Kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti pankek, tadına doyum olmasa da kilo almamıza yol açabiliyor. Neyse ki daha sağlıklı ve daha düşük kalorili pankekler yapmak mümkün. Canınız hem karbonhidrat hem de tatlı bir şey istediğinde hızlıca yapabileceğiniz, pratik ve sağlıklı malzemelerle hazırlayabileceğiniz ve meyveler eşliğinde güzel bir sunumla kendinizi şımartabileceğiniz pankek tarifiyle karşınızdayız.
Malzemeler
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay bardağı light ya da laktozsuz süt
1 çimdik tuz
4 yemek kaşığı tam buğday unu
Üzeri İçin
Birkaç çilek
Yarım muz
Yaban mersini
Doğal çam balı, şekersiz fıstık ezmesi ya da pekmez
İlk olarak bir karıştırma kabı içerisine orta boy bir yumurta kırın.
Yarım çay bardağı laktozsuz ya da light sütü ekleyin. İkisini iç içe geçecek şekilde çırpma teli ya da mikser yardımı ile 2-4 dakika boyunca çırpın.
Yumurta kokusunu bastırması ve kabarık bir pankek olması için içerisine bir çimdik tuz atın ve karıştırın.
4 yemek kaşığı un ve bir çay kaşığı kabartma tozunu eleyerek karışıma aktarın. Kabartma tozunun aktive olması için bir iki damla limon suyu sıkabilirsiniz.
Karışımı homojen bir hal alana dek karıştırın ve bekletin.
Kısık ateşte ısıttığınız pankek tavası ya da teflon tavayı bir çay kaşığı tereyağı ya da Hindistan cevizi yağı ile yağlayın.
Yağlanan tava yanmadan bir yemek kaşığı dolusu pankek harcını tavaya dökün ve ardından üzerine kaşığın tersi ile hafifçe bastırın.
Hafif kabarıp yüzeyinde göz göz delikler açıldığında pankekin tersini çevirin ve bir dakika boyunca arka yüzeyinin de pişmesini sağlayın.
Karıştırma kabındaki pankek harcı bitene kadar hepsi için aynı işlemi uygulamaya devam edin.
Pişen pankeklerinizi servis tabana alın ve üst üste dizin.
Üzerine çam balı, pekmez ya da şekersiz fıstık ezmesini hafif sıvı olacak bir şekilde gezdirin.
Tabak kenarlarına ya da kat aralarına muz, çilek ve yaban mersini gibi taze meyveleri ekleyin.
Bir bardak demli çay ya da sade bir filtre kahve eşliğinde afiyetle tüketin.
Afiyet Olsun!