Her buzdolabının demirbaşı domates yüksek miktarda antioksidan içeriğiyle en faydalı gıdalar arasında yer almaktadır. Domatesin sağlığa faydaları, sebzeye kırmızı rengini veren ve güçlü bir antioksidan olan “likopen” adlı bileşenden kaynaklanmaktadır. Evdeki domateslerden pratik bir o kadar lezzetli tarifleri denemeye ne dersiniz?
Patlıcanın, domatesin en güzel hali bu tartta buluştu.
Malzemeler;
Cherry domates
Renkli biberler
1 adet kırmızı soğan
1 diş sarımsak
Ekmek küpleri
Zeytin Yağı
Sirke
Limon
Tuz
Badem
Taze fesleğen
Ekmekleri küp küp doğrayıp, fırınlayın. Domates, soğan,renkli biberler ve sarımsakları dilimleyip geniş bir kaseye alın. Fırınlanan ekmekleri ve tüm malzemeleri karıştırın.
Sirke, limon ve tuz ile hazırladığınız sosu ilave edip, fesleğen ve badem ile süsleyin.
Kahvaltı için bu pratik tarife bayılacaksınız.
Malzemeler;
4 dilim ekmek
1 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 yumurta
Tuz
Karabiber
Domates
Dilim ekmekleri sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlayın. Üzerine dilim domatesleri ekleyip, baharatlayın. Ekmekler hafif kıtırlaşacak şekilde fırınlayın.
Ayrı bir tavada yumurtları kırın ve fırından çıkan domatesli ekmeklerin üzerine ekleyip, servis edin.
Malzemeler;
5 adet domates
1 avuç taze fesleğen
1 dal kıyılmış biberiye
1 küçük soğan
2 diş kıyılmış sarımsak
1 çorba kaşığı balzemik sirke
Tuz
Karabiber
1 adet küp şeker
Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Sarımsakları sıvı yağda biraz kavurup üzerine doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler eriyene kadar kaynatın. Domateslerin suyu azalıp istediğiniz kıvama geldiğinde balzemik sirkeyi, şekeri, baharatları, biberiye ve fesleğeni ilave edip, makarna ile servis edin.
Pesto Sos için;
1 demet taze fesleğen (büyüklüğüne göre)
1 çay bardağı dolmalık fıstık
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı rende parmesan peyniri
1 çay bardağı zeytinyağı
2-3 çay kaşığı tuz
Pesto sos için bütün malzemeleri rondo ile çekerek hazırlayın. Cam kavanozda uzun süre bu sosu saklayabilirsiniz. Gün içerisinde acıktığınızda dilim ekmekler arasına domates, çeşitli yeşillikler, avokado, pastırma gibi alternatifleri ekleyip, pesto sosu ilave ederek besleyici ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
500 gram cherry domates
1 tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu
Domatesleri dilimleyin, ve zeytinyağı ile harmanlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, üzerine kekik ve tuzu serpin. Fırınınızı 150 dereceye ayarlayıp 3 saat pişirin. Fırından çıkardığınız domatesleri cam kavanozlarda zeytinyağı ve sarımsak ekleyerek muhafaza edebilirsiniz.
İlk defa Bozcaada' da tatma fırsatı bulduğum domates reçelini her yerde bulmamız malesef mümkün değil. Pratik tarifini ise deneyip bağımlısı olacağınıza eminim.
Hamuru için;
2 su bardağı un
100 gram tereyağ
1 çay bardağı soğuk süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için;
100 gram kültür mantarı
2 adet domates
300 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Geniş bir kapta tüm hamur malzemelerini yoğurun. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamuru ikiye bölün. Yağladığınız tart kalıbının büyüklüğünde hamuru açıp kalıba yerleştirin. Domatesleri ve mantarları dilimleyip, tart hamurunun ortasına mantar, domates ve kaşar peyniri olacak şekilde yerleştirin. Üzerine baharatları ekleyip, tart hamurunun diğer yarısını ekleyin. Tart hamurunun tam ortasına çizik atıp 170 derece fırında 35 dakika pişirin.
Diyette olanlar bu tarife bayılacak.
Malzemeler;
5 adet domates
10 dilim pastırma
1 su bardağı kaşar rendesi
10-15 dal maydanoz
2-3 adet sivri biber
8 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Domateslerimizin içini çıkarıp, İçinden çıkan domatesleri küçük doğrayın. Sivri biberleri, pastırmaları yine minik minik doğrayın. Baharatları ve maydanozu ekleyip, sıvı yağı ile soteleyin. Pişen malzemeler ile domateslerin içini doldurup üzerine kaşar ilave edin. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.
Çayın yanına şöyle sulu sulu domatesler olsa yanında da kızarmış ekmekle ne güzel gider değil mi? Domatesleri şişlere dizip fırınlayın. Kızarmış ekmeklerin üzerine krem peynir sürüp afiyetle tüketin.
Malzemeler;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
5 adet domates
Yarım su bardağı süt veya krema
Tuz
Karabiber
Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, un eklenerek biraz kavrulur.
Domates salçası, rendelenmiş domatesler, baharatlar ve su eklenir. Kaynadıktan sonra çorbanın koyulaşmasına göre tekrar sıcak su eklenir.
Ocaktan almadan önce süt veya krema ilave edilerek, servis edilir.
Tavuk gögsü her zaman lezzetsiz olmak zorunda değil. Nohut ve domates ile fırınlayacağınız tavuklara ev halkı bayılacak.
yerim sizi hepside çok güzel :)