Böcekler yüzyıllardır uzak doğu insanlarının tükettiği yiyeceklerin bir
parçası. Tüketilen böcekler önceden tropikal ormanlardan temin edilirken
artık büyük çiftliklerde üretiliyor. Kuzey Doğu Tayland’da yaklaşık
20.000 böcek üreticisinin olduğu tahmin ediliyor. Son dönemde Tayland’da
büyük bir sektör haline dönüşen böcek çiftlikleri yılda yaklaşık 7,5
ton yenilebilir böcek üretiyor. Ayrıca bu değişik beslenme tarzı bölgeye
çok sayıda turist çekerek ekonomiye de dolaylı yoldan katkı sağlıyor.