Kimilerini televizyonlardan tanıyoruz, kimilerini ilgi duyduğumuz için biliyoruz. Onların da hayatlarında 'Anlatsam roman olur!' vari şeyler olmamış değil hani. Ajan olanlar mı dersin yoksa dükkan sahibinin eşiyle işi 'pişiren' mi? Öğrenmek için okuyoruz.
Dünyanın En Ünlü Şefleri Hakkında Şimdiye Kadar Bilmediğiniz 12 Gerçek
10
1. Julia Child aşçı olmadan önce 2 yıl boyunca ajanlık yapmış
Fransız mutfağını Amerika'ya tanıtan, televizyonda milyonların izlediği ünlü aşçı Julia Child, kariyerine bir mobilya mağazasında reklam müdürü olarak başlamış. İşten kovulduktan sonra CIA'e başvuran Child, 2 yıl boyunca Malay Yarımadası İstilası'nda önemli belgelerle ilgilenmiş. Top Secret yani!
2. Wolfgang Puck ailesiyle kahvaltı yapabilmek için her gün saat 6'da kalkıyormuş
Daha önce Spago şimdi de St. Regis ile Türkiye'de de hizmet veren Wolfgang Puck'ın sahip olduğu Michelin yıldızlarının yanında bir de kahve bağımlılığı mevcut. Mutfağındaki en önemli aletin espresso makinesini olduğunu söylüyormuş ve ailesiyle kahvaltı edebilmek için her Allah'ın günü 6'da kalkıyormuş.
3. Anthony Bourdain bir düğünde çalışırken şef ve gelini birlikte olurlarken basmış
Televizyonlardan bildiğimiz, artık yüzüne aşina olduğumuz Anthony Bourdain'in ilk işi bulaşıkçılıkmış. 17 yaşında bir düğünde bulaşıkçı olarak çalışırken düğün yemeklerini hazırlayan şefi ve gelini bildiğiniz birlikte olurken basmış. Olay çöplerin orada geçiyormuş.
4. Ferran Adria son 15 yıldır hiç ayakkabı satın almamış
İspanya'nın en önemli isimlerinden bir tanesi olan Ferran Adria, moleküler gastronominin de en iyi temsilcilerinden biri. Ancak adamcağız son 15 yıldır hiç ayakkabı almamış. Nasıl olur diyorsanız açıklıyoruz. Yakın arkadaşlarından bir tanesi ayakkabı üretiyormuş ve ürettiği bu ayakkabılardan Adria'ya da veriyormuş.
5. Buddy Valastro 4 kuşaktır pastacılık yapan bir ailenin son kuşağıymış
Eğer TLC izliyorsanız mutlaka denk gelmişsinizdir Cake Boss'a. Dünya ona Pasta Patronu diyor. Ancak onun ilginç gerçeği pasta patronu olması değil, babasının ölümünden sonra bir anda kendini pastanede bulması. Valastro hemen görevi sırtlanmış ve işe girişmiş. Özellikle düğün dönemlerinde haftada 40 özel pasta hazırlıyormuş. Maşallah.
6. Jamie Oliver bir kitabı başından sonuna kadar ilk kez 38 yaşında okuyabilmiş
Biz onu televizyondan ya da İstanbul'daki restoranından biliyoruz. Jamie'ye dair en ilginç şey ise disleksi hastası olması ve bu nedenle hayatı boyunca bir kitabı başından sonuna bitirememiş olması. Ta ki 38 yaşına kadar. Jamie o yıl aldığı yardımla kitabı bitirebilmiş ve bitirdiği kitabın adı da hepimizin gayet iyi bildiği Açlık Oyunları imiş.
7. Heston Blumenthal 20 yaşından beri biriktirdiği 500 şişe şarabı, restoran açabilmek için satmış
Moleküler gastronomi ile adı artık bir arada giden Blumenthal'in hayatındaki en büyük pişmanlık da buymuş. Heston ile alakalı bir diğer ilginç bilgi ise 3 Michelin yıldızlı restorana sahip, dünyanın en bilinen şeflerinden bir tanesi olmasına rağmen uzun yıllar boyunca kickboks yapmış olması. Buradan da anlıyoruz ki yemekleri geri çevirirken aman dikkat edin.
8. David Chang aşçı olmadan önce yapmadığı meslek kalmamış
Kore asıllı Amerikan şef mezun olduktan sonra ne yapacağına bir türlü karar verememiş. Golf oynamış, İngilizce öğretmenliğini denemiş hatta ve hatta restoranda resepsiyonist bile olmuş. Öyle düşünün. Ancak sonra yavaş yavaş mutfağa giriş yapıp kendine yer edinmiş.
9. Gordon Ramsay'nin ilk işinden kovulmasının nedeni iş yeri sahibinin eşiyle birlikte olmasıymış
Tam bir Remzziy hareketi. Hell's Kitchen'da dünyaları insanlara dar eden Ramsay 1980'lerin başında Wickham Arms'da çalışırken restoran sahibinin eşiyle birlikte olunca kovuluvermiş. Anthony Bourdain orada olsaymış demek ki :D
10. Massimo Bottura tam bir New Balance manyağıymış ve evinde 100'den fazla New Balance'i varmış
İtalya'nın en bilinen şeflerinden bir tanesi olan Massimo Bottura giyimine kuşamına çok fazla dikkat ediyormuş ve yalnızca New Balance giyiyormuş. 'Beni New Balance'siz göremezsiniz, evde 100'den fazla New Balance'im var ve hepsi de gri tonlarında' diyormuş. Bottura'nın 100 Gri Tonu yani.
11. Guy Fieri ilk iş girişimine 10 yaşında pretzel satarak başlamış
Adeta bir rockstar havasıyla yemek yapan Guy Fieri 10 yaşında ailesiyle birlikte çıktığı bir tatilde ilk kez pretzel tatmış ve tadına bayılmış. Ardından ailesini ikna ederek küçük bir pretzel arabası hazırlamışlar ve tanesi 50 cent'ten pretzel satmaya başlamış. İşi o kadar geliştirmiş ki bir süre sonra şenliklerde, rodeo gösterilerinde pretzel satmaya başlamış.
12. Grant Achatz bir şefin başına gelebilecek en kötü hastalığa yakalanmış ve dil kanseri olmuş
Aslında kendisini çok fazla tanımıyoruz ancak moleküler gastronominin en önemli temsilcilerinden bir tanesidir kendisi. 2007 yılında dil kanseri teşhisi ile ameliyat geçirip kemoterapi görmüş. Hayatını tatmak üzerine kurgulayan biri için ne kadar kötü bir hastalık. Ancak kendisi şu anda iyiymiş.
