Önceden hazırlayıp soyduğunuz şeftali dilimlerini, kabuklarını ve çekirdeklerini kaba koyun.
Kabın içine şekerin 100 gramını ve limon suyunu ilave edin. Bütün malzemeleri karıştırın ve kabın üzerini streç film ile kapatarak 1 saat dinlenmeye bırakın.
Streç filmi açarak çekirdek ve kabukları kabın içerisinden çıkarın. Karışımı püre kıvamı alana kadar çatalla ezin ve buzdolabında dinlendirin.
Süt, vanilin, krema ve tuzu orta boy bir tencereye alarak orta ateşte ısıtın.
Tencere ısınırken kalan 150 gram şekeri ve yumurta sarılarını derin bir kaba alarak rengi açılana kadar çırpın.
Isıttığınız karışımı yumurtaların içine yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve daha sonra hepsini tekrar tencereye boşaltın.
Tencereye aldığınız karışımı kısık ateşte 5 dakika boyunca pişirin ve bu süreçte tahta kaşık kullanarak tencerenin dibini sürekli karıştırın.
Pişen karışımı süzün ve soğumuş olan şeftali püresine ekleyin. Daha sonra, karışımın üstüne temas edecek şekilde streç film ile kaplayın ve buzdolabında 2 saat dinlendirin.
Dinlenen karışımı buzluk için uygun bir kaba alın ve mikserle yüksek hızda çırpın.
30 dakika buzlukta beklettikten sonra aynı işlemi iki kez daha tekrar edin.
Servis edin.