Kendi yoğurdunu evde yapmak isteyenlere özel, tüm püf noktalarıyla taş gibi yoğurt mayalamanın sırlarını anlatıyoruz! İlk defa evde deneyecek olanlar ya da daha önce deneyip bir türlü istedikleri kıvamı tutturamayanlar, hazırsanız başlayalım 👇
Kendi yoğurdunu evde yapmak isteyenlere özel, tüm püf noktalarıyla taş gibi yoğurt mayalamanın sırlarını anlatıyoruz! İlk defa evde deneyecek olanlar ya da daha önce deneyip bir türlü istedikleri kıvamı tutturamayanlar, hazırsanız başlayalım 👇
2,5 litre çiğ süt ve 1 kaşık yoğurt (ev yoğurdu varsa çok daha iyi olur, yoksa yoğurt mayası ya da hazır yoğurt kullanabilirsiniz)
Eğer daha fazla sütünüz varsa, aynı oranda mayayı arttırabilirsiniz.
Alınan çiğ sütlerin içinde yabancı madde olmasına karşın bir önlem olarak süzme işleminin muhakkak yapılması gerekiyor.
Ardından sütü kaynatmaya başlayın. Tahta bir kaşıkla arada bir karıştırın. Sütün içindeki su buharlaşana kadar kaynatmanız lazım, bu yöntemle yoğurdun sulanmasının önüne geçeceksiniz.
Sütün içindeki suyun buharlaştığını anlamanın yolu ise tencerenin içine koyduğunuz sütün ilk izi. Kaynadıkça azalmaya başlayan süt bir parmak kadar azalınca içindeki suyun buharlaştığını anlayabilirsiniz.
Sütü mayalamak için doğru sıcaklığa kadar gelmesini beklemek gerekiyor. Bu sıcaklığı nasıl anlarız diyorsanız eğer: Serçe parmağınızı kavanozun içine batırın ve 10'a kadar sayın. Eğer sayabiliyorsanız ve hafif ısırık hissediyorsanız mayalanma ısısına gelmiş demektir. Canınız yanıyorsa biraz daha bekleyin.
Ardından her kavanozun içine 1 tatlı kaşığı olacak kadar bu karışımı ekleyin ve dairesel hareketlerle biraz karıştırın.
6-8 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu sürenin sonunda 1 gün de buzdolabında bekletin.
Zahmetli bir iş gibi gözükse de, bir iki mayalamadan sonra artık gözünüz kapalı yapacaksınız. Deneyen herkese afiyet olsun.
Diğer içeriklerimize de göz atmayı unutmayın! 👇