Ahmet Eşref Fakıbaba, Meral Akşener ile yaptığı görüşmeden bahsederken yumurtalı köfte sayesinde buluştuklarını açıklamıştı. Bu açıklamanın ardından da herkes yumurtalı köftenin ne olduğuna, nasıl yapıldığına dair soruları araştırmaya başladı. Peki yumurtalı köfte nasıl yapılır? Yumurtalı köfte malzemeleri nelerdir? Yumurtalı köftenin püf noktaları ve detaylarını sizler için derledik.
Urfa yöresine ait yumurtalı köfte, köftelik bulgur, isot ve diğer malzemelerin karıştırılarak yoğurulmasının ardından sade yağda kızartılmış yumurtanın da eklenmesi ile ortaya çıkan yöresel bir yemektir. İşte yumurtalı köfte malzemeleri;
500 gr köftelik bulgur
230 gr Şanlıurfa Biberi (isot)
80 gr domates salçası
1 adet kuru soğan (100 gr)
1 gr karabiber
2 gr tarçın
8 gr tuz
1 demet maydanoz
Sarımsak
150 gr yeşil soğan
Bulguru sıcak suda ısıtın.
Soğan maydanoz ve sarımsağı doğradıktan sonra köfteyi yoğurmak için geniş bir kapta bulgur yumuşayınca doğranan malzemeleri ekleyin.
Yumuşayana kadar yoğurduktan sonra ocakta sıvı yağa çırpılmış yumurtaları ekleyin ve pişirin. Daha sonra köftenin üzerine maydanozu, sarımsağı alıyoruz ve sıcak yağla yumurtaları dökün.
Bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın ve dilediğiniz şekilde servis edin.
Bulgurun ince köftelik bulgur olmasına dikkat edin.
Bulgurun iyice yumuşamasını sağlayın.
Yumurtayı pişirirken kullandığınız yağ, köfte içerisinde sizi rahatsız etmeyecektir. Bulgur yağı çekecektir.
Köftelere daha rahat şekil vermek için elinizi ıslatabilirsiniz.