Ara öğünlerinizde günlük besin, vitamin, protein ve enerji ihtiyacınızı karşılamak için sağlıklı atıştırmalık olan granola barları tüketebilirsiniz. Birbirinden lezzetli ve pratik bu tarifleri evde hızlıca hazırlayabilecek, acıktığınızda açlığınızı yatıştırmak, kan şekerinizi düzenlemek, enerji ihtiyacınızı karşılamak için hemen tüketebileceksiniz.
Besin değerinin yüksek olması, uzun süre tok tutması ve açlığı yatıştırmasından dolayı diyet listelerinde granola bar ile sık sık karşılaşıyoruz. Ara öğünler için oldukça sağlıklı bir öğün granola barlar.
Buarda dikkat etmeniz gereken nokta ise şu; diyet yaparken fazla granola bar tüketirseniz kilo almanıza sebep olur. Granola barı, diyet yaparken doğru miktarda tüketmeniz önemli.
Malzemeler:
2.5 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı Hindistan cevizi
Yarım su bardağı kabak çekirdeği içi
Çeyrek su bardağı çekilmiş keten tohumu
Çeyrek su bardağı susam
1 su bardağı badem veya fındık
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı vanilya
Çeyrek su bardağı bal
Çeyrek su bardağı fıstık ezmesi
Çeyrek su bardağı esmer şeker
1 su bardağı küp kesilmiş kuru meyve (yaban mersini, kayısı)
Yapılışı:
1. Fırını 160 derecede ısıtın. Yulaf ezmesi, Hindistan cevizi, kabak çekirdeği içi, keten tohumu, susam, badem veya fındığı büyük bir kaseye alıp harmanlayın.
2. Kızarmış olan yulaf karışımını geniş bir kaseye alın. Ballı karışımı yulaflı karışımın üzerine döküp hızlı hareketlerle karıştırın.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt yayın. Hazırladığınız karışımı kağıdın üzerine ekleyip elinizle üzerini düzleyin.
4. Sıcak fırında 15 dakika pişirin. Karışımı içinde yağlı kağıt bulunan dikdörtgen bir kaba doldurun.
5. Kaşığın tersiyle bastırıp üzerini düzleyin. 160 dereceye ayarladığınız sıcak fırında 30 dakika pişirin.
6. Pişirme işleminin son 5 dakikasında bal, fıstık ezmesi, esmer şeker, vanilya, tuz ve tarçını tencereye alıp karıştırarak eritin (şekerin yanmaması için bu işlemi çok dikkatli bir şekilde yapmanız gerekiyor).
7. Fırından aldıktan sonra sıcağa yakın ılıkken keskin bir bıçakla dikdörtgen parçalar şeklinde kesin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı yulaf kepeği
1 su bardağı kuru meyveli müsli
1/2 su bardağı keten tohumu
1/2 su bardağı susam
1 çay bardağı kavrulmuş badem
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı fındık
1 çay bardağı kurutulmuş yaban mersini
1/2 çay bardağı kabak çekirdeği içi
1/2 çay bardağı çiğ kaju
1/2 çay bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
10 adet kuru incir
10 adet kuru kayısı
10 adet hurma
1 su bardağı üzüm pekmezi
1/2 çay bardağı bal
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. Çekirdeklerini çıkardığınız hurma, kuru kayısı, incir ve kurutulmuş yaban mersinini özleşip birbirine yapışması için; küçük parçalar halinde doğramak yerine mutfak robotundan geçirin.
2. Çiğ kaju, fındık, ceviz ve badem içi ile kabak çekirdeği içinin yarısını mutfak robotuna aktarın ve küçük parçalar haline gelene kadar çalıştırın.
3. Üzüm pekmezi, bal, tarçın ve esmer şekeri küçük bir kapta, kısık ateşte kaynatın.
4. Mutfak robotundan geçirdiğiniz karışımı; yulaf kepeği, kuru meyveli müsli, keten tohumu, susam, kuru üzüm, kalan kabak çekirdeği içi ve rendelenmiş Hindistan cevizi ile harmanlayın.
5. Kısık ateşte kaynattığınız pekmezli karışımı da harca ekleyip, tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
6. Isıya dayanıklı fırın kabına yağlı kağıt serin. Hazırladığınız granola bar karışımını kaba aktarın. Üzerini sıkıca bastırarak düzeltin.
7. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra arzu ettiğiniz gibi dilimleyin.
