Her ülkenin bir büyükanne çorbası var, güzel bir çorbanın ise etrafında toplanmayacağı aile yok. Tariflere bir göz atın, en beğendiğinizi yorumlarda bekliyoruz.
Her ülkenin bir büyükanne çorbası var, güzel bir çorbanın ise etrafında toplanmayacağı aile yok. Tariflere bir göz atın, en beğendiğinizi yorumlarda bekliyoruz.
Malzemeler
2 litre tavuk suyu
600 gr tavuk
4 dolu yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta sarısı
1 limon
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için maydanoz
Tuz
Hazırlanışı
Öncelikle tavuğu tuzla birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Tavuk haşladığında etini kemiklerinden ayırın ve didikleyip tekrar tencereye alın. Tencereye tereyağını da ekleyip kaynamaya bırakın. Bu sırada bir kapta yoğurt, un, yumurta sarısını ve limonu iyice pürüzsüz olana kadar çırpın ve tavuğun suyundan bir kepçe yavaşça ekleyip karıştırın. Tencereye döktüğümüzde kesilmemesi için bu işlemi yapıyoruz. Terbiyeyi yavaşça kaynamakta olan tencereye dökün ve bir tarafta karıştırın. Çorbayı bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın ve ve hemen kapağını kapatmayın. 10 dakika bekleyin, çorba kesilmesin. Dilerseniz servis etmeden önce maydanoz serpebilirsiniz.
Malzemeler
1/8 bardak öğütülmüş badem
1/2 su bardağı galeta unu veya panko
4 diş sarımsak
6 buz küpü
350 gr çekirdeksiz yeşil üzüm
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi / üzüm sirkesi
2 bardak su
Hazırlanışı
Badem, galeta unu, sarımsak ve tuz bir harç haline getirin. Karışıma yavaş yavaş yağı da karıştırarak ilave edin. Sirkeyi ilave edin ve karıştırın. Karışımı bir çorba kasesine alın. Su, buz ve üzümü de karıştırın. Soğuk servis etmek için dolapta bekletin.
Malzemeler:
7-8 adet kalınca pırasanın beyaz kısımları
4 adet orta boy patates
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 dal taze kekik
1 litre tavuk veya sebze suyu
100 ml krema
3-4 dal frenk soğanı
Tuz ve beyaz biber
Hazırlanışı
Pırasaları irice doğrayın ve yıkayın. Patatesleri ve soğanı soyup, iri küpler halinde doğrayın, hepsini derin bir tencereye alın ve tereyağını ekleyip, hafifçe kavurun. Sonra kekik dallarını, tavuk veya sebze suyu ile aynı miktarda içme suyunu ilave edin. Son olarak tuzunu ve beyaz biberi ekleyip kapağını kapatarak kaynamaya bırakın. Kaynama sonrası 15 dakika kadar pişirip ocaktan alın ve kekik dallarını içinden çıkardıktan sonra, blender'dan geçirin. Son olarak kremayı, 2 kaşık kadar ayırdıktan sonra içine ilave edip karıştırın. Bu çorba yazın soğuk olarak da servis yapılabilir.
Malzemeler
500 gr kemikli dana eti
3 litre su
250 gr lahana
1 adet orta boy soğan
1 sap pırasa
1 adet büyük havuç
1 adet büyük kırmızı pancar
1-2 diş sarımsak
1 adet patates
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Etleri tencereye alın üstüne su ekleyin ve kemiklerinden ayrılana kadar haşlayın. Lahanayı ince ince, soğanı yemeklik, patatesi ise küp küp doğrayın. Havuç, kırmızı pancar ve pırasayı ince ince jülyen doğrayın. Soğanı tencereye alın, yağı ilave edin ve soteleyin. Havuç, pancar ve pırasayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Lahanayı ve tuzunu ekleyerek lahanalar ufalıncaya kadar kavurun. Patatesi ve sarımsağı da ekleyin, baharatları ekleyerek lezzetlendirin. Son olarak etleri ve et suyunu ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. İsteğe göre ekşi krema ya da süzme yoğurt ile servis edin.
