Günlük hayatımızda en az yiyecekler kadar içeceklerinde yeri büyüktür. Farklı kültürlerin kendilerine has benzersiz tatlarıyla içecekleri olmuştur. Dikkatli analizler ve araştırmalar sonucunda her kültürden insanı buluşturan en çok içilen içeceğin çay olduğu ortaya çıkıyor.
Çay, birçok bölgenin kültürünü etkilemiştir. Çin'de yapılan çay törenleri, çaya duyulan saygıyı kanıtlayan bir gelenektir. Japonya'da 'chanoyu' çayını hazırlamak ise bir sanat olarak geçmeye başlamış ve ülkenin tarihi için önemli hale gelmiştir. Bazı ülkelerde ise çay, misafirperverliğin sembolü haline gelmiştir. Ayrıca, ruhsal uygulamalarda da Zen Budizm ve Taoizm'de önemli bir yeri kapsar. Ticaret yollarının gelişmesi üzerine çay dünyanın her yerinde ki insanlara ulaştı. Çay kültürler üzerinde unutulmaz bir iz bırakmış ve bırakmaya devam ediyor.
Çayın sağlığa çok önemli faydaları bulunmaktadır. Sakinleştirici çaylardan bitkisel çaylara kadar çayın çok çeşitleri vardır. Her birinin insan vücuduna sağladığı yarar ise farklıdır. Siyah çay, oolong çayı ya da papatya çayı gibi istediğiniz çay seçeneğinin farklı sağlık alanında işlevleri vardır.
Kalp sağlığının artmasına, kilo vermeye, beyin işlevlerini geliştirmeye, sindirim sistemini düzeltmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, cildi nemli tutmaya, ağız sağlığını korumaya, diyabet yönetimini sağlamaya, kanser riskini azaltmaya, ruh sağlığını sakinleştirmeye, cilt sağlığını iyileştirmeye ve felç riskini azaltmaya yardımcı olur.
Çay demleme tekniği her bölgenin farklıdır. Fakat geleneksel çay demleme teknikleri bazı kültürlerde senelerdir aynıdır. Demleme süresi, çayın oranı ve suyun oranı her bölgeye göre farklıdır buda demleme tekniğini değiştiren faktördür. Örneğin, Çin'de bulunan Gongfu Cha, küçük bir çaydanlıkta kısa bir şekilde demlenme tekniği olan çay türüdür. Fakat bazıları sıcak suyun içine basit bir şekilde poşet çayı koyuyorlar. Herkesin ve her bölgenin çay demleme yöntemi aynı olmasa bile bu yöntemleri deneyip ağız tadınıza en uygun yöntemi seçebilirsiniz.
Çay gelişmeye ve zamanla farklı yöntemler ve ürünlerle değişmeye devam ediyor. Meyve aromalı çaylar, soğuk çaylar ve bitkisel çaylar gibi yeni çay karışımları, insanlara ilgi çekiciliği ve damak tadına hitap etmesi ile oldukça fazla kullanılıyor. Tüketici taleplerine uyum sağlamaya devam eden çay, yeni olasılıklar geldikçe kendini yenilemeye ve geliştirmeye devam ediyor.