Diyet listeleri için az kalorili, sağlıklı ve pratik kahvaltılıklar arayanlara özel, birbirinden lezzetli tarifler araştırdık. Sağlıklı kahvaltılıklar nelerdir? Güne enerjik başlamak için neler tüketmelisiniz? İşte sizler için, az kalorili ve sağlıklı nefis kahvaltılıklar.
Malzemeler:
4 su bardağı glutensiz un
1 adet yumurta
1.5 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı süt (laktozsuz)
1 tatlı kaşığı kuru maya
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı:
1. Glutensiz hamur için; Ilık su ve kuru mayayı bir kabın içerisinde karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
2. Derin bir kabın içerisine oda sıcaklığındaki yumurta, tuz, toz şeker, zeytinyağı ve laktozsuz sütü ekleyerek karıştırın.
3. Glutensiz unu karışıma eleyerek ilave edin. Maya köpürmeye başladığında onu da karışıma ekleyerek çırpıcı yardımıyla karıştırın.
4. Mayanın aktifleşmesi için hamuru yoğurun. Isıya dayanıklı dikdörtgen bir kalıbı zeytinyağı ile yağlayın.
5. Hazırladığınız hamuru bu kalıba alarak üzerini nemli bezle kapatın ve 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
6. Fırını önceden açarak ısınmasını sağlayın. Bu sürenin sonunda hamurun üzerine bıçakla çizik atın. İsteğe göre yağlı tohum serpiştirin.
7. Fırının içindeki nem dengesini sağlamanız gerekiyor. Bunun için, ısıya dayanıklı bir kaba su doldurun ve fırının taban kısmına yerleştirin.
8. Hazırladığınız hamuru, 200 dereceli fırına atarak 45 dakika kadar pişirin.
9. Pişen ekmeği fırından çıkartın ve üzerini pamuklu bir bezle örtün.
10. Glutensiz ekmeği dilimledikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1/2 su bardağı ıspanak püresi
1/2 su bardağı ısırgan suyu
Tuz
Servis için:
Önceden haşlanmış ısırgan otu
Az miktar keçi peyniri
Zeytinyağı ile blender’dan geçirilmiş fesleğen
Taze kekik ve taze nane
Zeytinyağı
Yapılışı:
1. Krep malzemesini bir kapta çırpın, kek hamurundan daha sıvı bir hamur elde edin. Katıysa ısırgan otunun suyunu, sıvıysa biraz un ekleyebilirsiniz.
2. Yanmaz tabanlı tavada birer kepçe alarak tavanın ortasına yavaşça akıtın, tavayı sağa sola hafifçe yatırarak hamuru yayın ve orta ateşte ve çok kısa süre tavada tutarak pişirin.
3. Süreyi uzatırsanız kreplerin rengi kahverengi olur. Her bir yüzünü yarım dakikadan fazla ateşte tutmayın. Pişen krepleri bir tabağa ikiye kıvırarak koyun.
4. Önceden blanşe edilmiş ısırgan otunu zeytinyağı ile bir tavada çevirin, sadece ısınması yeterli.
5. Krepleri bir servis tabağına alın, içine otu ve peynir parçacıklarını koyup fesleğen sos gezdirin. Taze kekik ve taze nane serperek servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1-2 adet kuşkonmaz
1/2 avokado
1 adet yumurta
1 dilim ekşi maya ekmek
1 dal taze kekik
1 çay kaşığı lime kabuğu rendesi
1-2 çay kaşığı lime suyu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karbonat
Tuz
Karabiber
Tane kırmızı biber
Su
Yapılışı:
1. Kuşkonmazların altlarındaki sert ve beyazımsı bölümü kesin ve kuşkonmazları soyun. 1 tatlı kaşığı karbonat ilave ettiğiniz kaynar suda, diri kalmalarına dikkat ederek kalınlıklarına göre 3-5 dakika haşlayın.
2. Avokadoyu zeytinyağı, rendelenmiş lime kabuğu, lime suyu, tuz, karabiber, biraz taze kekik ekleyerek ezin.
3. Tavada veya fırında kızarttığınız ekmek diliminin üstüne bu karışımı sürdükten sonra uzunlamasına ikiye kestiğiniz kuşkonmazları yerleştirin.
4. Yumurtayı 4.5 dakika haşladıktan sonra soğuk sudan geçirin ve kabuklarını soyun.
5. Soyduğunuz yumurtayı ekmek diliminin üstüne yerleştirdikten sonra hafifçe kesin ve servis yapmadan önce tuz ve tane kırmızı biberi serpin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Yarım kepekli baget ekmek
100 gr hellim peynir
1 domates
2-3 dal taze fesleğen
Yapılışı:
1. Fesleğeni yaprak yaprak ayırın. Domatesin kabuğunu soyup ince ince dilimleyin. Ekmeği enine kesip mangalda ısıtın.
2. Hellim peynirini dilimleyip mangalda her iki tarafını kızartın.
3. Sırasıyla; domates dilimleri, taze fesleğen yaprakları ve kızartmış olduğunuz peyniri ekmeğin arasına dizin. Özenle kapatıp ılık servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
50 g donuk frambuaz
50 g donuk böğürtlen
120 g donuk muz
5 g acai tozu
50 g badem sütü
Üzeri için:
20 g Bi Nevi Deli Badem ezmesi
20 g Bi Nevi Deli karabuğday granola
20 g donuk frambuaz
15 g badem krokan
Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi robottan geçirerek 1 gece buzdolabında bekletin.
