Hem ekonomik, hem küresel, hem yöresel, hem de gün içinde kaç öğün içinde yerseniz yiyin bıkmayacağınız bir malzeme olan yumurta, yaz günlerinde mutfaklarınızda bol bol alternatif yaratıyor.
Kahvaltılık menemenden tutun, öğle yemeklik rulo omlete, ara çaylık yumurtalı ekmekten akşam yemeklik çılbıra kadar şekilden şekile giren yumurta bakalım sizin karşınıza başka hangi tariflerle çıkıyor, görelim!
240 ml süt
125 gr un
8 büyük yumurta
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
300 gr pastırma, küçük parçalar halinde kesilmiş
150 gr beyaz peynir
2 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Küçük boy fırın tepsisini ayçiçeği yağı ile hafif yağlayıp üzerine yağlı kağıt serin. Tekrar üzerine hafif yağ sürün. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin. Süt ve unu çırpın. Yumurtaları, hardalı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Karışımı tepsiye yayın. Sarımsakları üzerine serpin ve fırına yerleştirerek 12 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp üzerine biberleri ve ufalanmış peyniri serpiştirip tekrar fırına verin. Peynir eriyinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Omleti rulo şeklinde sıkıca sarın ve birkaç dakika soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.
2 yemek kaşığı tereyağı
250 gr. kıyma
1 adet soğan
1-2 adet sivri biber
2-3 adet domates – soyulmuş, doğranmış
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
4-5 adet yumurta
Tereyağını tavada eritin. Kıymayı ekleyip kavurun. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.
Biberleri halka halka doğrayın. Tavaya ekleyin. Biberler tam ölmeden domates, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Şekeri ekleyip çevirin.
Harç tamamen suyunu çekmeden, üzerine yumurtaları göz göz kırın ve istediğiniz kadar pişirip, sıcak servis edin.
2 adet patates
3-4 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Sıvı yağ
Tereyağı
İlk önce patatesleri soyun ve küçük kare şeklinde doğrayın. Ardından tavada ısıtılmış sıvı yağ ve tat verme amaçlı tereyağ ile kızartın. Yaklaşık 10 dakika içinde kızaran patatesleri ocaktan alın. Bu sırada önceden 3-4 adet yumurtayı bir kasenin içinde karıştın ve yumurta karışımı elde edin. Ardından bu yumurtayı patateslerin içine dökün ve yaklaşık 5 dakika kadar pişirip sıcakken servis yapın.
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
10 dilim sucuk
5 adet sosis
4 adet yumurta
Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Doğradıktan sonra kızgın yağlı tavada soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Bu sırada domatesleri rendeleyin. Pembeleşen soğanlara domatesi de ekleyip pişirmeye devam edin. Küp küp doğradığınız sosis ve sucukları da ilave ettikten sonra bir kapta kırdığınız yumurtaları iyice çırpıp tuzunu ekleyip tavaya dökün. Yumurtalar piştikten sonra servis edebilirsiniz.
4 yumurta
Peynir
Bayat ekmek
Ayçiçek yağı, zeytinyağı ya da tereyağı
Karabiber
Tuz
Yumurtalı ekmek için içi çukur kaba 4 yumurta ve biraz peynir rendeleyin. Biraz tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu arada tavaya yağı koyup ısıtın. Sonra bayat ekmekleri yumurtaya bulayıp her iki tarafı altın rengi alana dek kızartın.
3 adet yumurta iyice haşlanmış olacak
1, 5 yemek kaşığı mayonez
7 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
İsteğe göre hardal
1 çay kaşığı pul biber
Yumurtaları iyice haşlayıp yumurtaların sarılarını bir kaba çıkarın. Bir kaba alalım yalnız dikkat edelim. Üzerine ince kıydığınız maydanozu, tuzu, mayonezi ekleyip yumuşak bir kıvam elde edin.Kıvamı kremaya benzediğinde bir kaşık yardımı ile yumurtadan çıkardığınız sarıların yerini bu karışım doldurun. Üzerine pul biber serperek servis edin.
