Makarnayla buluşunca işi arşa çıkaran bu sosların tadına vardıktan sonra sadece makarnada değil birçok tarifinizde kullanmak isteyeceksiniz.
Makarnayla buluşunca işi arşa çıkaran bu sosların tadına vardıktan sonra sadece makarnada değil birçok tarifinizde kullanmak isteyeceksiniz.
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
2 su bardağı doğranmış domates
3/4 su bardağı domates salçası
1,5 s bardağı tavuk suyu
2 tatlı kaşığı taze fesleğen
2 tatlı kaşığı maydanoz
1/2 yemek kaşığı acı pul biber
Tuz
Karabiber
Zeytinyağını bir sos tenceresine alın ve soğanları soteleyin ardından içerisine sarımsakları ilave edin. Sonrasında domates, salça, tavuk suyu ve taze otları ilave edip karıştırın. Son olarak baharatları ilave edip pişmeye bırakın. Karışımınız sos kıvamına geldikten sonra el blenderı ile aralıklarla karıştırıp sosun kıvamını inceltin. (Fazla el blenderı kullanırsanız sosunuzun kıvamı çok pürüzsüz olacağı için makarna üzerine tutunması zorlaşacaktır bu nedenle sadece içinde kalan iri domatesleri küçültmek için kullanmalısınız)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 diş sarımsak
500 gr kıyma
2 havuç
1 sap kereviz
1 su bardağı domates
3/4 su bardağı domates püresi
1 su bardağı tavuk suyu
1/2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Tuz
Karabiber
Zeytinyağını bir sos tenceresine alın içerisine soğanları ve sarımsakları ekleyip karıştırın. Sonrasında kıymayı ilave edip kavurun. İçerisine havuç ve kereviz sapını ilave edin. Sonrasında domates, domates püresi, tavuk suyu ve baharatları ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin.
1/2 su bardağı tereyağı
2 diş sarımsak
2 su bardağı krema
1/4 tatlı kaşığı beyaz biber
1/4 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı parmesan peyniri
Bir sos tenceresine tereyağını alın ve sarımsak, krema, biber ve tuzu ilave edin. Karışım kaynadıktan sonra kısık ateşte 8 dk boyunca pişirin. Sosu ateşten alıp içerisine yavaşça ve karıştırarak peyniri ilave edin. 2-3 dk daha kısık ateşte karıştırıp servis edin.
2 su bardağı fesleğen
2 diş sarımsak
1/4 su bardağı çam fıstığı
2/3 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1/2 su bardağı eski kaşar
Fesleğen, çam fıstığı ve sarımsağı mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonrasında içerisine yavaş yavaş zeytinyağını ilave edip karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip peynirle karıştırın.
2 büyük közlenmiş patlıcan
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 paket krema
2 diş sarımsak
1 su bardağı tavuk/et suyu
1,5 su bardağı makarna ya da erişte
Tuz
Karabiber
1/4 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Muskat rendesi
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Servis için:
Tencereye tereyağını alın ve unu kavurun. Sonrasında közlenmiş patlıcanları unun içine alıp kavurmaya devam edin. Üzerine süt, tavuk/et suyu, krema, sarımsak, baharatları ve erişte ya da makarnayı ekleyip karıştırın. Erişteyi karıştırarak pişirdikten sonra kaşar peyniri ilave edin ve karıştırın. Doğranmış maydanoz ile servis edin.
1 paket spagetti
8 bardak su
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1 kereviz sapı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet domates
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet kesme şeker
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz
Makarnayı 8 bardak kaynatılmış suda 8 dakika haşlayıp, kaynatıp süzün. Soğanı havucu ve kereviz sapını minik küpler şeklinde doğrayın. Derin bir tencereye zeytinyağını dökerek sebzeleri ilave edin. Hızlı ateşte soteledikten sonra küpler halinde doğranmış domatesleri ve suyu ekleyerek, kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Sosun pişmesine yakın kıyılmış maydanozları ilave edin. Tuz ve şeker ile lezzetlendirin. Napolitan sos suyunu çekince taze çekilmiş karabiber ekleyin. Diğer tarafta haşladığınız spagetti ile sosu harmanlayın. Taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
1 paket krema (200 ml)
1 yemek kaşığı köri
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı makarna suyu
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Haşladığınız makarna suyundan bir bardak ayırın. Sıvı yağda kavurduğunuz unun içine kremayı da ekleyerek yavaş yavaş pişirin. Köriyi ayırdığınız suya dökerek karıştırın ve hazırladığınız sosa yavaşça ekleyin. Ve bu harika sosu makarnalarla buluşturun. Afiyet olsun!
150 gram pastırma
2 adet yumurta
2 tane yumurta sarısı
50 gr parmesan
Yarım paket krema
Maydanoz ve yeşillikler
İnce ince kestiğiniz pastırmayı biraz sıvı yağ ile kavurun. Ayrı bir kabın içerisinde krema, yumurtaları ve parmesanı bir çırpıcı ile karıştırın. Yeni haşlanmış ama ilk sıcaklığı çıkmış makarnayı önce pastırmalarla, daha sonra da bu karışımla harmanlayın. Üzerine maydanoz ve istediğiniz yeşillik koyabilirsiniz.
1 adet portakal veya limon suyu
200 gram ricotta
120 gram krema
Karabiber
Tuz
Roka
Sos tencerenize kremayı ardından ricotta peynirini ekleyin. Ardından baharatları ve limon suyunu ekleyip peynir eriyince altını kapatın. İnce kıyılmış roka ile servis edin.
Beşamel sos için:
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için:
Beşamel sos yapımı için tereyağını eritin ve unu döküp kavurun. Üzerine sütü döküp homojen olana kadar çırpın. Tuzu ve karabiberi de ilave dip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Makarnayı haşlayın. Suyunu süzdükten sonra beşamel sos ile karıştırın ve bocama dökün. Üzerine kaşar peynirini serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-26 dakika pişirin.