2. Dondurma kaşığı yardımı ile servis kasesine alın ve üzerini süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 adet kırmızı soğan
1 tutam maydanoz
2-3 adet domates
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam karabiber
1 adet havuç (isteğe göre)
Tuz
Yapılışı:
1. Öncelikle sarımsağı havanda ezin. Domates ve soğanı ince ince doğrayın.
2. Ocağı kısık ateşte açın ve zeytinyağını tavaya dökün.
3. Yağ kızmaya başladığında içine soğan ve sarımsağı ekleyerek 5 dakika kavurun.
4. Ardından biber ve havucu da ekleyerek 6-7 dakika daha kavurun.
5. Karışıma domatesleri de ekledikten sonra ocağı orta ateşe alın.
6. Tavanın üzerini bir tencere kapağıyla kapatarak 10 dakika, yoğun bir kıvam alıncaya kadar, pişirin.
7. Yumurtaları bir kasede çırptıktan sonra karışıma ilave edebilirsiniz.
8. Veya yumurtaları hiç karıştırmadan kırabilir, beyazını domatesle harmanlayabilirsiniz.
9. Pişirme işleminin sonlarına doğru tuz ve karabiber serpiştirin.
10. Maydanozları küçük küçük doğrayın. Hazırladığınız Fransız usulü menemeni, maydanoz yaprakları ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
5 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1/2 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 ölçek kakaolu toz kolajen
1 tatlı kaşığı kakao tozu
Üzeri İçin:
Donmuş frambuaz
Muz
Ham kakao parçacıkları
Kabak çekirdeği
Tahin
Hindistan cevizi cipsi
Yapılışı:
1. Yulafları suda nişastası çıkana kadar karıştırarak pişirin.
2. Ardından sütü ve tozları ilave edin.
3. Kıvamı koyulaştığında ocaktan alın.
4. Kullandığım toz kolajen.
5. Sonrasında evdeki malzemelerle üzerini süsleyin.
Afiyet Olsun.
Malzemeler:
1 avuç ıspanak
1 adet yumurta
1/2 adet pırasa
Yapılışı:
1. Öncelikle ıspanakları ayıklayın ve yıkayın. Ardından suyunu süzerek kenarda bekletin.
2. Daha sonra pırasaları da yıkayın ve ince ince kıyın. Ardından zeytinyağında pırasaları pişirin.
3. Ispanakları da ince ince doğradıktan sonra pırasaların üzerine ekleyin.
4. Ispanaklar pişmeye başladığında yumurtayı ekleyin.
5. Dilerseniz, tüm malzemeleri karıştırarak püre kıvamına da getirebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
400 ml süt
400 ml krema
1 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tutam tuz
Yapılışı:
1. 400 ml krema, 400 ml süt, 1 yemek kaşığı yoğurt, bir tutam tuz ve 4 yemek kaşığı sirkeyi kalın tabanlı bir çelik tencereye alıp karıştırın.
2. Tencereyi ocağın üzerine yerleştirip kaynayana kadar ısıtın.
3. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika süreyle tahta kaşıkla karıştırın. Tencereyi ocağın üzerinden alın.
4. Karışım soğuyana kadar oda ısısında bekletin. Büyük bir cam kasenin üzerine tel süzgeci yerleştirin.
5. Tel süzgecin içine iki kat tülbent yerleştirin. Karışımı süzgece dökün. Suyu süzülene kadar bekletin.
6. Peyniri cam kasenin içine alıp mikserle çırpın. Kasenin üzerini kapakla kapatıp peyniri buzdolabında bir gece bekletin. Servis yapın.
Afiyet olsun
Malzemeler:
7-8 dilim tam buğdaylı ekmek
1 diş sarımsak
2 orta boy domates
Tuz
Karabiber
Sızma zeytinyağı
Yapılışı:
1. İlk olarak domatesleri ortadan ikiye bölün ve içini rendeleyin.
2. Bu esnada ekmekleri küçük küçük dilimleyin ve üzerinde zeytinyağı gezdirin.
3. Önceden ısıtılmış fırında ekmekleri 4-5 dakika kızartın.
4. Sarımsağı ince ince doğrayın ve domatesin üzerine ekleyin.
5. Aynı şekilde tuz ve karabiberi de domateslere ekleyerek malzemeleri karıştırın.
6. Domateslere sızma zeytinyağı eklemeyi unutmayın.
7. Hazırladığınız karışımı, kızarmış ekmeklerin üzerine sürebilirsiniz.
8. Bu noktada, domates rendesini ekmeklere yedirebilir veya ekmeğin üzerine ilk önce ezilmiş sarımsağı yedirebilirsiniz.
Afiyet olsun.