Ramazan sofralarının vazgeçilmezi pide fiyatları belli oldu. Kimileri iftar öncesi Ramazan pidesi kuyruğuna girmeye hazırlanırken kimilerimiz ise evde pide tarifi araştırmaya başladı. Sahurda bile pideyi taze ve sıcak tercih edenler de kendi elleriyle hazırlayacakları pide için tarif araştırmaya başladı. Peki bu yıl 19 Şubat'tan itibaren her iftar ve sahurun baş köşesinde yerini alacak olan Ramazan pidesi nasıl yapılır?
İşte, Ramazan pidesinin yapılışı, püf noktaları ve malzemeleri:
On bir ayın sultanı Ramazan'ın vazgeçilmezi pide için tarif veriyoruz. Sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz Ramazan pidesi tarifi de oldukça pratik. İşte, Ramazan pidesi malzemeleri:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya (21 gr)
1 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı süt
Susam ve çörek otu
Türk mutfağında yer alan ve Ramazan ayına özgü olan Ramazan pidesi, bir çeşit mayalı ve yassı ekmek türüdür. İftar ve sahur sofralarının baş tacı pidenin evde yapımı da son derece kolaydır. İşte, adım adım evde Ramazan pidesi yapılışı:
Kabarık ve pufur pufur bir pide için aşağıdaki aşamaları takip etmelisiniz. Maya hazırlığı, tarifin en önemli aşamasıdır.
1. Maya Hazırlığı:
Bir kabın içerisine ılık su ve süt ekleyin.
Yaş maya ve şekeri bu karışıma dahil edin.
Elde ettiğiniz karışımı iyice karıştırın ve 5-10 dakika dinlendirin. (Eğer karışımın üzeri köpürüyorsa, mayanız aktif hale gelmiştir.)
2. Hamurun Yoğurulması:
Dinlendirdiğiniz karışıma sıvı yağ ekleyin.
Unu, kontrollü bir şekilde ve azar azar karışıma ilave edin.
Unu eklerken tuzu da karışıma katın. (UYARI: Maya ile tuzun direkt temas etmemesi gerekiyor.)
Elde ettiğiniz hamurun yumuşak ve hafifçe ele yapışan bir kıvamda olmasına özen gösterin. (Ramazan pidesinin hamuru, klasik ekmek hamuruna göre biraz daha yumuşak olmalıdır.)
3. İlk Fermentasyon Süreci:
Hamurun üzerini streç film ya da temiz bir bezle örtün.
Hamuru, oda sıcaklığında 40 ila 60 dakika kadar dinlendirin.
Bu süre sonunda hamurun hacminin iki katına çıkmış olması gerekiyor.
4. Şekillendirme Aşaması:
Fermente olan hamuru, hafifçe un serpilmiş bir tezgaha alın.
Hamura yuvarlak bir form verin.
Hamuru, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Parmak uçlarınızla hamurun kenarına çerçeve oluşturun.
Hamurun orta kısmına bastırarak, klasik pide desenini oluşturun.
5. Tepsi Mayası:
6. Ramazan Pidesinin Üzeri:
Yumurta sarısı ve sütü bir araya getirin.
Bu karışımı, pidenin üzerine nazikçe sürün.
Üzerine susam ve çörek otu serpin.
7. Pişirme:
Pideyi, önceden ısıttığınız 230°C sıcaklıktaki fırında pişirin.
Frının orta rafında 12 ila 15 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır.
Pidenin üzeri kızardığında, fırından çıkarın. Afiyet olsun!
Ramazan= pide + güllaç + bol zam + orucu ne bozar diyen tayfa soruları + oruçlu olmayan kişilere yobazlık yapıp saldıran müslümancılar + hz. Yusuf'un hayatı sahurda izlemek vs vs klişeler ülkesiyiz