Fırın kullanmadan yapılan tatlılar revaçtayken sizinle tencerede sufle tarifini paylaşmasak olmazdı, değil mi? İşte, tam da bu sebeple canınız şöyle sıcacık ve akışkan bir tatlı istediğinde hemen hazırlayıp yiyebileceğiniz sufle tarifiyle karşınızdayız. Hem pratikliğiyle hem lezzetiyle kalbinizi kazanacak bu tarifi bir an önce denemelisiniz. Hazırsanız başlıyoruz...
MALZEMELER
● 1 adet yumurta
● 1 çay bardağı süt
● 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
● 1 çay bardağı toz şeker
● 80 gram bitter çikolata
● 1 paket vanilya
● 1 paket kabartma tozu
● 2 çorba kaşığı kakao
● 1 su bardağı un
● Yarım çay bardağı pudra şekeri
HAZIRLANIŞI
● Geniş bir karıştırma kabının içerisine oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları kırın.
● Yumurtaların üzerine toz şekeri aktarın. Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla köpük köpük olana dek çırpın.
● Kıvam alan harcın üzerine ilk olarak ayçiçeği yağı ve sütü ekleyip mikserinizi düşük devirde çalıştırmaya devam edin.
● Ardından eleyerek kakao, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip spatula yardımıyla harcın havasını söndürmeden dikkatli bir şekilde karıştırın.
● Kek kalıbı yerine kullanacağınız kahve fincanlarının içlerini çok hafif bir şekilde yağlayın.
● Hazırladığınız sufle harcını fincanlarda bir parmak boşluk kalacak şekilde dağıtın. Bu aşamada daha dikkatli bir paylaşım yapmak için hamur dağıtıcı kullanmanız oldukça önemli.
● Sufle harcını paylaştırdığınız fincanların ortasına ufak ufak dilimlere ayırdığınız bitter çikolataları yerleştirin. Her bir fincana eşit oranda bitter çikolata koymaya özen gösterin.
● Geniş tabanlı bir pilav tenceresinin içerisine 3 parmak yüksekliğinde su koyun.
● Tencerenin kapağını kapatıp suyu kaynamaya bırakın.
● Su kaynayıp fokurdamaya başladığında sufle harcı dolu fincanlarınızı dikkatli bir şekilde yerleştirin. Bu noktada suyun fincanların yalnızca yarısına kadar geldiğinden emin olun. Ayrıca fincanların içerisine su kaçmaması gerektiğini unutmayın.
● Tencerenin kapağını kapatın ve ocağı orta ateşe alın.
● Pişme süresini 10 dakika olacak şekilde ayarlayın.
● Süre sonunda fincanları dikkatli bir şekilde çıkarın.
● Üzerine pudra şekeri serpiştirip sıcak sıcak servis edin.
MALZEMELER
● 3 adet yumurta
● 2 çorba kaşığı toz şeker
● 1 çorba kaşığı tereyağı
● 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
● 5 çorba kaşığı tahin
● 5 çorba kaşığı üzüm ya da keçiboynuzu pekmezi
● 1 paket kabartma tozu
● 2 çorba kaşığı un
● Pudra şekeri
HAZIRLANIŞI
● İlk olarak küçük bir sos tavasını ocağın üzerine alın.
● İçerisine 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin. Burada tereyağı kaynama noktasına gelmemeli, yalnızca erimeli. Dolayısıyla ocağın altını en kısık seviyeye getirmelisiniz.
● Limonu güzel bir şekilde yıkayın ve limonun kabuğunu rendenin ince kısmından geçirin.
● Erittiğiniz tereyağının içerisine rendelenmiş limon kabuğu, pekmez ve tahini ekleyip iyi bir şekilde karıştırın.
● Diğer işlemleri yaparken bu karışımı kenara alıp soğumaya bırakın.
● Geniş bir karıştırma kabının içerisine 2 adet tam yumurta, 1 adet yumurtanın ise sadece sarısını ekleyin.
● Yumurtaların üzerine toz şekeri ilave edip mikserle köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
● Yaklaşık 3 dakikalık çırpma işleminin ardından bir kenarda elediğiniz kabartma tozunu ve unu dikkatli bir şekilde ekleyin.
● Hafifçe karıştırdığınız sufle harcının içerisine en başta yapıp kenara aldığınız tereyağlı tahinli pekmez karışımını ilave edin.
● Silikon bir spatuladan destek alarak sufle harcını nazikçe karıştırın.
● Minik sufle kaplarının ya da kahve fincanlarının içerisini tereyağı ile yağlayın.
● Hamur dağıtıcının içerisine aktardığınız tahinli sufle harcını kapların içerisine dikkatli bir şekilde aktarın. Hamuru kaplara pay ederken dikkat etmeniz gereken önemli nokta, kapların üzerinde 1 cm boşluk kalması. Suflenin kabarabilmesi için bu detayı atlamayın.
● Geniş tabana sahip bir tencerenin içerisine bir miktar su ekleyin ve suyu orta ateşte kaynamaya bırakın.
● Tahinli sufle harcıyla doldurduğunuz kapları, kaynayan suyun içerisine koyun ve tencerenin kapağını kapatın.
● Orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.
● Yeterince kabaran sufleleri tencereden dikkatli bir şekilde çıkarın.
● Dilerseniz üzerlerine pudra şekeri ve limon rendesi ekledikten sonra sıcak bir şekilde servis edin.