Günümüzün yoğun yaşam temposu, birçok insanı hazır ve pratik yemeklere yönlendiriyor. Dışarıda satılan hazır yiyecekler, özellikle büyük şehirlerde yaşayanlar için kurtarıcı oluyor. Ancak uzmanlar, bu pratik çözümlerin uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği konusunda uyarıyor. Bu yiyeceklerden bir tanesi de görüntüsü ve kokusuyla bizleri cezbeden kızarmış tavuklar!
Bakalım uzmanlar kızarmış tavuklar hakkında nasıl bir uyarıda bulunuyor?
Genellikle şarküterilerde satılan kızarmış tavuklar hem kokuları hem de görüntüleriyle bizleri cezbedebiliyor. Ancak bu tarz yiyecekleri tüketirken dikkkatli olmak gerekiyor. Fast food zincirlerinde veya başka noktalarda satılan kızarmış tavuklar, ciddi sağlık riskleri barındırıyor.
Uzmanlara göre tavuk yüksek sıcaklıkta kızartıldığında, “akrilamid” ve “heterosiklik amin” adlı zararlı bileşikler oluşuyor. Özellikle pişirme yöntemlerinden kaynaklı olarak yüksek sıcaklığa maruz kalan gıdalarda akrilamid oluşabiliyor. Akrilamid ise zun süreli tüketimde mide, bağırsak ve pankreas sistemlerini etkiliyor.
Ayrıca bu tarz ürünlerin tadını artırmak için kullanılan sos ve marinasyonlarda da tuz, şeker ve katkı maddesi oranı da oldukça yüksek. Aşırı tuz tüketimi, yüksek tansiyon ve böbrek hastalıklarına zemin hazırlıyor. Katkı maddeleri de sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açabiliyor.
Dışarıda kızartılan hamburger ve hazır köfteler genellikle yüksek yağ, tuz ve koruyucu madde içeriyor. Bu tarz maddeler hem sağlıksız kilo alımına sebep oluyor hem de kalp-damar sağlığını olumsuz etkiliyor.
Beslenme uzmanları, dışarıdan alınan kızartmalar yerine evde, kontrollü koşullarda hazırlanan yiyeceklerin tercih edilmesini öneriyor. Ayrıca tavukların fırında ya da haşlama yöntemiyle pişirildiğinde hem besin değerini koruduğu hem de zararlı bileşenlerden korunduğu aktarılıyor.
Bizim niye böyle dertlerimiz var ya? Dışarıda parasını verdikten sonra kaliteli, sağlıklı yiyeceklere erişmemiz lazım.
Akrilamid karbonhidrattan zengin besinlerin kızartılmasında oluşur
Fazla ısıda pişmez zaten zırto yanar bn şefim yanan herşey zararlı