Eğer sevdiklerinize güzel bir pasta yapmak istiyorsanız ayrıntılara dikkat edin. Birbirinden leziz pastalar hazırlarken püf noktaları gözden kaçırmayın.
İşte pasta yaparken dikkat etmeniz gerekenler:
Pastanızı yapacağınız kaba yumurta ve şekerinizi koydunuz. Kullanacağınız yumurtalar oda
sıcaklığında olursa daha iyi sonuç verir.
Yumurta ve şekerin iyi çırpılması oldukça önemli. Önce yavaş konumda çırpın, sonra hızlı
çırpın. Yumurtalar ve şeker beyazlaşıp köpürene dek çırpma işlemine devam edin.
Sıra geldi una. Unu kabınıza eleyerek dökün. Bu pastanızın daha iyi kabarmasını sağlar.
Hamurunuzun sulanmasını istemiyorsanız un koyduktan sonra fazla çırpmayın.
Pasta, kek ve pandispanyalarda kabartma tozu yerine
karbonatı tercih etmelisiniz.
Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serperseniz kekiniz piştikten sonra kalıptan
rahat bir şekilde çıkarabilirsiniz.
Çırpma kabı için cam veya porselen kap kullanmanızı öneriyoruz. Sağlık açısından önemli.
Sıra geldi fırına sürmeye. Eğer kekinizin çökmesini istemiyorsanız kalıbı fırına sürdükten
sonra ilk 15 dakika fırının kapağını açmamalısınız.
Hamurun pişip pişmediğini kontrol etmek oldukça basit. Hamurun ortasına kürdan batırarak bunu anlayabilirsiniz. Batırdığınız kürdan nemliyse hamurunuz henüz pişmemiştir. Eğer kürdana hamur bulaşmamışsa pişmiş demektir.
Kekler ve pastalar için ideal olan 170 derece ve 180 derecedir.
Sıra geldi keki fırından çıkarmaya. Kekinizi fırından çıkardıktan sonra kalıbın içinde soğutun.
Kek veya pastanın parçalanmadan kalıptan çıkması için 5 dakika kalıbı ıslak bez üzerinde bekletin.
Pastanızı keserken uzun ve keskin bir bıçak kullanmalısınız. Pastanızı düzgün kesmek istiyorsanız kesilecek ilk kısma bıçağı yandan sokuyorsunuz sonra pastayı döndürerek kesiyorsunuz. Aksi halde pastanız düzgün kesilmez.
Sırada pastamıza krema sürmek var. Süreceğiniz kremanın sıcaklığı çok önemli. Çok sıcak olmamalı. Ilıkken sürmelisiniz. Meyveleri krema üzerine koyarken pastanın kenarlarından gözükmelidir.
Kremamızı sürdük, meyvelerimizi dizdik. Şimdi pastanın üstü kaldı. Kestiğimiz kekin üst olacak kısmı dengeli bir şekilde yerleştirilir.
Eğer pastanın üstü çok kuruysa çok az ıslatın. Sonra pasta cilasını spatula yardımıyla pastanızın üzerine sürün ve buzdolabında donmaya bırakın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet olsun.
Kadinon.com Yazarı: Zehra Yurtsever