2 yumurta
2 dilim ekmek
2 dilim dana jambon
3 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 tutam tuz
Sosu için
3 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
¼ su bardağı bardak tereyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Zeytinyağını bir tavaya alın. Sirke, tuz ve suyu ekleyip kaynatın. Ocağın altını kısın, yumurtaları tek tek minik bir kabın içinde kırın ve yavaşça tavadaki suya aktarın. Yaklaşık 3-4 dakika yumurtaların beyazı katılaşıncaya kadar pişirin. Pişen yumurtaları sudan çıkarıp kenara alın. Ekmeklerin üzerine tereyağı sürün. üzerlerine önce tavada ısıttığınız yuvarlak dana jambonları, sonra hazırladığınız yumurtaları koyun. Hollandaise sos için; içinde kaynar su bulunan bir tencerenin içine başka bir tencere yerleştirin. Alttaki suyun üstteki tencereye değmemesine özen gösterin. Tereyağı hariç tüm sos malzemelerini bu tencerede köpürene kadar pişirip kenara alın. Erittiğiniz tereyağını yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın. Tuzunu ekleyip karışımı yumurtaların üzerine gezdirerek servis yapın.
6 adet yumurta
3 adet taze soğan
2 adet domates
1 adet limon
Yarım bardak ayçiçek yağı
Tuz
Maydanoz
Yumurtaları tuzlu suda katı olana kadar haşlayın. İri iri doğrayıp bir kaba koyun. Soğanı, domatesi, limonu, maydanozu ve yağı karıştırın. Yumurtaları da katıp karıştırmaya devam edin. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.
4 Yumurta
1 Kase yoğurt
2 Diş sarımsak
1 Bir dilim tereyağı
1/2 TK pulbiber
1/2 TK kırmızı toz biber
Bir tava veya kenarları çok yüksek olmayan bir tencereye, yarısına yakın su koyun kaynasın.
Yumurtaları yavaşça, dağıtmadan içine kırın.
Su kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın.
Pişen yumurtaları kevgir yardımı ile tabağa alın.
Sarımsakları ezin, yoğurtla karıştırın.
Yumurtaların üzerine bolca koyun.
Küçük bir tavada tereyağını eritin.
Pulbiber ve kırmızı toz biberi tereyağı ile karıştırın.
Piştiğinde, yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapın.
Yumurta
Tereyağ
Nane
Kırmızı biber
Tuz
Yumurtaları haşlayın Kabuklarını soyup ortadan ikiye ayırın Tereyağını erittiğiniz tavaya birer çay kaşığı biber ve nane döküp kızdırın. Ardından yumurtaları koyup yağda bir kaç dakika bekleterek servis edin.
2 hamburger ekmeği
1 avokado
1 kırmızı soğan
2 yaprak marul
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Hamburger ekmeklerini yapışmaz yüzeyli bir tavada hafif kızartın. Avokadoyu yarım ay formunda dilimleyip bir kaseye alın. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın, marul yapraklarını ince kıyın ve avokadonun üzerine ekleyin. Zeytinyağı gezdirip tuz ve değirmen karabiberle tatlandırıp karıştırın. Hamburger ekmeklerinin üzerine yerleştirin. Yumurtaları kaynar suda poşe usulü pişirin. Kağıt havlu üzerine alarak fazla suyunu çektirin ve avokadoların üzerine yerleştirin. Değirmen karabiber ile tatlandırıp diğer parça ekmeği de üzerine yerleştirip sıcak servis yapın.
1 paket spagetti makarna
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yumurta
Rendelenmiş parmesan peyniri
Taze kekik
Makarnayı haşlayıp suyunu süzün. Üzerine zeytinyağı gezdirip karıştırın. Spagetti makarnayı bir çatal yardımıyla kuş yuvası olacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. önceden ısıtılmış 200 derece fırında 7-8 dakika pişirip servis tabaklarına alın. Yumurtaları tek tek pişirin. Makarnanın üzerlerine bu tereyağında pişirdiğiniz yumurtaları yerleştirin. Taze kekik, rendelenmiş parmesan peyniri ve değirmen karabiber ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Allahınız yok mu lan açız aç :(
Senin tariflerin güzel oluyor da hiçbirini yapmaycak kadar üşengecim :(