8. Dilimledikten sonra bu şekilde 5 dakika kadar pişirin.
9. Soğuttuktan ve kıvam aldıktan sonra ikram edin. Ağzı kapalı, havası alınmış bir kapta muhafaza edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Bir su bardağı yulaf ezmesi
Yarım çay bardağı Hindistan cevizi
20 g kavrulmuş badem
20 g kaju
100 g kuru meyve
Yarım çay bardağı damla çikolata
Bir çay kaşığı vanilya
Yarım su bardağı fıstık ezmesi
Yarım çay bardağı organik bal
Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir kabın içerisine dökün.
2. Tercihen bir çırpıcı yardımıyla, homojen hale gelene kadar karıştırın.
3. Ortaya çıkan kıvam şekillendirilebilir olmalı. Eğer şekillenmiyorsa bir miktar daha yulaf ezmesi katın.
4. Karışımı, yağlı fırın tepsisine birbirine dokunmayacak şekilde dizin.
5. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında sekiz dakika pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
15 porsiyon için:
1,5 su bardağı yulaf kepeği
1/2 adet armut
2-3 adet ceviz
5-6 adet fındık
5-6 adet badem
1 yemek kaşığı bal
1/2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı dövülmüş kuru karanfil
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
Yapılışı:
1. Öncelikle Yulaf kepeğini un kıvamına gelinceye kadar mutfak robotunda çekin.
2. Ceviz, fındık, tarçın ve kuru karanfil ilave edildikten sonra birkaç dakika daha çekmeye devam edin.
3. Yarım armudu kabuğuyla rendeleyin ve bal, süt, zeytinyağı ilave edilerek karıştırın.
4. Hamur haline getirilen karışımdan parça parça kopartılarak uzun ince şekiller verin ve yağlı kağıt üzerine dizin.
5. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
150 g şekersiz fıstık ezmesi
100 g bal
20 g Hindistan cevizi yağı
1/2 çay kaşığı tarçın
1 çimdik tuz
90 g yulaf ezmesi
60 çiğ karabuğday (veya aynı miktarda yulaf)
60 badem, tercihen kavrulmuş
10 g chia tohumu
40 g aycekirdeği
40 g kabak çekirdeği
Yapılışı:
1. Fıstık ezmesini, balı, Hindistan cevizi yağını, tarçını ve tuzu iyice karıştırın.
2. Tüm kuru malzemeleri üzerine ekleyip tekrar karıştırın.
3. Tepsiye yağlı kağıt serin ve karışımın tamamını tepsiye koyup kaşığın arkasıyla iyice bastırarak yayın.
4. Önceden ısınmış 160 derecelik fırında üzeri kızarıncaya dek 20-25 dakika kadar pişirin.
5. Fırından çıkartınca ılınması için bekleyin. Ilınınca arzu ettiğiniz şekilde bıçakla keserek porsiyonlayın, keserken çok dikkatli ve yavaş olun ki parçalanmasın.
6. Buzdolabında 30 dakika kadar sertleşmesi için bekletin ve ağzını sıkıca kapatabileceğiniz bir kaba alın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1,5 su bardağı yulaf
1/2 su bardağı badem
2 su bardağı pirinç patlağı
2 yemek kaşığı keten tohumu
1 su bardağı fıstık ezmesi ( veya badem ezmesi)
1/4 su bardağı bal
14 adet büyük boy hurma
125 gr damla çikolata
1/2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. 20 cm lik kare kaba pişirme kağıdı yerleştirin ve yağlayın. Fırını 175 dereceye ayarlayın.
2. Yulaf ve bademleri fırın tepsisine yerleştirin, 15 dakika fırınlayın. Bir kenarda soğumaya bırakın.
3. Büyük bir kabın içinde soğuyan badem ve yulafı, pirinç patlağı ve keten tohumunu karıştırın.
4. Hurmaların kabuklarını çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalara ayırın.
5. Küçük bir sos kabında fıstık ezmesi, hurma, bal ve tarçını karıştırın. Orta ateşte 2 kaşık su ilave ederek tüm malzemenin erimesini sağlayın.
6. Hurmalı karışımı, badem ve yulaflı karışıma ilave edin. Önceden hazırladığınız kare şeklindeki kaba boşaltın ve üstünü spatula ile bastırın.
7. Damla çikolataları da üstüne yerleştirin, bastırın. Kabı en az yarım saat buzdolabında bekletin. 24 kare elde edecek şekilde kesin.
