Şevketibostan, papatyagiller familyasında yer alan eşsiz bir ot. Bu ot, doğada kendiliğinden yetişiyor. Ege ve Akdeniz Bölgeleri pazarlarının en sevilen ve rağbet gören otları arasında yer alan şevketibostanın çeşit çeşit yemekleri yapılıyor. Üstelik bu mucizevi ot, sayısız faydaya da sahip. Bostanotu, şevketotu, mübarekdikeni, akkız gibi isimlendirmelere de sahip olan şevketibostan hakkında tüm merak ettiklerinize bu içeriğimizden ulaşabilirsiniz.
Şevketibostan, papatyagiller familyasına ait bir bitki. Bu bitki, Batıda Portekiz'in kuzeyinden Fransa'nın güneyine, Doğuda İran'ın doğusuna kadar Akdeniz Havzasında yetişiyor.
60 cm boyunda bir yıllık dikenli bir bitki olan şevketibostanın özellikle Ege mutfağında çeşit çeşit yemekleri yapılıyor. Şevketibostan, toprak üstü kesimleri körpeyken kesilip toplanıyor. Daha sonra iyice soyulup dikenlerinden ayrındırılıyor. Bu işlemlerden sonra sebze olarak tüketilmek üzere pazarlarda satılabiliyor.
Ege Bölgesinde sıklıkla tüketilen yabani bitkiler arasında yer alan şevketibostan, Girit mutfağında ve Girit'ten batı Anadoluya göç eden Girit Türkleri tarafından kemikli kuzu etiyle pişirilerek, haşlama salata olarak veya arapsaçı ve enginarla pişirilerek tüketiliyor.
Diğer adı şevket otu olan şevketibostan, doğada doğal olarak yetişir ve bu yönüyle yabani bir bitki olarak anılır. Akdeniz ikliminin etkili olduğu ılıman iklime sahip bölgelerde doğal olarak yetişen şevketibostan, Akdeniz'in yanı sıra Karadeniz, Marmara ve İç Anadolu'da da yetişebilir.
En yaygın yetiştirme alanı İzmir ve çevresidir. Aynı zamanda burada tüketim açısından da çok yaygındır. Sağlık açısından çok faydalı olan Şevketibostan Türkiye'nin yanı sıra İtalya ve İspanya'da da bolca bulunan bir bitkidir.
Şevketibostan otunu bulmak oldukça kolaydır. Nemli alanlarda, yol kenarlarında doğal olarak yetiştiği için doğada bu bitkiyle sık sık karşılaşabilirsiniz. Özellikle Aralık ayından sonra bolca bulunan şevketibostan, nisan ve mayıs aylarına kadar yetişir.
Şevketibostan, son yıllarda çok popülerleşmeye başlamıştır. Bu nedenle doğal ortamda yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalmıştır. Kültür ortamında yetiştirilmeye başlanan şevketibostan, yemeklik olarak çokça toplanır. Bu bitkiye köylü pazarlarında ulaşabilirsiniz.
Şevketibostan, tıbbi açıdan bilinen bir ottur. Sayısız faydaya sahip olan şevketibostanın düzenli tüketilmesi önerilmektedir.
Şevketibostan otu faydaları ise genel olarak şu şekilde:
Karaciğeri temizlemeye yardımcı olur.
Hücre yenileyici etkisi vardır.
Kronik baş ağrısının tedavisinde kullanılabilir.
Kabızlığı önleyebilir.
Bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir.
Gaz problemlerini giderebilir.
Kasılma ve gevşemeye yardımcı olabilir.
Böbreklere iyi gelir.
Ateş, bronşit, sarılık gibi hastalıklarda kullanılabilir.
Şevketibostan, ruhsatlı ilaç yapımında Türkiye'de kullanılan nadir otlardan biridir.
Şevketibostanın bu faydaları genel kanılara dayalıdır. Direkt olarak bir hastalığın tedavisinde kullanıldığı iddia edilemez. Bu nedenle şevketibostanı sağlık için tüketmeden önce mutlaka doktorunuza danışmanız gerekir.
Şevketibostan, özel yöntemlerle temizlenen bir bitkidir. Dikenli bir bitki olduğu için mutlaka eldiven takılmalıdır. Temizlik aşamaları şu şekildedir:
Geniş bir kaba limonlu su hazırlanır. Havuca benzeyen kökler ve yapraklar dikenlerden ayrılır.
Daha sonra kökler ve yapraklar da birbirinden ayrılır. Topraklı bir bitki olduğu için bolca sudan geçirilir ve kalıntı kalmadığından emin olunur.
Kök üzerindeki kahverengi tabaka soyarak çıkarılır. Kök dikey olarak kesilir ve sert tabaka da çıkarılır.
Tüm işlemler bittikten sonra sirkeli suda bekletilir.
Temizlenen kısımlar doğranarak pişmeye hazır hale gelir.
Şevketibostan ile birçok yemek yapılır. Bunlar arasında en sevilen ve en çok tercih edilenler ise şu şekilde:
Kuzu Etli Şevketibostan
Zeytinyağlı Şevketbostan Yemeği
Şevketibostan Salatası