Vejetaryen ya da vegan olmak demek sıkıcı bir beslenme rutinine girmek değildir, hatta sebzelerin renkli dünyasında böyle maceraperest tariflere kapılmaktır. Sizler için BuzzFeed'den derlediğimiz bu tarifler ayrıca laktoz intoleransı olanlara da uygun.
Fırınlanmış balkabağı, 2 adet doğranmış kırmızı soğan, doğranmış kırmızı biber, haşlanmış nohut, zeytin yağı, tuz, karabiber, kimyon.
Sos için: Tahin, su, yarım limon suyu
Sosu için: 3 diş sarımsak, 2 YK beyaz sirke, 1/4 bardak esmer şekeri, 1/3 bardak lim suyu, 1/3 bardak zeytinyağını blenderdan geçirin.
Pirinç noodle, fesleğen, nane, maydonoz, kırmızı biber, yerfıstığı, avokado, havuç, salatalık ve tofu.
Mercimek, pilav ve fasülye için, 1/2 bardak esmer pirinç, 1/2 bardak yeşil mercimek, 1/2 bardak meksika fasülyesini 2 1/2 bardak suyla pişirin.
Baharatlı tofu için, 20 gr küp küp doğranmış tofu, esmer şeker, 1 YK soya sosu, 1 ÇK paprika biber, 1 YK fıstık ezmesini kavurun.
Enchilada salata sosu için, 1 ince doğranmış soğan, 1 diş ince doğranmış sarımsak, 1 1/2 bardak doğranmış domates, 1 ÇK acı biber, 1/4 ÇK kimyon, 1 ÇK kekik, 1 YK elma sirkesi, 1/2 ÇK tuz, 2 avokado.
2 bardak pişmiş kinoa, 2 YK hindistan cevizi yağı, 1 fincan körpe ıspanak yaprağı, 1/2 bardak rendelenmiş havuç, 1/2 bardak edamame fasülyesi, 1/4 bardak kuru yaban mersini, 2 YK ince doğranmış taze soğan, 2 YK susam.
Sosu için, 2 YK taze zencefil, 1 diş sarımsak, varsa 2 YK miso sosu, 2 YK susam yağı, 3 YK tahin, 1 YK akçaağaç şurubu, 2 YK limon suyu, 1/2 fincan su.
1 paket tofu, 2/3 bardak pişmiş kinoa, 1/2 bardak barbekü sosu, doğranmış biber, kabak, kırmızı soğan, ananası yağda kavurun. Üzerine hindistan cevizi, maydonoz ve avokado ekleyin.
2/3 fincan haşlanmış buğday, 5-10 ikiye kesilmiş ve fırınlanmış brüksel lahanası, 1 fincan doğranmış kara lahana yaprağı, 1 ince doğranmış kırmızı elma, 10 adet cherry domates.
Sosu için 1/3 bardak tahin, 2 YK akçaağaç şurubu, 1 YK elma sirkesi, 1/8 YK tarçın, birkaç tutam yenibahar, birkaç tutam kırmızı toz biber, 3-4 YK su.
Ek malzemeler avokado, tofu, susam, chit tohumu ve diğer tohumlar.
2 fincan karalahana, 1 adet küp doğranmış salatalık, 10 adet ikiye kesilmiş cherry domates, 5 kalamata zeytin, 1 adet doğranmış kırmızı biber, 1 YK doğranmış maydonoz, 100 gr doğranmış tofu, 1 adet küçük doğranmış kırmızı soğan.
1/2 bardak humus, 1/2 limonun suyu, tuz ve karabiber.
2 fincan haşlanmış kinoa, southwest sosu, fırınlanmış tatlı pataes, 1 adet kırmız soğan, meksika fasülyesi, doğranmış kırmızı biber, avokado, zeytinyağı, hindistan cevizi sütü, akçaağaç şurubu, lim suyu, zeytinyağı.
1 karnabahar (parçalarına ayırın ve zeytinyağda acı sos, paprika, 3 YK hindistan cevizi sütünde kavurun), 1 fincan haşlanmış kinoa, 1 doğranmış soğan, 1 fincan haşlanmış karalahana yaprağı, 2 fincan haşlanmış nohut, 1 küp doğranmış avokado, doğranmış maydonoz ve zeytinyağı.
1 büyük kabak (makarna haline getirilmiş), 1/2 avokado, 2 adet küçük küp doğranmış ve kavrulmuş tatlı patates, 2 YK doğranmış soğan, tuz ve karabiber, üzerine 2 adet kızarmış yumurta. Vegan opsiyon için kızarmış tofu. Süslemek içi taze soğan.
Vegan opsiyonu için yumurta yerine kızarmış tofu.
