Kuru patlıcanları yıkayın ve derin bir tencerenin içine koyun.
Kuru patlıcanların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 20 dakika boyunca patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlandıktan sonra hızla soğuması için patlıcanları su dolu bir kaseye alın.
2-3 dakika sonra iplerini sökün.
Ayrı bir yerde iç harcını hazırlayın.
İç harcı için 15 dakika suda bekletilen pirinci, kıymayı, soğanı, maydanozu, sarımsakları, salçaları, zeytinyağını ve baharatları ekleyerek yoğurun.
Hazırladığınız harcı kuru patlıcanların yarısına gelecek kadar doldurun ve ağız kısmını büzün.
Doldurduğunuz patlıcanları yatay bir şekilde tencereye dizin.
Kuru patlıcanların üzerine zeytinyağı ile nar ekşisi dökün.
Patlıcanların üzerine tabak kapatın ve tabağı geçecek şekilde sıcak su ekleyin.
Orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Maydanoz ekleyerek servis yapın.