Evlerimizin Olmazsa Olmazı Salatalığa Yıllar Sonra Hak Ettiği Değeri 12 Tarifle Veriyoruz

05.04.2017 - 16:42

Ceylin Atay

Onedio Editörü

Adı: Hıyar...

Kod adı: Salatalık

Bunca yıldır aramızda yaşıyor...

Kendisini hafife alırız ancak onsuz gitmeyen o kadar çok yemeğimiz var ki!

1. Her şeyden önce kütür kütür tadına doyum olmayan turşu haliyle başlayalım!

Salatalık Turşusu Tarifi:

1 kg turşuluk salatalık
1 litre su, kaynatılıp soğutulmuş
1’er YK elma ve üzüm sirkesi
1 YK tuz
5 diş sarımsak
1 YK tane karabiber
4-5 dal dereotu

Salatalıkları iyice yıkayın. Bir bıçak ucu yardımıyla salatalığı birkaç yerinden delin. Bir kapta suyu, sirkeleri ve tuzu karıştırın. Turşu kavanozunu 5 diş sarımsağı ekleyin. Salatalıkları yerleştirin. Karabiber ve dereotunu ekleyip hazırladığınız sirkeli suyu ilave edin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp yaklaşık 15 gün serin ve kuru bir ortamda muhafaza edin.

2. Cacıksız gitmeyen o kadar çok tarifimiz var ki!

Cacık Tarifi

2 SB yoğurt
1 SB soğuk su
4 adet salatalık
1 diş sarımsak, opsiyonel
Bir tutam dereotu
Tuz, nane, zeytinyağı, opsiyonel

Salatalıkların kabuklarını soyun. Bir kap içine rendeleyin ya da küp küp doğrayın. Yoğurt ve soğuk suyu çırpın. Yoğurda ezilmiş sarımsak ve salatalıkları eklenerek karıştırın. Son olarak dereotu ekleyerek karıştırın. Tuz ve naneyi ilave edin. Servis kaselerine alın. Üzerine zeytinyağ ve taze nane ekleyerek servis edin.

3. Çıkarın salatalığı çoban salatasından, aynı olur mu hayat?

Çoban Salatası Tarifi:

1 soğan
2 salatalık
4 domates
2 sivri biber
1 limon
Maydanoz
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz

Malzemeleri ince ince doğrayıp bir kaba alın. İçine yağ, limon ve tuzu ekleyin. İyice harmanladıktan sonra servis edin.

4. Salatalıkları dolduralım mı?

Peynir Dolgulu Salatalık Tarifi:

5-6 adet salatalık
200 gr. beyaz peynir, ezilmiş
200 gr. krem peynir
1/2 demet maydanoz, kıyılmış
6-7 dal dereotu, kıyılmış
4-5 adet çeri domates

Salatalıklar ve domatesler hariç tüm malzemeyii bir kapta karıştırın. Bir krema torbasını ya da kilitli poşetin içini peynirli karışımla doldurun. Salatalıkları parmak kalığında yuvarlaklar halinde doğrayın. Peynir karışımını üzerlerine sıkıp her birine yarıya bölünmüş çeri domates yerleştirin.

5. Salatalıklar limonataların da içine giriyor!

Salatalıklı Limonata Tarifi:

2 litre su
3 limon
1 salatalık
1 YK rendelenmiş zencefil
10 adet nane yaprağı
4 YK bal

Balı az miktarda bir kaynar suda açın. İçine limonların suyunu ve rendelenmiş kabuklarını ekleyin. Salatalıkları incecik şekilde kesin. Kalan tüm malzemeleri bir sürahiye doldurup üzerine kalan suyu ekleyin. Buzdolabında 1 saat bekletip servis edin.

6. Her şeyin mezesi var, onun başı kel mi?

Salatalıklı Patatesli Meze Tarifi:

4 adet patates
5 adet salatalık
5 YK yoğurt
2 diş sarımsak
2 YK mayonez
1/4 demet dereotu
Tuz

Patateslerin üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patateslerin ve salatalıkların kabuklarını soyup rendeleyip genişçe bir kaba alım. Ezilmiş sarımsakları, yoğurdu, mayonezi, ince kıydığınız dereotunu ve tuzu ekleyip karıştırın.

