Hiç beklenemedik zamanlarda aniden akıllara gelen çiğ köfte, çok sevilen sokak lezzetleri arasında başı çekmektedir. Şanlıurfa’nın geleneksel lezzeti olan çiğ köftenin tarifi ilk kez deneyecekler tarafından sıkça araştırılmaktadır. Evde kolay etsiz çiğ köfte tarifi için kollarınızı sıvayıp hemen yapımına başlayabilirsiniz. İlk kez tecrübe edecekler daha önce denenen ve övgüler toplayan etsiz çiğ köfte tarifine bu başlık altından ulaşabilirler. İşte tüm ayrıntıları ile etsiz çiğ köfte tarifi…
Orijinali içerisinde et bulunan çiğ köfte, etsiz olarak da yapılabilmektedir. Akıllara düştüğünde dayanamayıp çiğ köfteci aratan bu lezzeti evde de yapmak mümkün. Üstelik vereceğimiz bu tarifi defalarca denemek isteyeceğinizi belirtebiliriz. Yanında roka, taze nane, maydanoz gibi yeşilliklerle servis edilen etsiz çiğ köfte tarifi için vakit kaybetmeyelim malzeme listesi ve yapılışına hep birlikte göz atalım. İşte tadına doyamayacağınız enfes etsiz çiğ köfte tarifi…
• 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı isot
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane küçük boy soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limon suyu
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt
1. Geniş bir yoğurma kabının içerisine 1,5 su bardağı esmer bulgur ilave edilir.
2. Daha sonra 1 su bardağı kaynar su bulgurun üzerine dökülür ve ağzı kapalı bir şekilde 15 dakika bekletilir.
3. Bulgur şiştikten sonra topaklanmanın giderilmesi için kaşıkla hafifçe karıştırılır.
4. Üzerine 2 tatlı kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı isot ilave edilerek isot rengini verene kadar iyice karıştırılır.
5. 1 adet soğan minik minik doğranır ve hafifçe suyu sıkılarak bulgura eklenir.
6. Soğan ile bulgur harmanlanıncaya kadar yoğurulur.
7. 1 çorba kaşığı biber salçası, 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 tane limon suyu ve 2 çorba kaşığı nar ekşisi de bulgura ilave edilir ve iyice yoğurulur.
8. Yoğurma işlemi bittiğine göre son olarak şekil vermemiz gerekiyor. Çiğköftenin pürüzsüz görünmesi için elinize eldiven takın. Yapışmaları engellemek için elinize biraz su ya da yağ sürün. Avcunuza ceviz büyüklüğünde parçalar alarak parmak izleriniz geçeceği şekilde sıkım yapın.
Afiyet olsun.