Balık, mutfakta lezzeti kadar geride bıraktığı keskin kokuyla da bilinen besinlerin başında geliyor. Pişirme ya da temizleme işleminin ardından elde ve mutfak genelinde yayılan bu yoğun koku, çoğu zaman yapılan temizliklere rağmen kalıcılığını koruyabiliyor. Günlük yaşamda sıkça karşılaşılan bu soruna karşı önerilen pratik yöntemler ise kokuyu geçici olarak bastırmak yerine, kaynağına müdahale ederek kısa sürede etkili sonuç veriyor.
Özellikle kızartma sonrası ortaya çıkan yoğun koku, yalnızca mutfak yüzeylerine değil; havaya, ellere ve kullanılan eşyalara da sinerek rahatsız edici bir tablo oluşturuyor. Evlerde sıkça uygulanan ve etkisi kısa sürede hissedilen bu yöntem ise kokuyu bastırmak yerine doğrudan kaynağına müdahale etmesiyle öne çıkıyor.
Balık kokusunun kalıcı olmasının temel nedeni, balık proteinlerinin parçalanmasıyla açığa çıkan uçucu bileşikler. Bu maddeler özellikle yağla temas ettiğinde yüzeylere daha güçlü tutunuyor. Sıradan temizlik ürünleri kokuyu geçici olarak dağıtsa da, bu bileşikler tamamen ortadan kalkmadığı için koku kısa süre sonra yeniden hissedilebiliyor.
Bunun için evde kolayca bulunabilen birkaç malzeme yeterli oluyor:
Karbonat
Limon suyu veya sirke
Ilık su
Paslanmaz çelik yüzey veya metal kaşık
Balık temizledikten ya da pişirdikten sonra elde kalan koku için sabundan önce kısa bir işlem öneriliyor. Ilık su altında, ele az miktarda karbonat alınarak nazikçe ovma yapılması ilk adım. Ardından birkaç damla limon suyu veya sirke ile durulama sağlanıyor. Son olarak normal sabunla yıkandığında, balık kokusu büyük ölçüde ortadan kalkıyor.
Alternatif olarak, ellerin kısa süre paslanmaz çelik bir yüzeye ya da metal bir kaşığa sürtülmesi de etkili olabiliyor. Profesyonel mutfaklarda sıkça kullanılan bu yöntem, koku moleküllerinin dağılmasına yardımcı oluyor.
Mutfakta kalan ağır kokunun kaynağı çoğu zaman pişirme sırasında havaya karışan yağ buharı oluyor. Pişirme bittikten sonra küçük bir tencerede su, limon kabuğu veya bir miktar sirke ile birkaç dakika kaynatıldığında, havadaki koku belirgin şekilde azalıyor.
Bunun yanı sıra tezgâh, lavabo ve kesme tahtası gibi yüzeylerin karbonatlı ılık suyla silinmesi, kokunun yüzeylere yerleşmesini önlemeye yardımcı oluyor.
Aynı skim haber aynı skik editör