Tam enginar mevsimindeyiz! Markette, pazarda yeşil mi yeşil enfes çanak enginarlar yerini aldı bile. Enginar mevsiminin gelişi şerefine birbirinden lezzetli ve çok enfes enginar yemeği tarifleri veriyoruz. Enginar sevmeyenleri bile müptelası yapacak bu tarifler için kalem kağıtlar hazırlansın... 😋
Enginarlı Makarna Tarifi
Malzemeler:
1 paket makarna
3 adet enginar
Kıyılmış maydanoz
1 paket krema
Limon suyu
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Makarnayı haşlayıp, süzün. Enginarları küp küp doğrayın ve sıvı yağ ile sotelemeye başlayın. Üzerine tuz, karabiber, limon suyu ve sıcak su ekleyerek 10 dakika pişmesini bekleyin. Piştikten sonra makarna ile birleştirin. Son olarak üzerine krema ilave edip, servis edin.
Enginarlı Atıştırmalık Tarifi
Malzemeler:
300 gr enginar kalbi
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber
Bebek enginarları geniş bir kasenin içerisine alın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek harmanlayın. Önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Enginar Salatası Tarifi
Malzemeler:
3 adet enginar
Dilediğiniz yeşillikler
1 adet kapya biber
1 adet mor soğan
Limon suyu
Tuz
Enginarları haşlayıp süzün. Ardından iri iri doğrayın. Yeşillikleri, soğan ve kapya biberini ince ince kıyın. Üzerine limon suyu, tuz ve zeytinyağı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra servis edin.
Enginarlı Karides Sote Tarifi
Malzemeler:
300 gr karides
5 adet enginar
2 diş sarımsak
Kıyılmış maydanoz
1 adet soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Enginarları haşlayıp, süzün. Geniş bir tavaya sıvı yağ aktarıp, karidesleri ilave edin. Ardından soğan ve sarımsaklar ile soteleyin. Son olarak enginarı, tuz ve karabiberi tavaya aktararak ocaktan alın. Sıcak sıcak servis edin.
Enginarlı Ekmek Üstü Pizza Tarifi
Malzemeler:
Ekmek dilimleri
3 adet enginar
Rende kaşar
1 su bardağı pesto sos
Tuz
Karabiber
Enginarları haşlayıp, süzün. Ardından tuz, karabiber ve zeytinyağı ile 1-2 dakika soteleyin. Ekmek dilimlerinin üzerine pesto sosu sürün. Ardından enginarları ve rende kaşarı ilave edin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Enginarlı Fırın Tavuk
Malzemeler:
4 adet enginar
4 adet tavuk kalça
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Enginarları doğrayıp, sıvı yağ ile soteleyin. Ardından incecik kıyılmış soğanları ekleyip, sotelemeye devam edin. Haşlanmış nohut, tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın. Tavukları kızgın tavada arkalı ve önlü olacak şekilde mühürleyin. Fırın kabınıza önce tavukları, ardından nohutlu ve enginarlı karışımı ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tavuklar iyice kızarana kadar pişirin. Kıyılmış maydanoz ile servis edin.
Enginarlı Pilav Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
4 adet enginar
Tereyağı
Tuz
Üzeri için:
2-3 dal taze soğan
Yarım su bardağı dilim zeytin
Maydanoz
Enginarları çok az haşlayıp süzün. Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını aktarın. Üzerine pirinç ve tuz ilave edip, kavurun. Son olarak enginarları ve sıcak suyu ilave edin. Pilav göz göz olduktan sonra demlenmesi için bekleyin. Üzerine kıyılmış maydanoz, taze soğan ve dilim zeytin ilave ederek servis edin.
Cheddarlı Enginar Tarifi
Malzemeler:
5 adet enginar
1 su bardağı rende cheddar
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Soğanları incecik kıyıp, sıvı yağ ile soteleyin. Üzerine ezilmiş sarımsak ve enginarları ekleyerek sotelemeye devam edin. Tuz ve karabiber ilave ederek ocaktan alın. Fırın kabınıza önce enginarları, ardından rende cheddar peynirini ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
Enginarlı Quesidallas Tarifi
Malzemeler:
2 adet enginar
2 adet lavaş
1 kase mantar
1 adet soğan
Krem peynir
1 su bardağı rende kaşar
Kıyılmış maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Enginarları haşlayıp, süzün. Ardından geniş bir tavaya soğanları ilave edin. Doğranan mantarları ilave edip, sotelemeye devam edin. Enginar ve kıyılmış maydanozları tavaya aktarın. Tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın. Ardından lavaşlardan birini ayrı bir tavaya koyun. Üzerine hazırladığınız enginarlı malzemeyi ilave edin. Son olarak rende kaşar serpiştirip, diğer lavaş ile üzerini kapatın. Çevirerek pişirin. Kaşarlar eriyip, lavaşlar biraz kıtırlaşınca ocaktan alın.
