Bu aralar tezgahlarda bol bol gördüğümüz üzümlerin en tatlılarını kaçırmadan tariflerinizin içerisine ekleyin.
Bu aralar tezgahlarda bol bol gördüğümüz üzümlerin en tatlılarını kaçırmadan tariflerinizin içerisine ekleyin.
Malzemeler:
Hamur için:
2 su bardağı un
1/4 tatlı kaşığı tuz
9 çorba kaşığı soğuk tereyağı
1/3 su bardağı soğuk su
Üzümlü harç için:
3 su bardağı siyah üzümü
1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
40 gram un
1 adet portakalın suyu
Tarif:Un, tuz ve küp küp kesilmiş tereyağını mutfak robotunda karıştırıp kumsu bir kıvam elde edin. Daha sonra soğuk suyu yavaş yavaş ilave ederek hamur hazırlayın. Hazır olan hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Harç Tarifi:
Üzüm tanelerini tek tek kabuklarından ayırın. Üzümlerin içini orta boy bir tencerede kabukları da orta boy karıştırma kabında toplayın. Üzümlerin içlerini orta ateşte 10 dakika devamlı karıştırıp yoğunlaşana kadar pişirin. Pişen üzümleri süzçeçten geçirip çekirdeklerine ayırın.
Süzülen üzümleri, üzüm kabukları, şeker, portakal suyu ve unu karıştırma kabında güzelce karıştırın. Unun topaklanmaması için karışımı güzelce karıştırın. Fırını 180 derecece çalıştırın. 22 santimlik turta kabı hazırlayın.
Hamuru tezgahta merdane ile yaklaşık 28 santim çapında açın ve kaba yerleştirin. Üzümlü karışım tartın içine dökün ve fırına verin. İsterseniz hamurla üzerini de kapatabilirsiniz. Fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirip oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin.
Malzemeler:
2 buçuk kg beyaz çekirdekli iri üzüm
2 buçuk kg çekirdekli kırmızı üzüm
Tarif:
Büyük bir kapta üzümleri iyice yıkayın. Salkımlarından ayırdığınız üzümleri bir tencereye alın ve büyük kısmını elinizde sıkarak ezin. Bol miktarda su çıkacaktır. Üzümleri suyu ile birlikte ocağa alın ve kaynatın. Üzümler yumuşadığında blender'den geçirin. Bu sırada çekirdeklerin büyük kısmı parçalanacaktır. Bu karışımı kevgir tarzında bir süzgeçten süzün. Süzdüğünüz sıvıyı yoğunlaşana kadar kaynatmaya devam edin.Yaklaşık yarısı kadar azaldığında ocağı kapatın ve kavanoza doldurup kapağı kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
Malzemeler:
Bal
Karabiber
Labne Peynir
Ekmek dilimleri
Tarif:
Bal ve labne peyniri bir kapta karıştırın. Ekmek dilimlerine sürün ve üzümleri ekleyin. En üste karabiber serpin.
Malzemeler:
1 salkım siyah üzüm
1 su bardağı üzüm suyu
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı portakal suyu
1 su bardağı buz
Tarif:
Tüm malzemeleri rondodan geçirin.
Salkım üzümlerle süsleyerek servis edin.
Malzemeler:
Roka
Üzüm taneleri
Beyaz peynir
Kıyılmış ceviz
Sos Malzemeleri:
Bal
Tuz
Tarif:
Tüm malzemeleri karıştırın. Sos malzemelerini de karıştırıp salataya döküp karıştırın.
Malzemeler:
Üzüm taneleri
Kremşanti
Süt
Kıyılmış fındık
Kürdan
Tarif:
Üzümleri kürdanlara geçirin. Süt ile kremşantiyi pakette yazdığı şekilde hazırlayın. Üzümlerin bir ucunu krem şantiye sürüp ardından fındığa bulayın.
Malzemeler:
1 su bardağı üzüm reçeli
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı kakao
2,5 su bardağı un
Üzeri İçin Malzemeler:
Tarif:
Derin bir kaba yumurta ve reçeli alıp iyice karıştırın. Yoğurt, sıvıyağ ilave edip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilya, kakaoyu ekleyip karıştırın. Karışımı; yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Pişen keki fırından çıkarıp ılınması için bekletin. Üzerini üzüm reçeli ile süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.
Malzemeler:
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı çekirdeksiz kırmızı üzüm
1/2 su bardağı kırmızı üzüm suyu
5 kağıt bardak ve ahşap çubuk
Tarif:
Bir mutfak robotuna üzümleri, 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı şeker, üzüm suyu koyun ve blender'dan geçirin. Bu karışımı bardaklara dağıtın, çubukları takın ve ağzını folyo ile kapatarak buzlukta dondurun.
Malzemeler:
Iceberg
Üzüm
Süzme yoğurt
Badem salatalık
İki dilim ekmek
Tarif
Üzmleri ikiye bölün. Bir kapta yoğurt, doğranmış iceberg ve doğranmış salatalıkla karıştırın. Bir dilim ekmeğin üzerine koyup diğer ekmek dilimiyle kapatın.
Malzemeler:
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 su bardağı iri ceviz
1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
1 limon kabuğu rendesi
Tarif:
Yumurta ve şekeri çırpın. içine sırasıyla sıvı yağ, süt, limon kabuğu rendesi, vanilya ilave edin. Son olarak un ve kabartma tozunu da koyup biraz karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına dökün. Kekin üzerine ceviz ve üzümü ilave edin ve 170 derece ısıda pişirin.
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 paket vanilin
Üzüm reçeli
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
100 gr margarin
1 çay bardağı toz şeker
Hindistan cevizi
Tarif:
Reçelli kurabiyenin yapımına başladığınızda ilk olarak yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın ve sarısını derin bir kabın içerisine kırın. İçerisine yumuşamış margarin, vanilin, kabartma tozu, toz şeker ve unu da ekleyip yoğurmaya başlayın. Daha sonra, unu azar azar ilave edin ve kıvam elde edene kadar eklemeye devam edin. Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakıp iyice yoğrulmasını sağlayın. Hazırladığınız hamuru 20-25 dakika buzdolabında dinlendirip tekrar çıkarın ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgaha koyun ve elinizle yuvarlayın. Ardından, bir kaseye yumurta beyazı, diğer bir kaseye de Hindistan cevizi dökün. Yuvarladığınız kurabiyeleri ilk olarak yumurta beyazına, daha sonra da Hindistan cevizine bulayıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Bu aşamadan sonra, ortalarına su şişesinin kapağı ile çukur oluşturun ve tepsiyi, önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verip 20 dakika pişirin. Daha sonra fırından çıkarıp, çukur oluşturduğunuz kısımlarına reçel döküp tepsiyi tekrar fırına verin ve 10 dakika daha pişirip sıcak olarak servis edin.