8. Granola barı 5 gün buzdolabında saklayarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 adet olgun muz
1/3 su bardağı Hindistan cevizi şekeri (ya da esmer şeker)
1/3 su bardağı süt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi (ya da tahin)
2 su bardağı glutensiz yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1-2 avuç goji berry
2 avuç dondurulmuş vişne
Yapılışı:
1. Muzu püre haline getirin, vişne hariç tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.
2. Bir borcama yağlı kağıt serdikten sonra harcı aktarın, yayın. En son üzerini biraz daha goji berry ve bolca vişneyle süsleyin.
3. 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin, ister soğuk, ister biraz ılıtıp servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 su bardağı yulaf
1 su bardağı ceviz ve fındık karışımı
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı ay çekirdeği
1/2 elma
1 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı dut
1/2 su bardağı tahin
Yapılışı:
1. Tüm kuru malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
2. Fındık ve cevizi bıçak yardımıyla ufak parçalara bölüp ekleyin.
3. Elmayı ufak parçalara kesip ekleyin.
4. Tahini karışımın üzerine dökerek iyice karıştırırın.
5. Fırın tepsisine karışımı ince bir tabaka halinde yayın.
6. 150 C'de fırını çalıştırın ve 10 dakika da bir karıştırın. Yarım saat pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 çay bardağı çiğ badem
6 adet kuru incir
2 yemek kaşığı ayçekirdeği içi (chia tohumu da olur)
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı(Eritilmiş tereyağı ya da zenginyağı da olur)
1 silme çay kaşığı kaya tuzu
2 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
1. Bademleri ve incirleri iri iri doğrayın.
2. Diğer malzemelerle güzelce harmanlayın.
3. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 7 dakikada bir karıştırarak toplam 21 dakika pişirin. (Her 7 dakikanın sonunda fırını açıp karıştırın)
4. Soğuduktan sonra hava almayacak cam kaba koyup 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
5 su bardağı yulaf ezmesi
200 gr kavrulmuş fındık
35 gr hindistan cevizi
1 çay kaşığı tuz
40 gr sütlü çikolata
80 gr bitter çikolata
Yarım su bardağı bal
2 yemek kaşığı kanola yağı
125 gr meyve püresi (şeftali-ananas-armut vb.)
Yapılışı:
1. Fırını 150 dereceye ayarlayın. Fındıkları iri dövüp bir kapta yulaf ezmesi, hindistan cevizi ve tuzla harmanlayın.
2. Orta boy bir tencerede bal, kanola yağı ve meyve püresini karıştırıp kuru karışımın üzerine dökün.
3. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayıp fırına verin.10 dakikada bir karıştırıp toplam 30 dakika pişirin.
4. Fırından alıp soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra ufak doğranmış çikolataları ekleyip hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında muhafaza edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı karışık kuruyemiş (120 g)
5 adet küp küp doğranmış gün kurusu kayısı
2 su bardağı yulaf ezmesi
5 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
1 adet büyük boy muz
çay kaşığının ucu ile tarçın, zencefil, tuz
Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri derin bir kasede karıştırıp dilediğiniz şekli verip, fırın kağıdı serili tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 75 derece fırında 20 dakika alt üst fanlı, sonrasında 150 derecede 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Kuru malzemeler:
1 su bardağı çiğ karabuğday
1 su bardağı fındık
3 su bardağı yulaf
50-100 g kurutulmuş meyve (Gerekirse küçük parçalar halinde kesilmiş)
Islak karışım:
50 g Hindistan cevizi yağı
1/3 su bardağı agave veya bal
3 tepeleme yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
1. Kuru malzemeleri geniş bir kasede karıştırın. Hindistan cevizi yağını eritip agave ve kakaoyla karıştırın. Islak karışımı kuru malzemelerle ekleyip, bütün malzemeler ıslanıncaya dek iyice karıştırın.
2. Pişirme kağıdı serili iki tepsiye karışımı bastırmadan, serpiştirerek yayın. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında, pişirme süresinin yarısında granolayı hafifçe karıştırıp tepsilerin yerlerini değiştirerek 25-30 dakika pişirin.
3. Oda sıcaklığında tamamıyla soğuyunca, hava almayan kaplarda muhafaza edin.
Not: Bal yüksek ısıda besin değerini kaybettiği için bu tarifi bal ile yaparsanız, düşük derecelerde kurutucu fırında da hazırlayabilirsiniz. 45 derece ısıda, yaklaşık 12-14 saat kurutmanız gerekecektir. Kurutucuda yapacaksanız çiğ kakao kullanmanız çok daha sağlıklı olur.
Afiyet olsun.