Dünyanın en pahalı eti olan kobe eti yani namı değer wagyu eti Japonya'da özel yöntemlerle yetiştirilen hayvanlardan elde ediliyor. Wagyu eti neden pahalı? Wagyu eti hayvanın neresi oluyor? gibi sorularınıza cevap arıyorsanız içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz, şimdiden keyifli okumalar dileriz.
Wagyu sığır eti anlamına gelir. Wagyu aynı zamanda Japonya'da bir bölgenin adıdır. Aslında kobe eti diye bilinen et Japonya’nın Kobe şehrindeki Tajima gyu cinsi sığırından elde edilen ettir.
Wagyu sığır etidir. Bu hayvanlar, Japonya'nın temiz dağ havasıyla uçsuz bucaksız çayırlarda yaşarlar. Yıllarca süren yetiştirme uygulamaları sayesinde, etin doğal yağa oranı çok yüksek doymamış yağdır. Ayrıca beslenme yöntemi ile omega 3 ve omega 6 yağları içerir.
Temelde siyah Japon, Japon polet, kısa boynuz Japon ve kahverengi Japon ya da Kumamato kırmızı olarak bilinen dört farklı wagyu eti vardır.
19. yüzyılın ortalarına kadar Japonya’da dana ve kuzu eti yemek yasak olduğu için wagyu eti, dünya mutfak kültürüne oldukça geç girmiştir.
Masajda etin yumuşamasını sağlayacaktır. Ayrıca bu masaj, hayvanın yağının bir noktada birikmesi yerine tüm vücuda yayılmasını ve ete nüfuz etmesini sağlar. Masaj, kuyruk sokumundan başlayarak bütün bölgeye uygulanıyor.
Wagyu eti yani kobe eti tüm özelliklerinden dolayı oldukça yüksek fiyata satılmaktadır ve bu yüzden ancak lüks restoranların menülerinde yer almaktadır.
Özellikle de vitamin ve mineral yönünden Kobe bifteği oldukça zengindir. Kobe eti içindeki vitaminler arasında A, B12, D ve E vitamini öne çıkıyor.
Bu et tava veya ızgaralarda pişirilmektedir. Pişirilme düzeyi yüksek ısıda olmalıdır.
tamam et yiyoruz felan ama en azından hayvan bir sürede olsa doğal yaşıyor. Bunda hayvanın uykusuna bile karışmışlar. Sanki saksıda çiçek yetiştirir gibi hayvanı "yemek" için özel koşullarda beslemişler. biraz vahşice geldi.
Doğrusu FAKYU olmalıydı.
Bi de en son tarif vermiş.. İstemsizce güldüm