MALZEMELER
Beyaz iç kreması için
● 1 adet yumurtanın sarısı
● 2.5 su bardağı süt
● Yarım su bardağı şeker
● 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
● 2 tepeleme yemek kaşığı un
● 1 paket vanilya
● 1 yemek kaşığı tereyağı
Çikolata sosu için
● 1.5 su bardağı süt
● 1 yemek kaşığı kakao
● 1 yemek kaşığı nişasta
● 2 yemek kaşığı şeker
● 60 gram bitter çikolata
● 1 tatlı kaşığı tereyağı
Hamuru için
● 2 adet yumurta
● Yarım su bardağı yoğurt
● Yarım su bardağı şeker
● 1 paket kabartma tozu
● 3.5 su bardağına yakın un
Kızartmak için
● Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Beyaz iç kreması için
● Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırıp sarısını tencereye alın.
● Beyazını daha sonra değerlendirmek için saklama kabına koyup buzdolabına yerleştirin.
● Süt, şeker, nişasta ve unu tencereye ekleyip mikser kullanarak iyice karıştırın.
● Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak karışım kaynayana kadar pişirin.
● Piştikten sonra vanilya ve tereyağını ekleyip karışımın içinde tamamen karışana kadar çırpın.
● Kremanın kabuk bağlamaması için soğuyana kadar kontrollü şekilde ara ara karıştırın.
● Oda sıcaklığına gelen kremanın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına koyun.
Çikolata sosu için
● Süt, kakao, nişasta ve şekeri bir tencereye alıp çırpın.
● Tencereyi ocağa koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
● Sos kıvam almaya başladığında çikolata ve tereyağını da içine katın ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
● Pürüzsüz bir sos elde ettiğinizde ocağı kapatın.
● Sos soğurken kabuk bağlamaması için arada bir karıştırın.
Hamuru için
● Yumurtalar, yoğurt, şeker ve kabartma tozunu geniş ve derin bir kaba alıp karıştırın.
● Karışıma yavaş yavaş unu ilave edin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurmayı sürdürün.
● Uygun bir tavaya yaklaşık 2 cm yüksekliğinde sıvı yağ koyun ve tavayı ocağa alıp yüksek ateşte yağı kızdırın.
● Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yarım cm inceliğinde açın ve yağa atıp kızartın.
● Hamurun tamamını kızarttıktan sonra ılık hâle gelmesi için hamurları dinlendirin.
Servis için
● Kızaran hamurları bir bıçak yardımıyla ikiye ayırın ve hamurların içine beyaz iç kremadan sürüp kapatın.
● Alternatif olarak krema sıkma poşeti kullanarak kremayı kızarmış hamurun içine sıkabilirsiniz.
● Krema dolgulu hamurları geniş bir tepsiye veya cam kâseye dizin.
● Tatlının üzerine hazırladığınız çikolata sosunu gezdirerek profiterolü servis edin.
zaten profiterol ve eklerde fırın kullanılmaz ki s*l*k mısınız siz