Kimilerini televizyonlardan tanıyoruz, kimilerini ilgi duyduğumuz için biliyoruz. Onların da hayatlarında 'Anlatsam roman olur!' vari şeyler olmamış değil hani. Ajan olanlar mı dersin yoksa dükkan sahibinin eşiyle işi 'pişiren' mi? Öğrenmek için okuyoruz.
Fransız mutfağını Amerika'ya tanıtan, televizyonda milyonların izlediği ünlü aşçı Julia Child, kariyerine bir mobilya mağazasında reklam müdürü olarak başlamış. İşten kovulduktan sonra CIA'e başvuran Child, 2 yıl boyunca Malay Yarımadası İstilası'nda önemli belgelerle ilgilenmiş. Top Secret yani!
Daha önce Spago şimdi de St. Regis ile Türkiye'de de hizmet veren Wolfgang Puck'ın sahip olduğu Michelin yıldızlarının yanında bir de kahve bağımlılığı mevcut. Mutfağındaki en önemli aletin espresso makinesini olduğunu söylüyormuş ve ailesiyle kahvaltı edebilmek için her Allah'ın günü 6'da kalkıyormuş.
Televizyonlardan bildiğimiz, artık yüzüne aşina olduğumuz Anthony Bourdain'in ilk işi bulaşıkçılıkmış. 17 yaşında bir düğünde bulaşıkçı olarak çalışırken düğün yemeklerini hazırlayan şefi ve gelini bildiğiniz birlikte olurken basmış. Olay çöplerin orada geçiyormuş.
İspanya'nın en önemli isimlerinden bir tanesi olan Ferran Adria, moleküler gastronominin de en iyi temsilcilerinden biri. Ancak adamcağız son 15 yıldır hiç ayakkabı almamış. Nasıl olur diyorsanız açıklıyoruz. Yakın arkadaşlarından bir tanesi ayakkabı üretiyormuş ve ürettiği bu ayakkabılardan Adria'ya da veriyormuş.
Eğer TLC izliyorsanız mutlaka denk gelmişsinizdir Cake Boss'a. Dünya ona Pasta Patronu diyor. Ancak onun ilginç gerçeği pasta patronu olması değil, babasının ölümünden sonra bir anda kendini pastanede bulması. Valastro hemen görevi sırtlanmış ve işe girişmiş. Özellikle düğün dönemlerinde haftada 40 özel pasta hazırlıyormuş. Maşallah.
Biz onu televizyondan ya da İstanbul'daki restoranından biliyoruz. Jamie'ye dair en ilginç şey ise disleksi hastası olması ve bu nedenle hayatı boyunca bir kitabı başından sonuna bitirememiş olması. Ta ki 38 yaşına kadar. Jamie o yıl aldığı yardımla kitabı bitirebilmiş ve bitirdiği kitabın adı da hepimizin gayet iyi bildiği Açlık Oyunları imiş.
Moleküler gastronomi ile adı artık bir arada giden Blumenthal'in hayatındaki en büyük pişmanlık da buymuş. Heston ile alakalı bir diğer ilginç bilgi ise 3 Michelin yıldızlı restorana sahip, dünyanın en bilinen şeflerinden bir tanesi olmasına rağmen uzun yıllar boyunca kickboks yapmış olması. Buradan da anlıyoruz ki yemekleri geri çevirirken aman dikkat edin.
Kore asıllı Amerikan şef mezun olduktan sonra ne yapacağına bir türlü karar verememiş. Golf oynamış, İngilizce öğretmenliğini denemiş hatta ve hatta restoranda resepsiyonist bile olmuş. Öyle düşünün. Ancak sonra yavaş yavaş mutfağa giriş yapıp kendine yer edinmiş.
Tam bir Remzziy hareketi. Hell's Kitchen'da dünyaları insanlara dar eden Ramsay 1980'lerin başında Wickham Arms'da çalışırken restoran sahibinin eşiyle birlikte olunca kovuluvermiş. Anthony Bourdain orada olsaymış demek ki :D
İtalya'nın en bilinen şeflerinden bir tanesi olan Massimo Bottura giyimine kuşamına çok fazla dikkat ediyormuş ve yalnızca New Balance giyiyormuş. 'Beni New Balance'siz göremezsiniz, evde 100'den fazla New Balance'im var ve hepsi de gri tonlarında' diyormuş. Bottura'nın 100 Gri Tonu yani.
Adeta bir rockstar havasıyla yemek yapan Guy Fieri 10 yaşında ailesiyle birlikte çıktığı bir tatilde ilk kez pretzel tatmış ve tadına bayılmış. Ardından ailesini ikna ederek küçük bir pretzel arabası hazırlamışlar ve tanesi 50 cent'ten pretzel satmaya başlamış. İşi o kadar geliştirmiş ki bir süre sonra şenliklerde, rodeo gösterilerinde pretzel satmaya başlamış.
Aslında kendisini çok fazla tanımıyoruz ancak moleküler gastronominin en önemli temsilcilerinden bir tanesidir kendisi. 2007 yılında dil kanseri teşhisi ile ameliyat geçirip kemoterapi görmüş. Hayatını tatmak üzerine kurgulayan biri için ne kadar kötü bir hastalık. Ancak kendisi şu anda iyiymiş.
bence en iyi aşçı hannibal. ksks adam ın milleti yemeden önceki fikirleri çok hoş. mutfağım programıyla dr lecter sorularınızı cevaplamaya hazır
badinin frenkiye mauroya bi de genç bi oğlan vardı işi öğreniyodu ama sakarın tekiydi onlara verdiği ayarlar için izliyodum bi de cıngar bacılarının çıkardığı olaylar için
Kanka nerdesin sen ya 15 temmuzdan beri sesin çıkmıyordu içeri aldılar sandım seni ^_^