ve zeytinyağı ile lezzetlendirip servis edebilirsiniz.
Malzemeler
4 adet yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı glütensiz un
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı bal
2 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tereyağı
Glütensiz pancake nasıl yapılır?
1. Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurta beyazına bir çimdik tuz atarak köpük kıvamına gelene kadar çırpıcıyla çırpın.
2. Başka bir kapta bal, yumurta sarısı, elediğiniz un, labne ve kabartma tozunu iyice çırpın. Kabarttığınız yumurta beyazlarını söndürmeden hazırladığınız unlu karışımı yavaş yavaş, havalandırarak yumurta akına ilave edin ve iyice karıştığına emin olun.
3. Tereyağını tavada eritin ve kepçe yardımıyla hamuru tavaya dökün. Hamurun üzerinde kabarcıklar çıkınca tersini çevirin ve iki yüzünü de böylece pişirin.
Malzemeler
1 adet yumurta
Yarım su bardağı laktozsuz süt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
4 su bardağı glütensiz un
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
Glütensiz ekmek nasıl yapılır?
1. Glütensiz ekmek hamuru için; ılık su ve kuru mayayı karıştırıp mayanın aktive olması için oda sıcaklığında bekletin. Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtayı alın. Toz şeker, tuz, laktozsuz süt ve zeytinyağıyla karıştırın.
2. Elediğiniz glütensiz unu ekleyin. Yavaş yavaş köpürmeye başlayan maya karışımını ekleyip elinizle ya da bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya başlayın. Mayanın aktive olması için hamuru iyice yoğurun.
3. Hazırladığınız hamuru; zeytinyağıyla yağladığınız, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir kalıba alın. Üzerini hafif nemli ve pamuklu bir bezle örtün. Oda sıcaklığında ya da güneş gören bir yerde 20 dakika kadar bekletin. Fırını yüksek ısıda, önceden ısıtmaya başlayın.
4. Bu sürenin sonunda mayalanıp kabaran hamurun üzerine keskin bir bıçak yardımıyla bir çizik atın. Arzuya göre üzerine yağlı tohumlar serpiştirin. Fırın içindeki nem dengesini sağlaması adına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurup fırının taban kısmına yerleştirin.
5. Mayalanan glütensiz ekmeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarıp kabuk bağlayan ekmeği fırından çıkartın. Hafif terlemesi için üzerine pamuklu bir bez kapatıp dinlendirin. Soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp dilimlediğiniz ekmeği poşette saklayın. Arzuya göre buzdolabında muhafaza edip ısıttıktan sonra dilim dilim tüketin.
Malzemeler
2 adet yumurta
80 gr bitter çikolata
50 gram tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı pirinç unu
Üstüne:
Pudra şekeri
Çilek (isteğe bağlı)
Glütensiz Sufle Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak fırın 220 dereceye ayarlanarak çalıştırılır.
2. Teflon tavada tereyağı ve çikolata kısık ateşte eritilir.
3. Eridikten sonra ocaktan alınarak pirinç unu ilave edilir ve karıştırılır.
4. Ardından yumurtalar ve şeker iyice köpürünceye kadar çırpılır.
5. Çikolatalı pirinç unu karışımı yumurtalara ilave edilerek tekrar çırpılır.
6. Hazırlanan hamur yağlanmış sufle kaplarına boşaltılır.
7. Sıcak fırında 7 dk pişmeye bırakılır. (çok dikkatli olun, fazla pişirirseniz kek olur!)
8. Suflelerin üzerine pudra şekeri ve varsa çilekle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Malzemeler
2 orta boy kabak
1 yemek kaşığı hardal
1 kase yoğurt
Karabiber
3 tam ceviz
Glütensiz kabak spagetti nasıl yapılır?
1. 2 orta boy kabak, spiral spagetti rendesi ile rendeleyin.
2. 1 kase yoğurt, 1 yemek kaşığı hardal ve karabiber ile karıştırın. Üzerine ceviz ilave ederek servis edin.
Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker veya 1 su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
2 su bardağı karabuğday unu
Yarım su bardağı damla çikolata veya 6 adet doğranmış kayısı
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Glütensiz muffin nasıl yapılır?
