Yediden yetmişe herkesin bayılarak yediği börekleri fırın çalıştırmadan yapabileceğiniz birbirinden leziz tarifler.
Yediden yetmişe herkesin bayılarak yediği börekleri fırın çalıştırmadan yapabileceğiniz birbirinden leziz tarifler.
3 adet yufka
500 gr beyaz ya da süzme peynir
1/2 demet maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ
Yufkaları üst üste koyup her biri 16 eşit parçaya ayrılacak şekilde kesin. Peyniri ufalayın ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Yufkaların geniş kısmına peynirli maydanoz koyup yanlarından kapatarak sarın. Sivri ucun iç kısmı kaseye koyduğunuz su ile ıslatılarak yapışması sağlayın. Bütün sigara börekleri bittikten sonra bol yağda kızartın.
2 bağ ıspanak
1 soğan
1 su bardağı beyaz peynir
1 yumurta
Yarım kg yufka
Tuz ve Karabiber
Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavurun. Yıkayıp doğradığınız ıspanakları ekleyip, ıspanaklar kendilerini bırakana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ocaktan aldıktan sonra içerisine bir yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Soğuduktan sonra peyniri ufalayarak harca karıştırın. Yufkaları açıp her birini 8 eşit parçaya bölün. İç harçtan kalın kenara koyup muska şeklinde sararak katlayın. Kızgın yağda kızartın.
3 adet yufka
3-4 adet patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1.5 yemek kaşığı domates salçası
Nane, pul biber, tuz, karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
Kızartmak için sıvı yağ
Patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri çatal yardımıyla ezin. Sıcakken tereyağını koyup karıştırın. Salça, kaşar peyniri ve baharatları ekleyip elinize yoğurarak homojen bir kıvama gelen kadar karıştırın. Yufkaları 8'er eşit parçaya bölün. Yufkaların geniş kısmına iç harçtan koyup yanlarından kapatarak sarın. Sivri ucun iç kısmı kaseye koyduğunuz su ile ıslatılarak yapışması sağlayın. Bütün sigara börekleri bittikten sonra bol yağda kızartın.
Hamuru için;
2 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için;
300 gr kıyma
1 rendelenmiş soğan
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1/4 su bardağı su
Kıyma, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice yoğurun. Un, su ve tuzu yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde edin. Sonrasında hamuru ince şekilde açıp tatlı tabağı büyüklüğünde kesin ve içine 1- 1,5 yemek kaşığı kıymalı harçtan koyup kapatın ve kenarlarını hamur kesici ya da tencere kapağı ile kesip kızgın yağda pişirin.
3 adet yufka
2 adet havuç
2 adet pırasa
4 adet lahana yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı soya sosu
Tuz
Karabiber
Tavaya zeytinyağı alıp biraz ısıtın ve havuçları ekleyip soteleyin. Havuçlar biraz yumuşadıktan sonra sırasıyla pırasa ve lahanaları ekleyerek tüm sebzeleri soteleyin. Soya sosunu ilave edin ve tuz karabiber ile tatlandırın. İç harcı kenara alıp soğumaya bırakın. Her bir yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya bölün. Sebzeler soğuduktan sonra harcı yufkanın kalın kenarına koyup kalın sigara böreği olacak şekilde sarın. İster direkt kızgın yağda kızartın isterseniz de yumurta ve galeta ununa bulayarak kızartabilirsiniz.
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber
Pul biber
Tuz
Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun. Salçayı, haşlanmış mercimeği ve baharatları ekleyip biraz kavurduktan sonra ocaktan alın. Her bir yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya bölün. İç harçtan koyup sarın. Derin yağda kızartın.
Yarım kg pırasa
3 adet yufka
1 adet büyük boy soğan
Tuz, karabiber, köri
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Pırasa ve soğanı ufak ufak doğrayın. Yağda iyice yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Yumuşadıktan sonra baharatları ve kaşarı ekleyip kaşar peynirleri eriyene kadar karıştırın. Yufkaları 8 eşit parçaya bölün. Soğuyan iç harçtan içerisine koyup kenarlarını içeri doğru katlayarak sarın. İsterseniz yumurta ve galeta ununa bulayıp kızartın isterseniz de direkt kızartıp sıcak servis edin.