Enginarlı ve Ispananklı Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler:
7-8 adet enginar
300 gr ıspanak
1 adet soğan
3-4 adet yufka
Rende kaşar
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Soğanları incecik kıyıp, soteleyin. Üzerine ıspanakları ve haşlanan enginarları ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın. Yufkaları sigara böreği yapar gibi üçgen şeklinde kesin. Harcı ekleyip, kaşar peyniri serpiştirin. Ardından sıkıca sarın. Tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek, fırınlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Etli Enginar Sote Tarifi
Malzemeler:
500 gr dana kuşbaşı
6-7 adet enginar
1 adet soğan
2 adet kapya biber
3 adet sivri biber
Kıyılmış maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Yüksek ateşte soğan ile etleri kavurun. Ardından ince ince doğranan kapya biber ile sivri biberleri ilave edin. Son olarak tuz, karabiber ve enginarları ilave edin. Kıyılmış maydanoz ile servis edin.
Enginar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
4 adet enginar
1 adet kuru soğan
1 adet patates
Sıvı yağ
Yarım limon suyu
Tuz
Terbiyesi için:
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
İncecik kıydığınız soğanlar ile küp küp doğradığınız enginar ve patatesleri soteleyin. Üzerine tuz ve limon suyu ekleyin. Ardından üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Ardından tüm karışımı blenderden geçirin. Ayrı bir kasede süt, un ve yumurta sarısını karıştırın. Çorbayı sürekli karıştırarak bu karışımı ilave edin. Tekrar kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Malzemeler:
Hamur için:
100 gr tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
4-4.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
4 adet enginar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
100 ml krema
1 bağ ıspanak
Üzeri için:
Enginarlı Kiş Nasıl Yapılır?
1. Enginarlı harç için: Soğanı kıyıp zeytinyağında hafifçe kavurun.
2. Enginarları küçük parçalar şeklinde kesip zeytinyağına ekleyin.
3. Birkaç dakika kavurup çok az su ilavesiyle kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
4. Krema ve doğranmış ıspanağı ekleyip karıştırın.
5. Tavayı ocaktan alıp harcın ılımasını sağlayın.
6. Kiş hamuru için: Tereyağı, ayçiçek yağı, yoğurt, kabartma tozu, un ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın ve yoğurun.
7. Hamuru 30 santim çapında açıp içi yağlanmış 30 santim çapında tart kalıbının içine yayın.
8. Kenarlardan sarkan kısımları bıçakla kesin.
9. Üzerine yağlı kağıt yerleştirip kuru bakliyat serpin. (bu düz kalması için yapılan bir uygulamadır: Mısır, nohut, fasülye hepsi olur)
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
11. Kiş hamurunun üzerinde bulunan yağlı kağıt ve bakliyatı alıp iç harcı kiş hamurunun üzerine yayın.
12. En üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
13. Sıcak fırında 20-25 dakika daha pişirin.
Malzemeler
4 adet enginar
8-10 adet arpacık soğan
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
Yarım limon suyu
2 adet kesme şeker
Tuz
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?
1. Enginarları soyup çanak şeklinde ayıklayın. (ya da ayıklanmış şekilde satın alın.)
2. Limon ile ovalayıp kararmaması için limonlu suda bekletin.
3. Zeytinyağında ayıkladığımız soğanları soteleyin.
4. Küp küp doğradığımız havuçları ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. 1-2 dakika sonrada bezelyeleri ekleyip soteleyin.
6. Tuz ve şekeri ilave edin.
7. Çanak enginarları da üzerlerine kapatıp limon suyunu gezdirin.
8. Suyunu koyup yumuşayana dek pişirin.
9. Servis sırasında ince doğranmış dereotu ve limon dilimleri ile süsleyin.
Malzemeler
7-8 adet temizlenmiş enginar
Yarım limonun suyu
İç malzemesi:
200 gram kıyma
2 adet domates
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Tereyağı
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Su
Kıymalı enginar dolması nasıl yapılır?
1. Kıymayı tencereye alın, biraz kavurup çok az su ilave edip pişirin.
2. Tereyağını ve ince kıyılmış soğanları da koyup, kavurun.
3. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri, baharatları ve tuzunu da katıp, biraz daha pişirdikten sonra ocağı kapatın.
4. Enginarları yıkadıktan sonra, iyice limonla ovun ve tavaya dizin.
5. Üzerine, hazırlamış olduğunuz kıymadan eşit bir şekilde doldurun.
6. Kaseye domates salçası, yağ ve suyu da koyup, salçayı açın.
7. Bu karışımı enginarların üzerine dökün.
8. Enginarları geçmeyecek şekilde su koyun ve enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Karaciğer hastalarına faydası bilimsel olarak kanıtlanmış tek sebze enginar. Bu tarifleri deneyeceğim inşallah. Teşekkürler, faydalı bir dosya olmuş.