Servis yapacağımız tabağa aktaralım. Üzerini ben çorba kaşığı ile şekiller yaptım. Ve sızma zeytinyağı gezdirdim. Ceviz ve dereotu ile süsledim.

7. Salatalıklardan her daim sandal yapıp, yoğurtlu havuçlara açılabilirsiniz...

Salatalık Sandalında Havuç Salatası Tarifi

4 havuç
1,5 SB yoğurt
1YK zeytinyağı
Tuz
1 YK Mayonez, isteğe bağlı

Sunum için;

4 salatalık

Havuçların kabukları soyup rendeleyin. Zeytinyağında kavurup soğuduğunda yoğurtla harmanlayın. Salatalıkları dikey bir şekilde ortadan ikiye kesin ve çekirdekli bölümünü kaşık ile temizleyin. İçlerini havuç salatası ile doldurup servis edin.

8. Salatalığınızı ayranınızın içinde alır mıydınız?

Salatalıklı Ayran Tarifi:

10 YK yoğurt
1 SB soğuk su
2 adet salatalık, isteğe göre kabuğu soyulmuş
1 TK tuz

Önce blenderda 2 salatalığı ve yoğurdu ezin. Daha sonra suyunu ekleyip, tuzunu ekleyin. Bir kez daha çektikten sonra servis edin.

9. Salatalıklar makarna salatalarının da vazgeçilmezi!

Salatalıklı Arpa Şehriye Salatası Tarifi:

1,5 SB arpa şehriye
2 salatalık
2 domates
1/2 SB zeytin, çekirdeksiz
1/2 kırmızı soğan
4-5 yaprak maydanoz
4-5 dal dereotu
1 tatlı kaşığı tuz

Tencereye sıcak suyu koyup kaynatın. Kaynayan suya şehriyeleri atın ve pişmeye bırakın. Piştikten sonra soğuk sudan geçirin. Tüm sebzeleri dilediğiniz şekilde kesip bir kaba alın.

Tuzu,ince kıyılmış maydanozu ve dereotunu ilave edin.

Arpa şehriyeleri karışıma ekleyin ve harmanlayıp servis yapın.

10. Salatalıksız bir kısır düşünemiyoruz!

Salatalıklı Kısır Tarifi:

2 SB ince bulgur
1 YK biber salçası
1/2 SB sıvı yağ
2 soğan
2 limonun suyu
5-6 taze soğan
1/2 demet maydanoz ve dereotu
3 adet domates
4 sivri biber
1 salatalık
2 ÇK tuz

Domates, biber, taze soğan, maydanoz, dereotunu yıkayıp küçük küçük doğrayın. Soğan incecik doğrayıp, sıvı yağ ile diriliği kayboluncaya kadar hafifçe kavurun. Bulguru kısa kenarlı bir tencereye koyup, üzerine 1-2 bardak kaynar su ekleyerek kapağı kapatın. Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, biber salçası ve tuz koyup kısa süre yoğurun. Hazırlanan sebzeleri ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyu ilave edip harmanlayın.

11. Sürpriz! Salatalıktan makarna yaptık.

Salatalık Spagetti Tarifi:

4 salatalık
2 YK zeytinyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
Tuz
4-5 adet çeri domates, ikiye bölünmüş
2 YK pesto sos

Salatalıkları soyduktan sonra, salatalık-patates soyacağı ile uzun şeritler soyun. Eğer soyacağınız yoksa bıçak yardımı ile ince ince şeritler kesin. Kalan tüm malzemelerle harmanlayarak servis edin.

12. Sabah kahvaltılarımız biraz değişsin istedik!

Lorlu Beyaz Peynirli Salatalık Salatası Tarifi:

5 adet salatalık
50 gr beyaz peynir
50 gr lor peyniri
1 limonun suyu
2 YK zeytinyağı
1/4 demet dereotu, kıyılmış

Salatalıkları yıkayıp, kurulayın. Kabuklarını soymadan ince ince dilimleyin. Doğranmış salatalıkların üzerine lor ve beyaz peyniri elinizle ufalayın. Peynirlerle salatalığı karıştırın. Başka bir kasede dereotu, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu çırpın. Sosu peynirli salatalıklarla karıştırıp servis edin.