Ev ve lokantaların gözde çorbasıdır. Bu soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ezogelin çorbası vücudunuza da iyi gelecektir. Besleyici olduğu kadar da lezzetli olan ezogelin çorbası tarifini kısa sürede hazırlayabilir, tıpkı lokantadakinin aynısını kendi evinizde pişirebilirsiniz. Ezogelin çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtını sizler için içeriğimizde ele aldık. Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifinin tüm püf noktaları, malzeme listesi ve yapım aşaması bu yazıda…
Yemeklere güzel bir başlangıç için çorbalar her zaman tercih edilir. Hem içimizi ısıtırlar, hem yediklerimizin sindirilmesini sağlarlar. Türk mutfağında dönüşümlü olarak hazırlanan çorbalar arasında ezogelin çorbası hiç kuşkusuz, herkesin sevdiği bir çorbadır. Lokantalarda sürekli karşımıza çıkar, ancak onu vazgeçilmez kılan o harika lezzetidir. Bu yüzden de ezogelin çorbası tarifi her zaman araştırmalara konu olur. Öyleyse en lezzetli lokanta usulü çorbası tarifine hazırsanız, vakit kaybetmeden yapım aşamasına geçelim.
• 1 su bardağından az kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığından az salça
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kalığı nane
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Tereyağı
• Ezogelin çorbası için malzemeleri hazırladıktan sonra kesme tahtasında soğanları küp küp doğrayarak yağda kavuralım.
• Hemen ardından nane, tuz, sarımsak, pul biberi tencereye ekleyelim.
• Bulgur kırmızı mercimek ve pirinç ilavesi yaparak 2 dakika kadar kavurun.
• Şimdi ise 10 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Kıvam koyu olursa sıcak su ilavesi yapmanızda bir sakınca bulunmaz.
• Kaynayan çorbayı ortalama 30 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin. Blenderden geçirerek kıvamını ayarlatın. Dilerseniz tereyağı eriterek üzerine ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Çorbanızı pişirirken biraz daha baharat ilavesi yapabilirsiniz. Kıvamı koyu olursa hiç endişelenmeyin. Sıcak su ekleyerek kıvamı açabilir, istediğiniz kıvama ulaştırabilirsiniz. Blenderden geçirme esnasında ister biraz pürüzlü ya da tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Malzemeleri hazırlarken yanına 1 kilo havyar ve 2 kilo ıstakoz da almayı unutmayın. Ne de olsa tarifte bahsedilen salçayı koymadığımız gibi onları da koymayacaksiniz. Hayatımda gördüğüm en saçma ezogelin tarifi. Denemeyin sakın.