Fırınlanmış balkabağı ve brüksel lahanası, haşlanmış kinoa ve nohut, 3 bardak karalahana yaprağı, zeytinyağı, tuz, biber, sarımsak tozu, doğranmış biberiye.
Sosu için; tahin, sirke, hardal ve zeytinyağı.
Sosu için; 1/2 bardak hindistan cevizi ya da badem sütü, avokado, acı sos, sarımsak ve tuz, biberi bir rondodan geçirin.
Risotto için sapını çıkardığını karnabaharı rondodan geçirin, soğan, sarımsak, doğranmış kırmızı biber ve zeytinyağında kavurun.
Risotto üzerine doğranmış yeşil biber, salatalık, taze fesleğen, yerfıstığı, kaju, limon suyu, maydonoz ekleyin ve sosla servis edin.
Fıstık ezmesi, acı sos, susam yağında küp tofuları kavurun. 2 bardak pişmiş esmer pirinç, 1 fincan rende havuç, 2 fincan ıspanak yaprağı, 2 fincan haşlanmış brokoli, 2 YK zeytinyağı, 1 fincan haşlanmış nohut ile karıştırın.
Fırınlanmış cherry domates, haşlanmış kinoa, haşlanmış yumurta ve pişmiş karalahana yaprağı. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Doğramış pancar, haşlanmış edamame fasulyesi, doğranmış avokado, havuç, susam ve kırmızı soğan. Sosu için zeytinyağı, limon ve wasabi.
Küp doğranmış balkabağı ve 1 kırmızı soğan, 1 sarı biber (hepsi fırınlanmış), 2 fincan haşlanmış kinoa, 4 fincan karalahana yaprağı, 1 küçük doğranmış avokado, 1 fincan humus, tuz, biber ve maydonoz.
Köz biber sosu için; 2 YK kaşığı yağ, közlenmiş kırmızı biber, 2 YK akçaağaç şurubu, 2 YK sirke, tuz ve 1 diş sarımsağı blenderdan geçirin.
Yeşil tanrıça sosu için; tahin, maydonoz, elma sirkesi, limon suyu, sarımsak, hindistan cevizi sütü ve zeytinyağını blender'dan geçirin.
1 ince doğranmış yeşil elma, 5 - 6 adet büyük ıspanak yaprağı, 3 YK badem, doğranmış kırmızı lahana, 1 minik boyda pişmiş brüksel lahanası, 3-4 yarıya kesilmiş incir, maydonoz ve limon suyu, balsamik sirke.
1 büyük paprika ve tarçınla fırınlanmış tatlı patates küpleri. Haşlanmış kinoa, nar taneleri, kenevir tohumu, roka yaprakları, ezilmiş avokado, balsamik sirke ve soya sosu.
Yaban mersini sosu için, 10 gr taze yaban mersini, 1/2 fincan akçaağaç şurubu, 1/4 fincan su, 1 ÇK paprika, 1/4 ÇK kakule.
1 YK zeytinyağı, yarım doğranmış soğan, 1 diş doğranmış sarımsaki, 1YK acı biber, 1 YK garam masala, 1 ÇK tuz, bir tutam tarçın ve 1 tutam paprika biber.
Doğranmış salatalık, haşlanmış kuskus, haşlanmış nohut, doğranmış nane, kişniş ve maydonoz, domates, humus ve zeytinyağı.
Soya sosunda kavrulmuş kestane mantarı, ince doğranmış havuç ve lahana, haşlanmış esmer pirinç ve arzu ettiğiniz yeşil yapraklı sebze. Üzerine zencefil sosu için, küçük bir parça taze zencefil, susam yağı, fıstık ezmesi, balzamik sirkeyi blenderdan geçirin.
Domates sambal sosu için, 3 domates, 2 arpacık soğan, 4 diş sarımsak, 2-5 kırmızı acı biber, 1 ÇK esmer şekeri blenderdan geçirin.
Tempehi küçük parçalara ayırın, 5-10 yerfıstığıyla hindistan cevizi yağında kavurun. 2 fincan doğranmış kırmızı lanaha, 1 ince doğranmış havuç, 1 fincan haşlanmış fasulye, 1 ÇK lim suyu, 1 YK susam yağı, 1 fincan haşlanmış esmer pirinç ve taze yeşillikler.
hı hı hemen bir koşu gideyim de rıfkı abiden kinoa, edamame fasulyesi, paprika , southwest sosu falan alayım, hemen yapmaya başlayayım.
güzel olmuş ben böyle salata kaseleri yaparken neyin tadı neye yakışır uyduramıyorum ama keşke daha bulunabilir malzemeler olsaydı
Hangi ara avakado ve kinoa manyağı oldunuz ??