Malzemeler
1 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
3 dal kereviz sapı
1 dal pırasa
100 gram karnabahar
5 adet bakla veya taze fasulye
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
4 dal taze fesleğen
5 su bardağı tavuk suyu
Yarım su bardağı Meksika fasulyesi
1 su bardağı boncuk makarna
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Soğanın kabuklarını soyup küçük şekilde doğrayın. Sarımsakları da soyduktan sonra ince ince kıyın. Pırasa ve kereviz sapını da ince şekilde doğrayın. Karnabaharı da küçük olacak şekilde ayırın. Taze fasulyenin kılçıklarını temizleyip iri iri doğrayın. Patates, kabak ve havucu da soyup iri küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Tencereye ilk önce soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra sırasıyla; havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye alın. Üzerine 2 ya da 3 parmak geçecek şekilde tavuk suyu ilave edip yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. En son makarna ve ince kıyılmış fesleğen yapraklarını ekleyin ve 10-15 dakika kadar daha pişirin.
Malzemeler
6 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/4 su bardağı un
5 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kekik
Ekmek için;
Ekmek dilimi
Tereyağı
Kaşar peyniri
Hazırlanışı
Soğanları incecik jülyen şeklinde doğrayın. Sarımsağı bıçak sırtıyla ezip, bıçaktan geçirin. Derin bir tencere içinde yağı ısıtın. Soğanları ve sarımsağı karamelize olana kadar kavurun. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin. Et suyunu ve baharatları dökün. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika kadar pişirin. Ekmeğin üst kısmını kesin. Tereyağı ile yağlayıp üzerine kaşar peyniri serpin ve fırında kızartın. Ekmeğin içini çıkartın ve çorbayı içine doldurun. Peynirli ekmek ile servis edin.
Malzemeler
500 g domates
3 dilim ekmek içi
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
2 haşlanmış yumurta
2 dilim pastırma
Hazırlanışı
Yumurtaları haşlayın, içi tam pişsin. Ekmek içini küçük parçalara bölüp bir kaseye alın. Üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin, üzerini streç filmle örtüp bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün üzerine sarımsak, zeytinyağı ve tuz ekleyip blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Pastırmayı kızartın ve ikisini de küçük küçük doğrayın Çorbayı servis kaselerine paylaştırıp soyup dilimlediğiniz yumurta ve pastırmayla süsleyerek servis edin.
Malzemeler
20 gram taze zencefil
2 diş sarımsak
50 gram kereviz sapı
50 gram havuç
50 gram doğranmış soğan
150 gram mango veya elma
200 gram tavuk göğsü
50 gram pirinç
1 yemek kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı çekilmiş kimyon
Yarım litre tavuk suyu
Karabiber
Tuz
Üzeri için;
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı krema
Maydanoz
Hazırlanışı
Zencefil ve sarımsağı soyup rendeleyin. Kereviz ve havucu iri küpler halinde doğrayın. Mangoyu ya da elmayı ince ince dilimleyin. Tavuktan 2 cmlik jülyen parçalar kesin. Limon suyu, maydanoz ve krema hariç tüm malzemeleri düdüklü tencereye alın, Kapağı kapatın ve 20 dakika pişirin. Çorba hazır olduğunda, kapağı açın ve limon suyunu ekleyin. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerini bir kaşık yoğurt ve doğranmış maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Malzemeler
400 gram tavuk
1 paket ramen
2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
2 adet yumurta
4-5 dal taze soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
Hazırlanışı
Tavukları, sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve tuzla birlikte 2 su bardağı suyun içinde 30 dakika kadar haşlayın. Tavukları sudan alıp didikleyin ya da küp küp doğrayın. Tavukların suyunu da süzüp başka bir tencereye alın. İçine soya sosu ve susam yağını ekleyin. 15 dakika bu şekilde kaynatın. Bir başka tencerede 2 su bardağı suyu kaynatıp içine ramen’leri ve kabartma tozunu ekleyin. Ramen’ler yumuşayana kadar pişirin. Ramen’leri süzüp kaseye alın. Kaynattığınız soya soslu sudan makarnalara ekleyin. Üzerine haşlanmış yumurta, taze soğan ve haşlanmış tavuk parçaları koyun.
Malzemeler
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı krem peynir
1 su bardağı krema
Yarım çay kaşığı muskat rendesi
4 su bardağı su
Tuz, karabiber
Üzeri için;
Hazırlanışı
Tereyağında, un ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Suyu ve baharatları ekleyin, sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin. Krema ve krem peyniri ekleyin, tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Taze soğan serperek servis yapın.