1. Bir kaseye aldığınız yumurta ve şekeri çırpın. Ardından içerisine sıvı yağ ve sütü ekleyin.
2. Karabuğday unu, kakao, damla çikolata, vanilya ve kabartma tozunu da ilave edin.
3. Muffin kalıplarını yağlayıp, karışımı içerisine aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Malzemeler
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet küçük boy kuru soğan (1 sap yeşil soğan da olabilir)
Bir miktar beyaz peynir
2 yemek kaşığı yoğurt
7 yemek kaşığı glutensiz un (miktarı değişebilir)
Karabiber
Pul biber
Kırmızı toz acı biber
Tuz
Zeytinyağı (kızartmak için)
Glütensiz mücver nasıl yapılır?
1. Kabak ve havucu rendeleyin. Beyaz peyniri çatal yardımıyla ezin.
2. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. İstenilen miktarda zeytinyağı tavaya koyun.
3. Zeytinyağı kızınca hazırlanan mücver kaşık yardımıyla alarak şekil verin. Mücveri arkalı önlü kızartın. Ilık servis edin.
Malzemeler
1 paket glütensiz un karışımı
200 ml ılık su
1 su bardağı sulu yerinden yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
Glütensiz bazlama nasıl yapılır?
1. Öncelikle tuz, un ve mayayı karıştırın. Ardından yoğurt ve ılık su ekleyin. Tüm karışımı güzelce yoğurun. Hamur, ele yapışan bir kıvamda oluyor. Yanılıp fazladan un eklemeyin. Elinize sıvı yağ sürerek yoğurmayı kolaylaştırabilirsiniz.
2. Yoğurulan hamuru streçle kapatın ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
3. 1 saatin sonunda streç açılınca hamuru parmaklarınızla biraz havalandırabilirsiniz. Hamurdan küçük küçük bezeler alın. Un dökülmüş tezgahta hamuru istediğiniz boyutlarda merdane ile açın.
4. Ocakta iyice ısınan tavaya yağ koymayan açtığınız bazlamayı bırakın. Bir tarafı göz göz oluncaya kadar pişirin ve sonra diğer tarafını çevirin.
Malzemeler
2 adet muz
1 adet avokado
1 yemek kaşığı kakao
1 tutam tarçın
Glütenszi avokadolu ve muzlu puding nasıl yapılır?
1. Bütün malzemeleri rondodan geçirin. Daha sonra servis yapın.
Malzemeler
Hamuru için:
125 gram margarin
1,5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 su bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı glütensiz un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İç harcı için:
4 adet elma
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Glütensiz elmalı turta nasıl yapılır?
1. Elmaları yıkayın ve rendeleyin. Şekerle beraber tavaya koyun ve suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatmadan önce tarçın ekleyin.
2. Hamur için; glütensiz unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu ve vanilyayı derin bir kaba ekleyin. Havuz yapıp içine yoğurt, şeker, yumurta, margarin ve sıvı yağ ilave edin. Daha sonra yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra kalıplara hamurdan koyun.
3. Elmalı iç harcını ekleyip üzerine hamurdan şeritler yapın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 adet yumurta (Sarısı içine, beyazı üstüne)
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Yarım çay bardağı elma sirkesi
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı tahin
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı mahlep
4 çay bardağı karabuğday unu
1 çay kaşığı tuz
Glütensiz kandil simidi nasıl yapılır?
1. Yumurta beyazını ayırın, sarısını bir kap içine alın, üstüne sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Sıvı malzemenin üstüne kuru malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. Kesinlikle yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
2. Hamurdan parçalar koparın, simit şeklini verin. Önce yumurta akına, sonra susam veya çörek otuna batırın. 160 derece fırında pişirin.
Malzemeler
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
10 pirinç yufkası
1 yemek kaşığı tereyağı
İç harcı için:
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kırmızı pul biber
Kekik
Glütensiz börek nasıl yapılır?
1. Yumurta ve yoğurdu bir kaseye alarak iyice çırpın. Pirinç yufkalarını 30 saniye kadar suda bekletip yumuşatın.
2. Tereyağı ile yağladığınız fırın tepsisine aralarına yumurtalı karışımdan sürerek 5 kat yufka dizin.
3. İç harcı için rendelenmiş kaşar peynirinin üzerine kırmızı pul biber ve kekik serpip yufkaların üzerine yayın. Kalan yufkaları da aralarına yumurtalı karışımdan sürerek dizin. Kalan yumurtalı karışımı son yufka katının üzerine sürün.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
1 su bardağı badem unu
2 yemek kaşığı bal
Glütensiz badem ezmesi nasıl yapılır?
1. Badem unu ile beraber balı bir kapta iyice karıştırın. Homojen bir karışım elde ettikten sonra yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru streç filmle sarın.
2. Rulo haline getirip buzdolabında dinlendirin. Ardından dilediğiniz şekilde dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun.