Domates mutfağımızın en sevilen sebzelerinden biri. Domates hem kahvaltılık tariflerde, hem ana yemeklerimizde hem de salata yemeklerinde sıklıkla kullanılan çok yönlü bir ürün. Domatesle farklı tarifler arayanlara özel birbirinden lezzetli domatesli yemek tariflerini yazdık. Deneyenlere afiyet olsun...
Malzemeler:
6 yemek kaşığı tereyağı
1 adet ince doğranmış küçük boy soğan
2 su bardağı domates, soyulmuş ve doğranmış olarak
2 su bardağı kısa taneli risotto pirinci ya da baldo pirinç
1/3 su bardağı elma sirkesi
3 su bardağı sebze suyu
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
10-12 yaprak taze fesleğen yaprağı
Tuz
Karabiber
Domatesli Risotto Nasıl Yapılır?
1. 2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede, orta ateşte ısıtın.
2. Tereyağı eriyince doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Daha sonra domatesleri ekleyin ve 10-15 dakika kadar kaynatın.
4. Kalan tereyağından 2 çorba kaşığı kadar tereyağını büyük bir tavada eritin. Pirinci ekleyip, sürekli karıştırarak 3 dakika kadar kavurun.
5. Elma sirkesini ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin.
6. Hazırladığınız domates sosunu tavaya ekleyin.
7. Sebze suyunu 1/2 bardaklık ölçülerde eklemeye başlayın.
8. Sebze suyunu her eklediğinizde karıştırın ve her pirinç tarafından emilmesini sağlayın.
9. Suyu yavaş yavaş ekleyerek 15 ile 18 dakika arası pişirmeye devam edin.
10. Sonrasında tavayı ocaktan alın.
11. Son olarak kalan 2 çorba kaşığı tereyağı ile parmesan peyniri karıştırarak yemeğe ekleyin.
12. Tuz ve karabiberi ekleyin ve tavanın kapağını kapatarak 1-2 dakika dinlendirin.
13. Fesleğen yapraklarıyla süsleyerek, sıcak olarak servis edin.
Malzemeler
2 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 kalın dilim beyaz peynir
Yarım bağ taze nane
2 dal taze soğan
Maydanoz (istediğiniz kadar)
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
Karabiber
Pul biber
Domates Mücveri Nasıl Yapılır?
1. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
2. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
3. Taze soğanı, nane ve maydanozu ince ince kıyın.
4. Peyniri de ufalayıp un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştırın.
5. Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip koyu bir mücver hamuru elde edin.
6. Bir tavada az yağda kaşık yardımıyla şekillendirdiğiniz mücverlerin iki yüzü de kızarana kadar pişirin.
Malzemeler
10 adet domates
300 gr orta yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
1 kaşık biber salçası
Domatesin oyulan içi
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı kuru nane
Kimyon
Nane
Tereyağı
Domates Dolması Nasıl Yapılır?
1. Domatesleri bir tatlı kaşığı yardımıyla dışına zarar vermeden oyun.
2. İçerisine tuz ve karabiber koyun.
3. Ayrı bir kapta pirinçleri, yeşillikleri, baharatları, domates içlerini, soğanları, yağları iyice karıştırın.
4. Domateslerin içini harçla doldurup, kapaklarını kapatın.
5. Üzerlerine birer parça tereyağı bırakılır.
6. Domateslerin yarısına gelecek kadar su ekleyip 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Malzemeler
500 gr sert domates
1 kg şeker
1 çubuk tarçın
8 tane karanfil tanesi
1 bardak su
Domates Reçeli Nasıl Yapılır?
1. Tencereye sıcak su koyun ve domatesleri dipten çapraz çizin.
2. Sıcak suda 3-4 dakika bekleyin.
3. Ardından soğuk suya koyun ve kabuklarını soyun.
4. Domateslerin göbek kısmından bıçak ucunu sokup çekirdeklerini çıkarın.
5. Şekeri karamel olarak eritin ve 3,5 su bardağı sıcak su ekleyip kaynatın.
6. Çubuk tarçın ve karanfili de ekleyin.
7. Şerbet kıvamı olunca domatesleri de ekleyin ve kısık ateşte domatesler şeffaflaşıncaya dek 20 dakika kaynatın ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyin ve 7 dakika da böyle kaynatın.
8. Altını kapatın ve kaşıkla kıvamını test edin. Çok sıvı olmamalı.
9. Reçelin şekerlenmemesi için bir çay kaşığı tereyağı atın.
10. Kavanozun diplerine tarçın ve karanfil koyun, sıcak reçelinizi ekleyin ve kapağını kapatın.
Malzemeler
4 adet büyük domates
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet çarliston biber
Bir diş sarımsak
Yarım su bardağı kırık pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Pul biber
Kuru nane
Üzerini geçecek kadar sıcak su
Pirinçli Domates Yemeği Nasıl Yapılır?
1. Soğanları yemeklik küçük küçük doğrayın.
2. Tencereye zeytinyağını alın ve soğanları kavurun.
3. Biberleri de küçük küçük doğrayın ve kavurun.
4. Soğan ve biberleri kavurma işi bitince salçayı ekleyin.
5. Salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
6. Daha sonra domatesleri ve sarımsağı ekleyin.
7. Domatesi bir iki kez karıştırıp üstüne domatesleri geçecek kadar su koyun.
8. Yemek kaynamaya başlayınca pirinçleri ekleyin, altını kısın ve pişmeye bırakın.
9. Baharatlarını ekleyip pirinçlerin pişmesini bekleyin, çok katı olursa su ekleyin.