Yaptığımız her yemekte kullandığımız baharatlar büyük bir rol oynuyor ama sadece baharat diyip geçmememiz gerekiyor çünkü bazı baharatların hiç tahmin etmediğiniz faydaları bulunuyor! Hangi baharat ne konuda faydalı öğrenmek için buyrun içeriğimize...👇
Ancak yemeğe lezzet katmasının yanı sıra baharatların sağlığımıza da oldukça faydası var. Uzmanlar tarafından önerilen beş sağlıklı baharata gelin bir bakalım.
Özellikle tatlılarda sıkça kullanılan tarçının şeker hastalarında kan şekeri düzeylerini kontrol etmeye yardımcı olduğu biliniyor. Tarçın ayrıca kolesterolü trigliseritleri de düşürüyor, böylece kolesterol profilini iyileştirmeye yardımcı olur. İsterseniz kahvenize şeker yerine tarçın ekleyerek tatlandırabilir ve şeker kullanımını da azalatabilirsiniz. Aynı şekilde tarçın, yulaf ezmesini şeker eklemeden tatlandırmanın harika bir yoludur.
Kimyon hem bütün bir tohum hem de öğütülmüş toz olarak kullanılır ve Hint mutfağında oldukça yaygın kullanılan bir baharattır. Kimyon kalp sağlığına uygun bir baharattır çünkü vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidan olan flavonoidler içerir. Ayrıca kilo vermeye de yardımcı olabilir ve yağların sindirilmesine yardımcı olmak için karaciğerden safra salınımını artırabilir.
Aslında sarımsak bir sebze olsa da genellikle baharat olarak gruplandırılır. Uzmanlar sarımsak için kan damarı esnekliğini iyileştirdiği ve kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürebildiğini söylüyor. Sarımsak ayrıca sağlıklı bir kalp için oldukça önemli olan kan basıncını da düşürebiliyor.
Sarımsağı taze haliyle yemek en iyisidir ancak bu sizin için uygun değilse veya kurutulmuş formda daha uygunsa, yine de birçok faydasını toz formdan da alabilirsiniz.
Zencefil, hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde ve ayrıca çay olarak tüketebileceğiniz, çok fazla aroma getiren biberli ve keskin bir tada sahip bir baharattır. Sarımsağa benzer şekilde, zencefil taze haliyle oldukça keskindir ancak aynı zamanda kurutularak toz halinde de kullanılabilir. Yüksek şeker seviyeleri nedeniyle zencefilli gazoz gibi işlenmiş zencefil biçimlerini tüketmek yerine, bir smoothie'ye taze zencefil ekleyebilirsiniz.
Oksidatif stres, ateroskleroz (damar sertliği) ve kalp hastalıklarına sebep olabiliyor. Bu yüzden zencefil tüketerek düşürmek kalp sağlığınız için avantajlıdır. Zencefili çayda, turşuda ve yemeklerde veya smoothie'nizde kullanabilirsiniz.
Paprika, kurutulmuş kırmızı biberlerin öğütülmesinden elde edilir ve farklı çeşitleri vardır. Paprika, zengin A vitamini içeriği nedeniyle kalp sağlığına uygun bir baharattır. Güçlü bir karotenoid (kırmızı bibere parlak rengini veren ve yemeğinize bir antioksidan desteği sağlayan pigment) olan beta karoten ailesine aittir. Bazı araştırmalar, HDL kolesterolünü de düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Genelde endişelenmenize gerek yoktur. Bu baharatlar normal küçük dozlarda yiyeceklerde pişirildiğinde, genellikle bir sorun teşkil etmez. Bütün baharatlar ölçülü olduğu takdirde sağlığımız için iyidir ancak her şeyde olduğu gibi aşırıya kaçmamak önemlidir.