Hayatı
Emine Hatun, Dulkadiroğulları Beyliği’nin Beşinci hükümdarı olan Zülkadiroğlu Nâsır’ed-Dîn Muhammed Bey'in kızıdır. Nâsıreddin Muhammed Bey, Dulkadir tahtını elde etmek için Osmanlı Sultanı Yıldırım Beyazid'den yardım istemiş ve onun desteği ile tahta çıkmıştır
Emine Hatun, 1403 yılında padişah I. Mehmed ile evlenmiştir. I. Mehmed'in oğlu II. Murad'ın annesinin kim olduğu net olarak bilinmemektedir. Emine Hatun'un da annesi olduğuna dair kesin bilgi yoktur. Mehmed Çelebi’nin 17 çocuğu doğmuştur ama bunların diğer eşlerinden olduğu söylenmektedir. I. Mehmed'in Emine Hatun dışında Şehzade Hatun ve Kumru Hanım adında iki eşi daha olmuştur. . Mehmet Çelebi'nin 3. Eşi olan Emine Hatun’un adı çok duyulmamıştır.
Ölümü
Emine Hatun 1449 yılında Bursa'da ölmüştür. Bursa'daki Muradiye Camii'ndeki Hatuniye Türbesi'ne gömülmüştür.
Çelebi Mehmet’in Çocukları
Mehmed Çelebi’nin 3 ayrı eşten 17 çocuğu olmuştur.
Mehmed Çelebi
Ahmed Çelebi
Murad Çelebi
Kasım Çelebi
Mustafa Çelebi
Mahmud Çelebi
Yusuf Çelebi
Ahmed Çelebi
Orhan Çelebi
İnci Hatun
Selçuk Hatun
Sultan Hatun
Hatice Hatun
Fatma Hatun
Hafsa Hatun
İlaldı Hatun
Ayşe Hatun