Ortalama bir insan her yıl 15 pound (7 kg) (bir vling topu kadar) tuz tüketmektedir. Çok fazla tuz kalp rahatsızlığı riskini artıran hiper tansiyona (yüksek kan basıncı) neden olabilir ve son zatlarda migren ağrılarının nedeni olarak da bahsedilmektedir. Baş dönmesi ve bacak şişmeleri ile sonuçlanabilecek sıvı tutulmasına neden olur. Ayrıca idrarda potasımı kaybolmasına neden olur. Ek olarak, son zamanlarda yapılmış olan çalışmalar, diyetteki aşırı sodyum ve sodyuma göre düşük potasyum oranlarının özellikle erkeklerde kolorektal kanseri için yüksek risk faktörleriyle bağlantılı olduğunu göstermiştir.
Tuzlu krakerler ve çerezlerden uzak durmanız ve sofra tuzunu fazla kullanmamanız düşündüğünüzden daha fazla tuz almadığınız anlamına gelmez.
Eğer tuz alımınızı alt seviyede tutmak istiyorsanız:
• Biradan uzak durun. (Her 350 gramında 25 mg. sodyum vardır.)
• Yemek hazırlarken karbonat, monosodyum glutamat (MSG, Accent) yada kabartma tozu kullanmaktan sakının.
• Birçoğu sodyum içeren laksatiflerden uzak durun.
• Bir ev su yumuşatıcısı ile işlenen su içmeyin ya da yemek pişirmeyin; suya sodyum ekler.
• Gıda etiketlerini okurken tuz, sodyum yada kimyasal sembolü NA’ya dikkat edin...
haber kaynağı: 724saglik.org/beslenme-ve-diyet